Sườn non nướng đá
Món này dùng nóng với nước tương và sa tế rất ngon.
Sườn Non Nướng Đá - Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
"Sườn non nướng đá" là món ăn không chỉ được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những công dụng cụ thể của món ăn này:
Chứa Protein Chất Lượng Cao: Sườn non là nguồn protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Protein giúp sửa chữa các tế bào và mô, hỗ trợ chức năng miễn dịch và tổng hợp enzyme, hormone.
Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất: Thịt sườn chứa nhiều vitamin B, quan trọng đối với chức năng thần kinh và trao đổi chất. Ngoài ra, nó cũng cung cấp sắt, kẽm, và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tinh thần.
Cảm Giác No Lâu Hơn: Protein và chất béo trong sườn giúp bạn cảm thấy no lâu, giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa ăn vặt không cần thiết.
Cách Nướng Góp Phần Giữ Được Dinh Dưỡng: Nướng sườn trên đá giúp thịt chín đều mà không bị mất đi nhiều dưỡng chất, đặc biệt là khi dùng gia vị tự nhiên.
Giảm Căng Thẳng và Cải Thiện Tâm Trạng: Chế biến và thưởng thức một món ăn ngon có thể là một phần trong liệu pháp giảm căng thẳng. Việc ăn uống cùng gia đình và bạn bè cũng có thể giúp nâng cao tinh thần.
Nguyên Liệu
Để chế biến món "Sườn Non Nướng Đá", bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn Non: 1kg, chọn loại tươi, có độ mềm mịn.
- Gia Vị Ướp:
- Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
- Hành tím: 3 củ, băm nhuyễn
- Sả: 3 cây, băm nhuyễn
- Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị), băm nhuyễn
- Nước Mắm: 2-3 muỗng canh
- Dầu Hào: 2 muỗng canh
- Mật Ong: 1 muỗng canh (có thể thay bằng đường nếu không có mật ong)
- Tiêu Đen: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu Mè: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Đá Nướng: 1 viên đá chuyên dùng để nướng (có bán tại các cửa hàng đồ nướng)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Sườn
- Rửa sườn: Rửa sạch sườn non với nước lạnh. Bạn có thể ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi và làm sạch.
- Chặt sườn: Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, thường là khoảng 6-7cm để dễ dàng khi nướng và ăn.
Bước 2: Làm Gia Vị Ướp
- Trong một bát lớn, trộn đều tỏi, hành tím, sả, gừng, ớt, nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu đen, muối và dầu mè. Khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Ướp Sườn
- Đặt các miếng sườn vào bát gia vị và trộn đều, đảm bảo tất cả các miếng sườn đều được phủ đều gia vị.
- Ướp sườn trong ít nhất 1-2 giờ để gia vị thấm đều. Đối với kết quả tốt nhất, nên ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 4: Chuẩn Bị Đá Nướng
- Làm nóng đá: Đặt viên đá nướng vào lò nướng hoặc bếp lửa và làm nóng nó ở nhiệt độ cao khoảng 20-30 phút. Đá phải rất nóng để có thể nướng sườn nhanh chóng và đều.
Bước 5: Nướng Sườn
- Nướng trên đá nóng: Đặt viên đá nóng lên một chiếc khay hoặc bàn nướng chịu nhiệt. Xếp các miếng sườn lên đá nóng. Bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo, cho thấy nhiệt độ đá đủ cao để nướng.
- Lật sườn: Lật sườn đều tay để tránh bị cháy và đảm bảo mỗi mặt của miếng sườn được nướng chín đều. Quá trình này thường kéo dài từ 10-15 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng sườn và nhiệt độ của đá.
Bước 6: Hoàn Thiện và Trang Trí
- Kiểm tra độ chín: Sườn cần được nướng đến khi chín đều, có màu vàng óng và mùi thơm phức.
- Trang trí: Bày sườn nướng ra đĩa, có thể trang trí thêm với chút hành lá, rau thơm hoặc vừng rang.
Món Sườn Non Nướng Đá Hoàn Thành
"Sườn non nướng đá" sẽ hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn nếu ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau cải, dưa chuột và các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc xốt BBQ tùy theo khẩu vị cá nhân.
Mách Nhỏ
- Chọn sườn tươi và mềm: Sườn mới và tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ mềm mại và vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Gia giảm gia vị: Tùy khẩu vị cá nhân, bạn có thể thay đổi lượng gia vị ướp để phù hợp với sở thích gia đình.
- Làm nóng đá kỹ: Đảm bảo viên đá được làm nóng đủ nhiệt độ để sườn chín nhanh và đều, tránh tình trạng sườn bị cháy bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong.
Kết Luận
"Sườn non nướng đá" không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Phương pháp nướng trên đá giúp giữ nguyên dưỡng chất của thịt, đồng thời tạo hương vị độc đáo, khó quên. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm món ăn đặc biệt và bổ ích cùng gia đình và bạn bè!
|