Bánh mousse trà xanh
Bột gelatine(bột làm đông) giá: 25.000 đồng/100g, bán tại shop Phương Hà, 58 Hàm Nghi, P. Bến Thành, Q.1, Tp.HCM.
Bánh Mousse Trà Xanh: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
1. Công Dụng Của Bánh Mousse Trà Xanh
Bánh mousse trà xanh không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, mát lạnh mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ thành phần chính là bột trà xanh (matcha). Dưới đây là một số công dụng tiêu biểu của loại bánh này:
Chống Oxy Hóa:
Bột trà xanh chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa catechin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, từ đó ngăn ngừa quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Tăng Cường Sức Đề Kháng:
Vitamin C và các hợp chất polyphenol trong matcha giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Giảm Căng Thẳng:
Amino acid L-theanine trong trà xanh có tác dụng làm dịu tâm trí, giảm căng thẳng và mệt mỏi, mang lại cảm giác thư giãn và tinh thần sảng khoái.
Hỗ Trợ Giảm Cân:
Matcha là một nguồn chất xơ tự nhiên, giúp ổn định mức đường trong máu và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch:
Matcha chứa các hợp chất giúp giảm mức cholesterol xấu và huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh mousse trà xanh thành công, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
A. Phần Đế Bánh:
- 150g bánh quy (loại tùy chọn, chẳng hạn bánh quy bơ hoặc bánh digestive)
- 75g bơ
B. Phần Mousse Trà Xanh:
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 200g phô mai tươi (cream cheese)
- 100g đường
- 10g bột trà xanh (matcha)
- 10g gelatine
- 50ml nước ấm
C. Phần Trang Trí (Tùy Chọn):
- Các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, hoặc chuối
- Lá bạc hà
- Bột cacao hoặc bột trà xanh
3. Cách Làm Bánh Mousse Trà Xanh
A. Chuẩn Bị Đế Bánh
Xay Bánh Quy:
- Bánh quy cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Trộn Với Bơ:
- Bơ đun chảy, sau đó trộn đều với bánh quy đã xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Tạo Đế Bánh:
- Đổ hỗn hợp bánh quy và bơ vào khuôn bánh, dùng tay hoặc thìa nén chặt để tạo thành một lớp đế bánh dày khoảng 1-2cm.
- Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh để đế bánh cứng lại trong khoảng 30 phút.
B. Chuẩn Bị Mousse Trà Xanh
Làm Nóng Kem Tươi:
- Đánh kem tươi cho đến khi đạt trạng thái bông nhẹ. Đừng đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
Làm Tan Gelatine:
- Gelatine ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở. Sau đó, đun cách thủy hoặc trong lò vi sóng cho gelatine tan hoàn toàn.
Trộn Phô Mai Tươi và Đường:
- Phô mai tươi để ở nhiệt độ phòng, dùng phới lồng đánh cho mềm mịn, sau đó thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mềm mượt.
Hòa Tan Bột Trà Xanh:
- Bột trà xanh hòa tan với một ít nước ấm để tạo thành dạng sệt.
Kết Hợp Các Nguyên Liệu:
- Trộn hỗn hợp phô mai tươi với bột trà xanh, sau đó thêm gelatine đã tan. Cuối cùng, từ từ trộn kem tươi bông vào hỗn hợp và khuấy đều nhẹ nhàng để giữ độ bông.
C. Đổ Khuôn và Để Lạnh
Đổ Hỗn Hợp Mousse Vào Khuôn:
- Lấy khuôn bánh của đế bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp mousse trà xanh lên trên.
Để Lạnh:
- Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ, tốt nhất là để qua đêm để mousse đông lại và có kết cấu mềm mịn.
D. Trang Trí Bánh
Trang Trí:
- Sau khi mousse đã đông, bạn có thể trang trí bánh bằng các loại trái cây tươi, lá bạc hà, hoặc rắc thêm một chút bột cacao hoặc bột trà xanh lên bề mặt.
Thưởng Thức:
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành các miếng vừa ăn và thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Tổng Kết
Bánh mousse trà xanh là một món tráng miệng tuyệt vời, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm bánh tuy có nhiều bước nhưng đều rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Hãy thử làm bánh mousse trà xanh để cùng thưởng thức vị thanh mát, thơm ngon và khám phá những công dụng tuyệt vời của trà xanh nhé!
|