Bánh pâté chaud kem
- Bạn nên cho bánh vào ngăn mát trước khi nướng.
Bánh Pâté Chaud Kem: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng:
Bánh pâté chaud kem là một món ăn ngọt độc đáo kết hợp giữa lớp vỏ bánh giòn rụm và nhân kem béo ngậy, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích:
Năng Lượng: Bánh pâté chaud kem cung cấp nguồn năng lượng dồi dào nhờ vào lớp vỏ bánh giàu carbohydrate và nhân kem chứa chất béo. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ bổ dưỡng.
Cung Cấp Protein: Với lớp nhân kem làm từ trứng và sữa, bánh pâté chaud kem cung cấp một lượng protein đáng kể, rất tốt cho cơ bắp và các chức năng cơ thể.
Tính Linh Hoạt: Bánh pâté chaud kem có thể được sử dụng trong nhiều dịp khác nhau như tiệc trà chiều, bữa sáng hoặc tráng miệng sau bữa ăn chính.
Tính Thẩm Mỹ: Bánh pâté chaud kem thường được làm với kiểu dáng tinh tế và hương vị đặc biệ,t giúp trang trí bàn ăn thêm phần bắt mắt.
2. Nguyên Liệu:
Để làm bánh pâté chaud kem, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần Vỏ Bánh:
- Bột mì đa dụng: 250g
- Bơ không muối: 150g (lạnh)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lạnh: 50ml
Phần Nhân Kem:
- Sữa tươi: 500ml
- Đường: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
- Bột ngô hoặc bột mì: 50g
- Vani: 1 muỗng cà phê
Phần Trang Trí:
- Đường bột: 20g (tuỳ chọn)
3. Cách Làm:
Bước 1: Làm Vỏ Bánh
Chuẩn Bị Bơ và Bột: Đầu tiên, cắt bơ lạnh thành từng khối nhỏ. Trong một bát lớn, kết hợp bột mì và muối với nhau.
Trộn Bơ Vào Bột: Dùng tay hoặc máy cắt bơ, trộn bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp giống như các hạt cát to.
Thêm Nước: Đổ nước lạnh vào và trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau. Không nhào bột quá nhiều.
Làm Lạnh Bột: Gói bột vào màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Điều này giúp bơ trong bột cứng lại và bột dễ làm việc hơn.
Bước 2: Làm Nhân Kem
Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Đun sữa tươi trong nồi trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu nóng, nhưng không để sữa sôi.
Đánh Trứng: Trong khi chờ sữa nóng, đánh lòng đỏ trứng gà cùng đường và bột ngô cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Kết Hợp Sữa và Trứng: Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để trứng không bị chín quá. Sau đó, đổ hỗn hợp này ngược lại vào nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi kem dày lên và sôi nhẹ.
Hoàn Thiện Khi Custard: Bỏ nồi khỏi lửa, thêm vani và để nguội. Đậy lại bề mặt kem bằng màng bọc thực phẩm để tránh tạo màng khô trên bề mặt khi kem nguội.
Bước 3: Làm Bánh
Cán Bột: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán thành lớp mỏng khoảng 3mm trên bề mặt đã rắc chút bột khô để không dính.
Cắt Bột: Sử dụng dao hoặc máy cắt bánh, cắt bột thành những hình vuông hoặc hình tròn với kích thước tùy thích (thông thường khoảng 10x10 cm cho hình vuông hoặc đường kính 10 cm cho hình tròn).
Thêm Nhân Kem: Đặt một muỗng nhân kem vào giữa mỗi miếng bột đã cắt. Gập đôi miếng bột lại và dùng ngón tay nhấn quanh mép bánh để kết dính hai lớp bột. Nếu muốn đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng dao nĩa nhấn nhẹ quanh mép để tạo vân.
Bước 4: Nướng Bánh
Chuẩn Bị Lò Nướng: Làm nóng lò trước ở 190°C (375°F).
Nướng Bánh: Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nướng. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi vỏ bánh có màu vàng rộm.
Bước 5: Trang Trí và Thưởng Thức
Trang Trí: Sau khi bánh chín, để nguội trong vài phút. Có thể rắc thêm chút đường bột lên mặt bánh nếu thích.
Thưởng Thức: Bánh pâté chaud kem có thể thưởng thức ngay khi ấm hoặc để nguội. Bánh ngon nhất khi lớp vỏ còn giòn và nhân kem vẫn béo ngậy.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công làm món bánh pâté chaud kem thơm ngon và đầy hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức ngon miệng!
|
