Bánh xếp nấm đông cô khô
Bạn có thể mua các loại nấm ở siêu thị.
Bánh xếp nấm đông cô khô là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất phù hợp cho những người yêu thích ẩm thực chay. Hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn tuyệt vời này ngay sau đây!
Công Dụng của Bánh Xếp Nấm Đông Cô Khô
Bổ Sung Dinh Dưỡng:
Nấm đông cô (hay còn gọi là nấm hương) là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin B, vitamin D, khoáng chất (selenium, magnesium, kẽm) và axit amin thiết yếu. Việc tiêu thụ nấm đông cô thường xuyên có thể giúp bổ sung dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe tổng quát.
Tăng Cường Miễn Dịch:
Nấm đông cô chứa hợp chất polysaccharide đặc biệt gọi là lentinan, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, hỗ trợ chống lại các bệnh nhiễm trùng và thậm chí là góp phần phòng chống ung thư.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
Nấm đông cô có chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ duy trì đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Giảm Cholesterol:
Nghiên cứu cho thấy rằng nấm đông cô giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, từ đó có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.
Phong Phú Hoá Khẩu Vị:
Bánh xếp nấm đông cô khô không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại một hương vị độc đáo, thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.
Nguyên Liệu Cho Món Bánh Xếp Nấm Đông Cô Khô
Phần Vỏ Bánh:
- 500g bột mì
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 250ml nước
Phần Nhân Bánh:
- 100g nấm đông cô khô (ngâm nước ấm cho mềm rồi vắt khô, cắt nhỏ)
- 100g đậu hũ trắng (nghiền nát hoặc cắt nhỏ)
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 2-3 nấm mèo (ngâm nước, rửa sạch và cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh hành lá (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách Làm Bánh Xếp Nấm Đông Cô Khô
Bước 1: Chuẩn Bị Vỏ Bánh
- Trộn bột mì và muối với nhau trong một tô lớn.
- Từ từ thêm nước vào tô, khuấy đều và nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay.
- Đậy bột lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc vải ẩm, để nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh
Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm mềm. Sau đó, vắt ráo nước và cắt nhỏ nấm.
Đậu hũ trắng nghiền nát hoặc cắt nhỏ, cho vào tô lớn.
Cà rốt bào sợi, nấm mèo ngâm nước và cắt nhỏ, hành lá cắt sẵn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm nấm đông cô khô và mỡ heo vào xào chín tới, sau đó thêm cà rốt và nấm mèo, xào đều cho đến khi mọi thứ chín và thơm.
Thêm đậu hũ và hành lá vào, xào đều.
Nêm nước tương, dầu mè, đường, tiêu và muối vào hỗn hợp nhân, đảo đều.
Tắt bếp và để hỗn hợp nhân nguội.
Bước 3: Làm Bánh Xếp
- Lấy bột đã nghỉ ra, nhào lại một chút cho mịn. Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau, lăn thành hình tròn.
- Lăn từng phần bột thành những tấm mỏng có đường kính khoảng 10-12 cm.
- Lấy một muỗng nhân đã chuẩn bị ra, đặt vào giữa tấm bột và gập đôi lại, dùng tay hoặc dụng cụ miết chặt mép bánh để không bị lộ nhân ra ngoài.
Bước 4: Hấp Bánh
- Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi.
- Đặt các bánh xếp vào xửng hấp, để cách nhau một chút để tránh bánh dính vào nhau khi hấp.
- Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột vỏ bánh trong lên và bánh chín.
Bước 5: Thưởng Thức
- Lấy bánh xếp nấm đông cô khô ra, để nguội một chút.
- Bánh có thể được ăn kèm với nước tương pha chút ớt băm và hành lá để tăng thêm hương vị.
Lưu Ý Khi Làm Món Bánh Xếp Nấm Đông Cô Khô:
- Luôn vệ sinh sạch sẽ nguyên liệu trước khi chế biến.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Nếu không ngại thời gian, bạn có thể áp chảo lại bánh xếp sau khi hấp để vỏ bánh có lớp vỏ giòn vàng hấp dẫn.
Kết Luận
Bánh xếp nấm đông cô khô là món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn đơn giản dễ làm. Với những thông tin chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một món ngon mới để bổ sung cho thực đơn gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ!
|
