Bánh sô-cô-la mousse đào
Khi dùng lấy ra cắt miếng, trang trí với kem, sô-cô-la và đào.
Bánh Sô-cô-la Mousse Đào: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Phần 1: Công Dụng của Bánh Sô-cô-la Mousse Đào
1. Lợi ích dinh dưỡng:
Bánh sô-cô-la mousse đào không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Sô-cô-la chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tinh thần. Đào cung cấp nhiều vitamin C, A, và K, cùng với chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa.
2. Tăng cường năng lượng:
Sự kết hợp giữa sô-cô-la và đào giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy tươi mới và sẵn sàng đối mặt với các thử thách trong ngày.
3. Tác dụng giảm căng thẳng:
Sô-cô-la đen có chứa chất flavonoid, giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Đào với hương vị thanh mát cũng giúp bạn cảm thấy thư giãn hơn.
Phần 2: Nguyên Liệu
Nguyên liệu cho phần bánh sô-cô-la:
- 200g sô-cô-la đen chất lượng cao
- 125g bơ nhạt
- 100g đường cát trắng
- 4 quả trứng (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
- 50g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu cho phần mousse đào:
- 5-6 quả đào tươi
- 250ml kem tươi (whipping cream)
- 100g đường bột
- 6g gelatin (khoảng 3 lá)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Nguyên liệu trang trí:
- Lát đào tươi
- Bột cacao
- Socola bào mỏng
Phần 3: Cách Làm
1. Chuẩn bị phần bánh sô-cô-la:
a. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lót giấy nướng vào đáy khuôn bánh.
b. Đun chảy sô-cô-la và bơ trên nồi cách thủy cho đến khi hỗn hợp mịn.
c. Trong một bát lớn, đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu.
d. Thêm hỗn hợp sô-cô-la và bơ đã đun chảy vào bát trộn đều.
e. Rây bột mì và muối vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
f. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó nhẹ nhàng trộn chúng vào hỗn hợp bột sô-cô-la.
g. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín và thử bằng xiên tre sạch.
2. Làm mousse đào:
a. Rửa sạch đào, gọt vỏ và cắt lát nhỏ.
b. Nghiền nhuyễn đào với nước cốt chanh bằng máy xay sinh tố.
c. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút để làm mềm. Sau đó đun nóng nhẹ, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
d. Trộn gelatin vào hỗn hợp đào đã nghiền.
e. Đánh bông kem tươi với đường bột cho đến khi kem tạo thành chóp cứng.
f. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp kem tươi với đào nghiền sao cho mọi thứ hòa quyện.
3. Lắp ráp bánh:
a. Sau khi phần bánh sô-cô-la đã nguội, bạn có thể cắt bánh thành hai lớp nếu muốn tạo hình nhiều tầng.
b. Đặt một lớp bánh sô-cô-la đầu tiên vào đĩa phục vụ.
c. Trải đều một lớp mousse đào lên trên.
d. Đặt lớp bánh sô-cô-la thứ hai (nếu có) lên và tiếp tục trải mousse đào lên.
e. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để mousse có thể đông cứng.
4. Trang trí và phục vụ:
a. Trước khi phục vụ, trang trí bánh với các lát đào tươi, bột cacao, và sô-cô-la bào mỏng.
b. Cắt bánh thành các miếng nhỏ và thưởng thức.
Phần 4: Một Số Mẹo Nhỏ
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Sô-cô-la đen chất lượng cao và quả đào tươi sẽ giúp món bánh có hương vị tuyệt hảo.
- Làm lạnh đúng cách: Để mousse đạt kết cấu tốt nhất, hãy chắc chắn rằng bạn đã làm lạnh bánh đủ thời gian.
- Thử sáng tạo: Bạn có thể thử thêm một lớp mousse sô-cô-la hoặc sữa chua nếu muốn tăng độ phong phú của món tráng miệng.
Kết Luận
Bánh sô-cô-la mousse đào không chỉ là một món tráng miệng ngon mắt mà còn thực sự có lợi cho sức khỏe nhờ các dưỡng chất từ sô-cô-la và đào. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một công thức hấp dẫn để làm mới thực đơn của mình. Chúc bạn thành công và có những giờ phút vui vẻ trong gian bếp!
|
