Bánh chocolate mousse dâu

Cho bánh ra đĩa. Trang trí với kem, keo màu và dâu.

Bánh Chocolate Mousse Dâu: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm

Công dụng

Bánh chocolate mousse dâu không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và tâm trí. Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý:

1. Cung cấp năng lượng: Thành phần chính là chocolate và dâu tây chứa nhiều đường và chất béo, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
2. Tốt cho tim mạch: Chocolate đen chứa flavonoid, chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
3. Giàu vitamin và khoáng chất: Dâu tây chứa nhiều vitamin C, manganese, và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh nhiễm trùng.
4. Cải thiện tâm trạng: Chocolate có chứa serotonin và endorphin, giúp tinh thần thoải mái và giảm căng thẳng.
5. Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong dâu tây giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Nguyên liệu

Để làm bánh chocolate mousse dâu, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Phần đế bánh:

   • 200 grams bánh quy nghiền nát
   • 100 grams bơ không muối, đun chảy

2. Lớp mousse chocolate:

   • 200 grams chocolate đen (tối thiểu 70% ca cao)
   • 400 ml kem tươi (whipping cream)
   • 3 lòng đỏ trứng gà
   • 70 grams đường
   • 3 lá gelatin
   • 1 muỗng cà phê vanilla extract
   • Một ít muối

3. Lớp mousse dâu:

   • 300 grams dâu tây tươi, nghiền nhỏ
   • 200 ml kem tươi (whipping cream)
   • 2 lá gelatin
   • 50 grams đường

4. Trang trí:

   • Dâu tây tươi
   • Chocolate vụn hoặc bột cacao

Cách làm

Phần 1: Chuẩn bị đế bánh

1. Nghiền bánh quy: Đầu tiên, nghiền nát bánh quy đến khi thành bột mịn. Có thể dùng máy xay để quá trình nhanh chóng và đều hơn.
2. Trộn bơ: Đun chảy bơ không muối rồi trộn đều với bột bánh quy đã nghiền.
3. Làm đế bánh: Đổ hỗn hợp bánh quy và bơ vào khuôn bánh, dùng muỗng hoặc đáy ly để ép chặt lớp đế. Đặt vào tủ lạnh cho đế bánh cứng lại trong khoảng 30 phút.

Phần 2: Làm mousse chocolate

1. Chuẩn bị gelatin: Ngâm 3 lá gelatin vào nước lạnh khoảng 5-10 phút để gelatin mềm.
2. Đun chảy chocolate: Đun chảy chocolate đen bằng cách thức cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Khi chocolate chảy hoàn toàn, để nguội một chút.
3. Đánh kem: Đánh 400 ml kem tươi đến khi kem bông mềm.
4. Đánh trứng và đường: Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng, đường, và vanilla extract đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt.
5. Trộn chocolate và trứng: Nhẹ nhàng trộn chocolate đã đun chảy vào hỗn hợp trứng và đường.
6. Thêm gelatin: Vắt khô lá gelatin đã ngâm và đun cách thủy đến khi gelatin tan chảy. Trộn gelatin vào hỗn hợp chocolate.
7. Trộn kem tươi: Cuối cùng, nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh vào hỗn hợp chocolate để tạo lớp mousse. Đổ mousse chocolate lên phần đế bánh đã chuẩn bị, sau đó đặt trong tủ lạnh để mousse đông lại.

Phần 3: Làm mousse dâu

1. Chuẩn bị gelatin: Ngâm 2 lá gelatin vào nước lạnh khoảng 5-10 phút.
2. Nghiền dâu: Nghiền nhỏ dâu tây bằng máy xay sinh tố đến khi thành hỗn hợp mịn.
3. Đun dâu và đường: Đun nhỏ lửa hỗn hợp dâu tây nghiền và đường đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội một chút.
4. Thêm gelatin: Vắt khô lá gelatin đã ngâm và đun cách thủy đến khi gelatin tan chảy. Trộn gelatin vào hỗn hợp dâu tây.
5. Đánh kem: Đánh 200 ml kem tươi đến khi kem bông mềm.
6. Trộn kem tươi: Nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh vào hỗn hợp dâu tây để tạo lớp mousse. Đổ mousse dâu lên lớp mousse chocolate đã đông lại, sau đó đặt trở lại tủ lạnh để mousse dâu đông cứng.

Phần 4: Trang trí và hoàn thành

1. Trang trí bánh: Khi cả hai lớp mousse đã đông cứng, bạn có thể trang trí bánh bằng dâu tây tươi và vụn chocolate hoặc một lớp bột cacao.
2. Làm lạnh trước khi thưởng thức: Đặt bánh trở lại tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi cắt ra thưởng thức để bánh đạt độ cứng tốt nhất.

Bánh chocolate mousse dâu không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của chocolate và vị chua nhẹ nhàng của dâu tây, miếng bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi tín đồ ẩm thực. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh với niềm vui!

---

Bài viết cùng chuyên mục