Bánh cheese
- Giáng Sinh này bạn sẽ trổ tài với gia đình và bạn bè món ăn gì? Hãy thử thực hiện món Bánh Cheese nhé.
Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm Bánh Cheese
Công Dụng của Bánh Cheese
Bánh cheese, hay còn được biết đến là bánh cheesecake, không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng nếu được sử dụng một cách hợp lý trong chế độ ăn hàng ngày:
1. Giàu Protein:
Phô mai và kem trong bánh cheese là nguồn cung cấp protein tốt giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cũng như hỗ trợ sự phát triển của các tế bào trong cơ thể.
2. Cung Cấp Canxi:
Phô mai là nguồn canxi dồi dào, cần thiết cho sự phát triển của xương và răng. Canxi cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng của cơ và hệ thần kinh.
3. Nguồn Cung Cấp Vitamin:
Bánh cheese chứa nhiều vitamin như vitamin A, thông qua phô mai và trứng. Vitamin A rất cần thiết cho duy trì thị lực, chức năng miễn dịch và sức khỏe của da.
4. Giúp Tăng Cân Lành Mạnh:
Nếu bạn đang cần tăng cân, bánh cheesecake sẽ là một lựa chọn tuyệt vời bởi hàm lượng calo cao và khả năng cung cấp năng lượng nhanh chóng.
Nguyên Liệu
Để làm bánh cheese cơ bản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần Đế Bánh:
- 200g bánh quy (loại tiêu hóa hoặc bánh quy giòn)
- 100g bơ không muối, đun chảy
Nhân Phô Mai:
- 600g cream cheese, làm mềm
- 200g đường
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 3 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê vani
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào (tùy chọn)
- 2 thìa cà phê bột ngô
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Đế Bánh
- Nghiền nát bánh quy bằng cách dầm hoặc dùng máy xay thực phẩm cho đến khi bánh mịn như cát.
- Trộn đều bánh quy đã nghiền với bơ đã đun chảy, cho đến khi hỗn hợp kết dính tốt.
- Ép hỗn hợp này vào đáy khuôn bánh rời (springform pan), dàn đều và nén chặt. Để trong tủ lạnh khoảng 15 phút để đế bánh cứng lại.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Phô Mai
- Dùng máy đánh trứng để đánh mềm cream cheese cho đến khi mịn, khoảng 2-3 phút.
- Thêm đường và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm trứng vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
- Thêm kem tươi, vani, và vỏ chanh bào vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Cuối cùng, thêm bột ngô và đánh nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Nướng Bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C.
- Đổ nhân phô mai lên đế bánh đã làm lạnh.
- Đặt khuôn bánh vào một khay nước (water bath) để giúp bánh chín đều và không bị nứt.
- Nướng bánh trong khoảng 60-70 phút cho đến khi bề mặt bánh cứng lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung.
- Sau khi nướng xong, tắt lò và mở cánh cửa lò, để bánh trong lò thêm khoảng 30 phút rồi mới lấy ra để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Làm Lạnh và Trang Trí
- Sau khi bánh nguội, bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất là qua đêm.
- Khi phục vụ, bạn có thể trang trí bánh cheese với đường bột, hoa quả tươi, hoặc sốt mứt trái cây như dâu tây, việt quất tuỳ thích.
Mẹo và Thủ Thuật
- Thời gian nướng: Luôn theo dõi bánh trong giai đoạn cuối cùng của quá trình nướng. Nếu phần giữa bánh vẫn còn hơi rung khi lay động nhẹ, bánh của bạn đã chín tới.
- Sử dụng khuôn rời: Khuôn rời là sự lựa chọn tốt nhất để dễ dàng lấy bánh ra mà không bị vỡ hoặc hỏng đế bánh.
- Nước trong khay: Đặt khuôn bánh trong khay nước giúp nhiệt độ nướng ổn định và tránh để bánh bị nứt. Đảm bảo khay nước không bị cạn trong quá trình nướng bằng cách kiểm tra vào giữa quá trình.
- Làm lạnh: Bánh cheese cần thời gian trong tủ lạnh để định hình và đạt được kết cấu mịn màng. Đừng bỏ qua bước làm lạnh này, vì nó cực kỳ quan trọng để có một chiếc bánh hoàn hảo.
Kết Luận
Bánh cheese là một món tráng miệng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Dù có cách làm hơi nhiều bước, với sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn sẽ có thể tạo ra một chiếc bánh cheese thơm ngon để chiêu đãi bản thân và gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin để thử làm món bánh này ngay tại nhà!
|