Bánh crêpe sốt sô-cô-la
Rưới sốt lên bánh, trang trí dâu, cam, rắc sô-cô-la đen, dùng với kem lạnh.
Bánh Crêpe Sốt Sô-cô-la
Bánh crêpe là một món tráng miệng phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới, đặc biệt là ở Pháp. Sự mỏng nhẹ của lớp bánh kết hợp với hương vị của sốt sô-cô-la thơm ngon sẽ làm say đắm bất kỳ ai. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm bánh crêpe sốt sô-cô-la chi tiết.
Công dụng:
Bánh crêpe sốt sô-cô-la không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Sô-cô-la là một nguồn cung cấp antioxidant tuyệt vời, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Đồng thời, sô-cô-la còn kích thích sản xuất serotonin, giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Bánh crêpe chứa các thành phần như bột mì, trứng và sữa, cung cấp protein, canxi và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
Phần bánh crêpe:
- 125 gram bột mì
- 2 quả trứng
- 300 ml sữa tươi
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- Một chút muối
- 30 gram bơ, đun chảy
Phần sốt sô-cô-la:
- 100 gram sô-cô-la đen (khoảng 70% cacao)
- 200 ml kem tươi (heavy cream)
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bơ không muối
Cách làm:
Làm phần bánh crêpe:
Chuẩn bị bột bánh:
- Trong một bát lớn, rây bột mì và thêm muối để loại bỏ các hạt bột cứng và đều bột.
- Trong một bát khác, đập trứng và đánh đều. Sau đó, thêm đường và tinh chất vani vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
- Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp không bị vón cục.
- Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp chất lỏng vào bát bột mì, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Cuối cùng, thêm bơ đã đun chảy vào hỗn hợp và khuấy đều.
Nghỉ bột:
- Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Thời gian nghỉ này giúp bột nở và tạo độ mịn cho bánh khi nướng.
Nướng bánh:
- Sử dụng một chảo chống dính, đun nóng với lửa vừa. Bôi một lớp bơ mỏng lên chảo để tránh bánh dính.
- Dùng muỗng hoặc cốc có vạch chia, múc một lượng bột vừa đủ và đổ vào giữa chảo. Lật chảo nhẹ nhàng để bột lan rộng đều thành một lớp mỏng.
- Nướng bánh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới của bánh có màu vàng nâu. Dùng spatula nhẹ nhàng lật bánh và nướng thêm 1-2 phút nữa.
- Khi bánh đã chín, gắp ra đĩa. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.
Làm phần sốt sô-cô-la:
Chuẩn bị sô-cô-la:
- Băm nhỏ sô-cô-la đen và đặt vào một bát chịu nhiệt.
Nấu sốt:
- Trong nồi nhỏ, đổ kem tươi và thêm đường. Đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi kem tươi bắt đầu bốc hơi (không để sôi).
- Đổ kem nóng từ từ vào bát sô-cô-la đã chuẩn bị, khuấy đều cho đến khi sô-cô-la tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Thêm một muỗng cà phê bơ vào hỗn hợp sô-cô-la và khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
Trình bày và thưởng thức:
Xếp bánh crêpe:
- Xếp các lớp bánh crêpe đã nướng lên đĩa, có thể xếp chồng lên nhau hoặc gấp lại thành hình tam giác hoặc hình ống tùy thích.
Rưới sốt sô-cô-la:
- Dùng thìa hoặc muỗng, rưới sốt sô-cô-la lên từng lớp bánh crêpe hoặc rưới đều lên cả đĩa bánh.
Trang trí:
- Bạn có thể trang trí thêm một ít trái cây tươi như dâu tây, chuối hoặc quả mâm xôi để bánh thêm phần hấp dẫn và tăng hương vị.
- Nếu thích, rắc thêm một chút đường bột hoặc một ít hạt hạnh nhân rang băm nhỏ lên trên.
Thưởng thức:
- Bánh crêpe sốt sô-cô-la ngon nhất khi thưởng thức ấm. Bạn có thể kèm theo một tách cà phê hoặc một ly sữa tươi để tăng thêm phần ngon miệng.
Mẹo nhỏ:
- Đảm bảo rằng chảo chống dính luôn được bôi một lớp bơ mỏng trước khi đổ bột để bánh không bị dính.
- Nếu bạn muốn bánh crêpe có hương vị thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút rượu mùi hoặc rượu rum vào bột trước khi nướng.
- Sô-cô-la đen là lựa chọn tốt nhất cho sốt vì nó cung cấp hương vị đậm đà và cấu trúc mềm mịn cho sốt.
Bánh crêpe sốt sô-cô-la là một món tráng miệng dễ làm và vô cùng hấp dẫn. Cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị tinh tế và độc đáo, phù hợp cho mọi dịp từ bữa sáng đặc biệt, bữa trưa nhẹ, bữa tối lãng mạn hay bất kỳ bữa tiệc nào. Hãy thử làm ngay tại nhà và cảm nhận sự ngon miệng mà món bánh này mang lại nhé!
|
