Bánh trung thu đậu phụ
Khi dùng, cho nước lá dứa lên.
Bánh trung thu đậu phụ: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
Giới thiệu
Bánh trung thu là một phần không thể thiếu trong truyền thống Tết Trung Thu của người Việt Nam. Bánh thường có nhân ngọt, thường là đậu xanh, hạt sen, hay thập cẩm. Tuy nhiên, ngày nay, có rất nhiều biến thể sáng tạo của bánh trung thu, và bánh trung thu đậu phụ là một trong số đó. Bánh trung thu đậu phụ không những mang hương vị độc đáo, mà còn có những công dụng sức khỏe đặc biệt.
Công dụng của bánh trung thu đậu phụ
Giàu dinh dưỡng: Đậu phụ chứa lượng lớn protein, chất xơ, và các khoáng chất như canxi, sắt và magie, rất có lợi cho cơ thể.
Phòng ngừa bệnh tim mạch: Đậu phụ giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, đậu phụ giúp tăng cường hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Tăng cường sức đề kháng: Các khoáng chất và vitamin trong đậu phụ giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật.
Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu phụ
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- Bột mì: 200g
- Đường trắng: 50g
- Mật ong: 50g
- Baking powder: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 50g
- Nước: 100ml
Nguyên liệu cho nhân bánh:
- Đậu phụ: 200g
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 150g
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh theo sở thích)
- Dầu ăn: 50g
- Dừa nạo: 50g
- Một ít vani hoặc hương liệu yêu thích khác
Lưu ý: Bạn có thể thêm vào các loại hạt hạnh nhân, mè rang hoặc các loại hạt khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bánh.
Cách làm bánh trung thu đậu phụ
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Đậu xanh đem ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm. Sau đó, đổ nước lạnh, đun sôi và nấu đến khi đậu mềm.
Nghiền nhuyễn đậu xanh đã nấu chín. Nếu muốn nhân mịn màng hơn, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Đậu phụ sau khi mua về rửa sạch, dằm nhuyễn.
Trộn đều đậu xanh nghiền, đậu phụ, và dừa nạo vào một cái tô.
Bắc một chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đổ hỗn hợp đậu xanh, đậu phụ, dừa nạo vào. Sau đó, thêm đường và bắt đầu khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không còn dính chảo.
Thêm chút vani, tiếp tục đảo đều và tắt bếp. Để nhân nguội và chia thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 30g.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Trộn bột mì, đường, baking powder, dầu ăn, và nước trong một cái tô lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và thành một khối đồng nhất.
Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g và vo thành viên.
Dùng cây cán lăn, cán thành từng miếng mỏng và đủ lớn để bọc nhân bánh.
Bước 3: Định hình và nướng bánh
Lấy từng miếng bột đã cán mỏng, đặt nhân viên đậu xanh, đậu phụ vào giữa và bọc kín lại. Đảm bảo không để lộ nhân ra ngoài.
Dùng khuôn bánh trung thu để tạo hình cho bánh. Khi chọn khuôn, bạn có thể sử dụng khuôn tròn hoặc vuông tùy sở thích. Nhớ dùng chút bột khô rắc vào khuôn để tránh bánh bị dính.
Đặt bánh đã làm lên khay nướng có lót giấy nến để bánh không bị dính.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút. Sau đó, cho khay bánh vào nướng khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.
Lấy khay bánh ra, dùng cọ phết chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng lên mặt bánh để tạo độ bóng và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
Bánh sau khi nướng chín, lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói hoặc bày lên đĩa.
Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-4 ngày hoặc lâu hơn nếu để trong tủ lạnh. Khi ăn có thể làm nóng lại để bánh mềm và ngon hơn.
Kết luận
Bánh trung thu đậu phụ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra những chiếc bánh trung thu độc đáo và dinh dưỡng tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị mới lạ và chia sẻ niềm vui Tết Trung Thu cùng gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên người thân trong mùa Trung Thu này!
|
