Bánh cuộn cam tươi
Trong ngày lễ Noel có thể làm chiếc bánh này để đãi khách.
Bánh Cuộn Cam Tươi: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Công Dụng Của Bánh Cuộn Cam Tươi
Bánh cuộn cam tươi không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng từ cam. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món bánh này:
1. Bổ sung vitamin C:
Cam là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại cảm lạnh và các bệnh nhiễm trùng.
2. Tăng cường sức khỏe tim mạch:
Flavonoid và các hợp chất chống oxi hóa trong cam giúp cải thiện chức năng của mạch máu, giảm cholesterol xấu (LDL) và huyết áp, từ đó bảo vệ và tăng cường sức khỏe tim mạch.
3. Hỗ trợ tiêu hóa:
Hàm lượng chất xơ cao trong cam giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
4. Làm đẹp da:
Vitamin C trong cam kích thích sản xuất collagen, giữ cho làn da mềm mại và căng bóng, đồng thời giúp ngăn ngừa lão hóa và xuất hiện nếp nhăn.
5. Cung cấp năng lượng:
Với sự kết hợp của các thành phần từ bánh như bột mì, trứng, sữa, đường và cam, chiếc bánh không chỉ đủ dinh dưỡng mà còn cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh cuộn cam tươi cho khoảng 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần bánh:
- 4 quả trứng gà lớn, để nhiệt độ phòng
- 100g đường
- 100g bột mì
- 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén sữa tươi không đường
- 1 thìa cà phê vani
- Vỏ của 1 quả cam (bào mịn)
Phần nhân kem cam:
- 200ml kem whipping
- 50g đường bột
- Nước cốt của 1 quả cam tươi
- Vỏ của 1 quả cam (bào mịn)
Cách Làm Bánh Cuộn Cam Tươi
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng: Bỏ riêng vào hai bát lớn khác nhau.
- Làm nóng lò nướng: Đặt nhiệt độ lò ở 175°C để làm nóng trước khi nướng bánh.
- Chuẩn bị khuôn nướng: Lót giấy nến vào một khuôn nướng hình chữ nhật (khoảng 30x40cm).
Bước 2: Làm Bánh Bông Lan
Lòng trắng trứng:
- Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng cùng với muối ở tốc độ thấp.
- Khi lòng trắng trứng tạo thành bọt, thêm dần đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng (có thể tạo thành đỉnh cứng khi nhấc que đánh lên).
Lòng đỏ trứng:
- Đánh lòng đỏ trứng với phần còn lại của đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm sữa tươi, vani, và vỏ cam vào, trộn đều.
Kết hợp lòng đỏ và lòng trắng:
- Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ trứng vào lòng trắng đã đánh bông. Khi trộn, sử dụng kỹ thuật fold (gấp) để giữ cho hỗn hợp không bị xẹp.
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, tiếp tục fold nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện.
Nướng bánh:
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị, dàn đều bột trong khuôn.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 175°C khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng nhẹ và khi chọc tăm vào giữa bánh, tăm rút ra sạch.
Bước 3: Làm Nhân Kem Cam
- Đánh kem: Đổ kem whipping vào bát đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm (soft peak).
- Thêm đường và nước cốt cam: Tiếp tục đánh kem và từ từ thêm đường bột, nước cốt cam và vỏ cam bào. Đánh cho đến khi hỗn hợp kem bông cứng (stiff peak).
Bước 4: Cuộn Bánh
Cuộn bánh khi còn ấm:
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút rồi tách bánh ra khỏi giấy nến.
- Đặt một miếng giấy nến mới lên mặt bánh, sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại ngay khi bánh còn ấm để bánh không bị nứt.
Phết nhân kem:
- Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, mở bánh ra, phết đều nhân kem cam lên bề mặt bánh. Lưu ý không phết quá dày để bánh dễ cuộn lại và không bị nứt.
Cuộn bánh lần thứ hai:
- Nhẹ nhàng cuộn bánh lại sao cho phần mép cuối của bánh nằm dưới phía cuộn để giữ bánh cố định. Bọc bánh cuộn trong giấy nến và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để bánh ổn định hình dạng và dễ cắt hơn.
Bước 5: Trang Trí và Thưởng Thức
Trang trí:
- Trước khi phục vụ, rắc một ít đường bột lên bề mặt bánh cuộn để bánh trông hấp dẫn hơn.
- Bạn cũng có thể trang trí thêm một vài lát cam tươi và lá bạc hà để tạo điểm nhấn cho món bánh.
Thưởng thức:
- Cắt bánh thành từng lát vừa ăn và bày ra đĩa. Bánh cuộn cam tươi không chỉ thơm ngon mà còn là món tráng miệng thanh mát hoàn hảo cho bữa tiệc gia đình hoặc những dịp họp mặt bạn bè.
Lời Kết
Bánh cuộn cam tươi là một món tráng miệng tuyệt vời kết hợp giữa vị ngọt thơm của bánh bông lan và hương vị tươi mát của cam. Không chỉ đẹp mắt, món bánh này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng từ cam. Chỉ với một vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm nên một chiếc bánh cuộn cam tươi ngon lành cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
