Bánh ướt nhân tôm
- Trang trí với rau mùi. Dùng kèm với nước sốt.
Bánh ướt nhân tôm là một món ăn truyền thống hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng bởi hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế. Đây chính là niềm tự hào của người Việt khi giới thiệu với bạn bè quốc tế về nền văn hóa ẩm thực phong phú của đất nước.
Công dụng của bánh ướt nhân tôm
Bánh ướt nhân tôm không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bột gạo làm bánh cung cấp carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tôm là nguồn protein dồi dào, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm, và đặc biệt là axit béo omega-3 cần thiết cho cơ thể phát triển khỏe mạnh.
Ăn bánh ướt nhân tôm giúp tăng cường sức đề kháng, duy trì sức khỏe tim mạch và hỗ trợ phát triển não bộ. Hơn nữa, các chất xơ từ rau sống ăn kèm với bánh ướt giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm sạch đường ruột và ngăn ngừa táo bón.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm bánh ướt nhân tôm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần bánh ướt:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 500ml nước lọc
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Phần nhân tôm:
- 200g tôm tươi
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Một ít hành lá thái nhỏ
Phần nước chấm:
- 100ml nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 50ml nước cốt chanh
- 100ml nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Phần rau sống ăn kèm:
- Rau xà lách, rau thơm, rau răm
- Giá đỗ
Cách làm bánh ướt nhân tôm
Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh
- Trộn đều bột gạo và bột năng trong một tô lớn.
- Thêm nước lọc, muối và dầu ăn vào tô, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột ngấm nước và bột mịn hơn.
Bước 2: Chế biến nhân tôm
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen ở lưng tôm, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhẹ.
- Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm tôm đã băm vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn.
- Nêm nếm với nước mắm, đường, tiêu và hành lá, đảo đều cho thấm gia vị, đến khi tôm chín hẳn thì tắt bếp và để nhân tôm nguội.
Bước 3: Làm bánh ướt
- Chuẩn bị nồi hấp có đáy phẳng và một miếng vải mỏng sạch hoặc nồi hơi chuyên dụng làm bánh ướt.
- Khi nước trong nồi sôi, múc một vá bột vào miếng vải hoặc khuôn, dàn đều để bột không quá dày hoặc mỏng.
- Đậy nắp và hấp bánh từ 1-2 phút cho đến khi bánh ướt trở nên trong suốt.
- Sử dụng que tre hoặc dụng cụ lấy bánh, nhẹ nhàng cuộn bánh lại hoặc xếp lên đĩa, sắp xếp gọn gàng.
Bước 4: Kết hợp bánh và nhân
- Đặt bánh ướt đã hấp lên đĩa, thêm một muỗng nhỏ nhân tôm vào giữa bánh.
- Cuộn bánh lại hoặc gấp hai đầu bánh để nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 5: Pha nước chấm
- Hòa tan đường trong nước lọc, sau đó thêm nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào nước chấm theo khẩu vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Sắp xếp bánh ướt nhân tôm lên đĩa, trang trí với rau sống và giá đỗ.
- Khi ăn, chấm bánh ướt vào nước chấm đã pha, thêm rau sống và tận hưởng hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn.
Bí quyết để món bánh ướt nhân tôm thêm ngon
- Chọn nguyên liệu tươi: Tôm tươi sẽ giúp nhân bánh giòn ngọt, trong khi bột gạo mới sẽ làm lớp bánh mịn màng.
- Gia giảm nước chấm: Nước chấm là điểm nhấn của món bánh ướt, nên bạn có thể điều chỉnh độ mặn/ngọt/chua theo khẩu vị của mình.
- Kỹ thuật hấp: Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể dùng một nồi lớn với khăn sạch để hấp, nhưng cần chú ý mức nước không chạm vào đáy khăn.
Kết luận
Bánh ướt nhân tôm là món ăn thú vị và bổ dưỡng, dễ làm nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Thưởng thức món bánh ướt, bạn sẽ cảm nhận được sự hoà quyện hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của nhân tôm, mịn màng của bánh và chua cay mặn ngọt của nước chấm.
Chúc bạn thành công với món bánh ướt nhân tôm và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
|
