Bánh mì đen cùng mật ong
- Nếu nhà có lò nướng, bạn nên nướng bánh mì đen thái lát khoảng 3 phút, để tạo độ giòn và tăng mùi thơm.
Bánh Mì Đen Cùng Mật Ong: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công dụng của Bánh Mì Đen
1. Bổ Dưỡng và Tốt Cho Sức Khỏe
Bánh mì đen được làm từ bột lúa mạch nguyên hạt hoặc bột lúa mạch đen, giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Với chỉ số glycemic thấp, bánh mì đen giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.
2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Chất xơ trong bánh mì đen có khả năng kích thích hoạt động của ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện quá trình tiêu hóa. Điều này giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả hơn.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin và khoáng chất trong bánh mì đen và mật ong, đặc biệt là vitamin B6, sắt và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Bánh mì đen giàu chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu Lạp Bánh Mì Đen Cùng Mật Ong
Thành phần chính:
- 500g bột lúa mạch đen
- 100g bột mì nguyên cám
- 7g men nở khô
- 10g muối
- 2 muỗng canh mật ong (tùy chọn mật ong nguyên chất hoặc mật ong hoa)
- 300ml nước ấm
- 30ml dầu ô-liu hoặc dầu dừa
Các thành phần phụ (tùy chọn):
- Các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương
- 1 muỗng canh hạt cây anỳ
- 1 muỗng canh cacao bột (nếu muốn bánh có màu sắc đậm hơn)
Cách Làm Bánh Mì Đen Cùng Mật Ong
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kết hợp bột lúa mạch đen và bột mì nguyên cám trong một bát lớn.
- Trộn lẫn muối, men nở khô và các loại hạt/tinh chất phụ (nếu sử dụng).
Trộn bột
- Trong một bát nhỏ, hòa mật ong với nước ấm đến khi tan hoàn toàn.
- Đổ nước mật ong vào bát bột và trộn đều. Dần dần thêm dầu ô-liu hoặc dầu dừa vừa trộn đều.
Nhồi bột
- Đưa hỗn hợp bột ra một mặt phẳng tráng nhẹ bột mì khô để nhồi bột.
- Nhồi bột từ 10-15 phút đến khi bột mịn và đàn hồi. Điều này giúp gluten phát triển, tạo cấu trúc cho bánh mì.
Lên men lần 1
- Đặt bột vào một bát lớn, phủ khăn ẩm và để ủ trong khoảng 1-2 giờ ở nơi ấm áp. Bột sẽ nở ra gấp đôi kích thước ban đầu.
Tạo hình bánh
- Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng nhồi lại bột để loại bỏ bọt khí.
- Tạo hình bánh mì tùy thích (dạng bánh tròn hoặc bánh dài). Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến.
Lên men lần 2
- Phủ lại và để ủ thêm 30-45 phút để bánh nở tiếp.
Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (392°F).
- Trước khi đặt bánh vào lò, có thể vẽ vài đường cắt nông trên bề mặt bánh để bánh nở đẹp hơn.
- Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi vàng đều và nghe tiếng gõ vào đáy bánh kêu vang, đồng nghĩa với việc bánh đã chín đều.
Hoàn thiện
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên vỉ nướng.
- Khi bánh nguội, có thể dùng ngay hoặc lưu trữ trong túi vải mềm để giữ bánh tươi lâu.
Cách Dùng Bánh Mì Đen Cùng Mật Ong
1. Bữa sáng nhanh gọn
- Chỉ cần quét thêm một lớp mật ong lên bề mặt bánh mì đã nướng. Kết hợp với một ly sữa ấm để có bữa sáng dinh dưỡng.
2. Bánh mì sandwich
- Dùng bánh mì đen để làm bánh mì sandwich kẹp thịt, rau xà lách, cà chua và phô mai. Tạo ra một món ăn nhẹ đủ chất dinh dưỡng.
3. Bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mật ong
- Phết bơ đậu phộng và mật ong lên lát bánh mì đen. Đây là món ăn giàu protein, thích hợp cho những ai cần bổ sung năng lượng.
4. Kết hợp với bữa tráng miệng
- Bánh mì đen cũng có thể được dùng kèm với sữa chua, hoa quả tươi để tạo ra một món tráng miệng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.
Bánh mì đen cùng mật ong không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử nghiệm và thêm vào chế độ ăn của bạn để cảm nhận sự thay đổi tích cực trong cuộc sống hàng ngày!
|
