Bánh tart mận
Bắc kem tươi lên mặt bánh, trang trí mận thái lát.
Bánh Tart Mận: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Bánh Tart Mận
Bánh tart mận không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Những công dụng sau sẽ khiến bạn muốn thử ngay món bánh này:
- Giàu dinh dưỡng: Mận chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, K và A, cùng các chất chống oxi hóa tốt cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Mận có nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong mận giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Nhờ chứa các chất chống oxi hóa và chất xơ, mận có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL).
- Giảm cân và kiểm soát cân nặng: Bánh tart mận có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang cố gắng giảm cân, do mận chứa ít calo và nhiều chất xơ tạo cảm giác no lâu.
Nguyên Liệu Cho Bánh Tart Mận
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 100g bơ lạnh, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2-3 muỗng canh nước lạnh
Nguyên liệu cho nhân bánh:
- 500g mận, rửa sạch và cắt lát mỏng
- 100g đường cát (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh tinh bột ngô (hoặc bột năng)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
- 1/2 muỗng cà phê quế (tùy chọn)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
- Khuôn tart (khoảng 25 cm)
- Dao cắt
- Cán bột
- Bát trộn
- Giấy nướng và vật nặng (để nướng trước vỏ bánh)
Cách Làm Bánh Tart Mận
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
- Trộn nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường và muối.
- Thêm bơ: Bỏ thêm bơ lạnh vào bát và dùng tay (hoặc dao cắt bơ chuyên dụng) trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành dạng mẩu nhỏ như hạt đậu.
- Thêm nước: Bổ sung nước lạnh từng muỗng một, trộn đều cho đến khi bột kết thành một khối mịn. Không nên thêm quá nhiều nước, chỉ đủ để nguyên liệu kết dính lại với nhau.
- Cán bột và làm lạnh: Gói khối bột trong màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nhân mận
- Chuẩn bị mận: Trong một bát lớn, kết hợp mận cắt lát, đường, tinh bột ngô, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, quế và muối. Trộn đều để mận và các nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Làm vỏ bánh và nướng sơ
- Cán bột: Đưa bột đã làm lạnh ra ngoài và cán mỏng khoảng 0.5 cm trên bề mặt có phủ lớp bột mì để tránh dính.
- Đặt bột vào khuôn: Cẩn thận đặt lớp bột vào khuôn tart, chắc chắn rằng bột phủ đều và ôm sát các cạnh của khuôn. Dùng dao cắt bột thừa trên mép khuôn.
- Nướng sơ: Đặt giấy nướng lên bề mặt bột và đổ vật nặng (như đậu khô hoặc đá nướng) lên trên. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút cho đến khi vỏ bánh cứng và vàng nhạt. Sau đó, lấy ra và loại bỏ giấy nướng cùng vật nặng.
Bước 4: Hoàn thiện và nướng bánh
- Thêm nhân mận: Đổ hỗn hợp mận đã chuẩn bị vào vỏ bánh nướng sơ. Xếp mận thành từng lớp đều đặn và hấp dẫn.
- Nướng bánh: Đặt lại bánh vào lò và nướng ở 180 độ C trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi mận mềm và phần vỏ bánh vàng giòn.
- Làm nguội: Sau khi nướng xong, để bánh nguội tự nhiên trước khi cắt và phục vụ.
Thưởng thức và biến tấu
Bánh tart mận có thể dọn kèm với một chút kem vani hoặc kem tươi (whipped cream) để tăng thêm sự ngọt ngào. Nếu bạn thích kinh nghiệm ẩm thực sáng tạo, có thể thêm một lát nước sốt caramel hoặc rắc một ít hạt hạnh nhân lên trên bánh trước khi nướng để bánh có thêm hương vị phong phú và hấp dẫn.
Kết Luận
Bánh tart mận không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước làm dễ hiểu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà và tận hưởng cùng gia đình và bạn bè. Với lợi ích dinh dưỡng từ mận, bánh tart mận chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những cuộc họp mặt hay buổi tráng miệng sau bữa ăn. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ kết quả với mọi người!
|
