Bánh bí đao đậu xanh
- Bạn chờ bánh nguội rồi mới cắt hoặc cho chút dầu ăn lên dao trước khi cắt, miếng bánh sẽ bắt mắt hơn.
Bánh Bí Đao Đậu Xanh: Công dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Bánh bí đao đậu xanh là một món ăn truyền thống ở Việt Nam với hương vị thanh mát, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Bánh không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong phần này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu công dụng, nguyên liệu, và cách làm món bánh tuyệt vời này.
I. Công dụng của Bánh Bí Đao Đậu Xanh
1. Thanh Mát Cơ Thể
Bí đao và đậu xanh đều là những nguyên liệu có tính hàn và giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Việc sử dụng bánh bí đao đậu xanh thường xuyên có thể giúp cơ thể giảm nhiệt, giảm căng thẳng và cảm thấy nhẹ nhàng hơn.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Đậu xanh chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Bí đao cũng giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn hiệu quả.
3. Đẹp Da
Bí đao và đậu xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và đặc biệt là chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa da, cải thiện sức khỏe và độ đàn hồi của da.
4. Giảm Cân
Bánh bí đao đậu xanh là món ăn chứa ít calo, giàu chất xơ và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
5. Tốt cho tim mạch
Đậu xanh chứa nhiều khoáng chất như kali và magiê, giúp làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
II. Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Bí Đao: 500g
- Đậu Xanh: 200g
- Bột Năng: 100g (hoặc bột bắp)
- Đường: 150g (có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị)
- Nước Cốt Dừa: 200ml
- Nước: 500ml
Nguyên Liệu Phụ
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Lá dứa (lá nếp): 3-4 lá (tùy chọn)
III. Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Bí Đao: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó, đem bí đao hấp chín (khoảng 15-20 phút).
Đậu Xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ rồi vớt ra để ráo. Đậu xanh cũng đem hấp chín (khoảng 20 minutes).
Bột Năng: Hoà tan bột năng với một ít nước để tránh vón cục khi nấu.
Bước 2: Nấu Hỗn Hợp
Nấu Bí Đao: Cho bí đao đã hấp chín vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào nồi.
Nấu Đậu Xanh: Sau khi đậu xanh đã hấp chín, cho vào máy xay (hoặc dùng nĩa nghiền nát) rồi thêm vào nồi bí đao xay nhuyễn.
Thêm Đường và Muối: Thêm đường và một chút muối vào nồi hỗn hợp bí đao và đậu xanh, đun lên lửa vừa và khuấy đều tay.
Bước 3: Tạo Độ Sánh
- Thêm Bột Năng: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, từ từ cho nước bột năng vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Đun đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 4: Nấu Nước Cốt Dừa
- Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa: Đun nước cốt dừa với lá dứa (nếu có) và chút đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 5: Kết Hợp Nguyên Liệu
- Kết Hợp và Đun Chín: Sau khi hỗn hợp bí đao và đậu xanh đã sánh lại, thêm nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5-7 phút cho hỗn hợp chín hoàn toàn.
Bước 6: Làm Lạnh và Thưởng Thức
- Đổ Hỗn Hợp vào Khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn (hoặc đĩa phẳng) và để nguội.
- Làm Lạnh: Sau khi hỗn hợp nguội, đặt vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ cho bánh cứng lại và lạnh sâu.
- Thưởng Thức: Khi bánh đã cứng, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
IV. Bí Quyết Thành Công
1. Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Bí đao nên chọn quả có vỏ xanh tươi, không bị héo.
- Đậu xanh nên chọn loại đậu xanh có hạt mẩy, không bị mối mọt.
2. Thời Gian và Nhiệt Độ
- Hấp bí đao và đậu xanh vừa đủ chín, không nên để quá lâu để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
3. Khuấy Đều Tay
- Khi đun hỗn hợp, cần khuấy đều tay để tránh bánh bị cháy hoặc vón cục.
4. Lọc Bột Năng
- Khi pha bột năng, nên lọc qua rây để loại bỏ những phần vón cục, giúp bánh mịn màng hơn.
5. Làm Lạnh Đúng Cách
- Làm lạnh đúng thời gian giúp bánh cứng cáp và có kết cấu đẹp mắt.
Bánh bí đao đậu xanh không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức trên, hi vọng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt ngào và bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
|
