Bánh khoai mì nướng
Bày bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên, rắc vừng rang, dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
Bánh Khoai Mì Nướng
Công Dụng của Bánh Khoai Mì Nướng
Bánh khoai mì nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, phổ biến trong nhiều vùng miền và được ưa thích bởi vị ngon bùi, ngọt dịu và cấu trúc mềm mại. Dưới đây là một số công dụng chính của món bánh này:
Cung cấp năng lượng: Khoai mì (sắn) là một nguồn năng lượng dồi dào do chứa nhiều carbohydrate. Khi được tiêu hóa, carbohydrate biến thành glucose, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Giàu chất xơ: Khoai mì chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa tốt, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ còn có tác dụng giảm cholesterol và điều hòa đường huyết.
Nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất: Khoai mì chứa nhiều loại vitamin như vitamin C, B2, B6 và các khoáng chất như kali, canxi, magiê. Những vitamin và khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì sức khỏe cơ thể.
Tốt cho sức khỏe da: Vitamin C trong khoai mì giúp tăng cường sản xuất collagen, duy trì sự đàn hồi của da và ngăn ngừa lão hóa.
Tăng cường sức khỏe xương: Các khoáng chất như canxi và magiê trong khoai mì giúp duy trì sự chắc khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương.
Nguyên Liệu Làm Bánh Khoai Mì Nướng
Để làm món bánh khoai mì nướng, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg khoai mì (sắn)
- 200 g đường
- 200 ml nước cốt dừa
- 100 g dừa nạo sợi
- 50 g bột năng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê vani
- 2 quả trứng gà (tùy chọn để bánh thêm béo và thơm)
- Bơ để quết khuôn (hoặc dầu ăn)
Cách Làm Bánh Khoai Mì Nướng
Chuẩn bị khoai mì: Khoai mì sau khi mua về (nên chọn những củ khoai mì tươi, không quá già hoặc quá non) rửa sạch, bóc vỏ. Ngâm khoai trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ phần nhựa độc. Sau đó rửa sạch lại để loại bỏ nốt nhựa rồi vắt khô.
Xay khoai mì: Cắt khoai mì thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay hoặc bào nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn, bạn đổ khoai mì đã xay ra một tấm vải sạch hoặc khăn xô, vắt kỹ để loại bỏ nước thừa.
Trộn nguyên liệu: Trong một tô lớn, trộn đều khoai mì đã vắt khô với đường, nước cốt dừa, dừa nạo sợi, bột năng và muối. Nếu bạn muốn bánh có màu vàng đẹp mắt và thêm phần béo ngậy, bạn có thể đập 2 quả trứng gà vào hỗn hợp này. Cuối cùng thêm vani để tạo hương thơm.
Chuẩn bị khuôn: Quết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên khuôn nướng để chống dính. Sau đó, đổ hỗn hợp khoai mì vào khuôn, dàn đều để bánh chín đều.
Nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng khoảng 45-60 phút hoặc đến khi mặt bánh có màu vàng sậm và thơm lừng. Nếu bạn sử dụng lò vi sóng có chức năng nướng, bạn cũng có thể nướng bánh với thời gian tương tự nhưng nên kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
Kiểm tra bánh chín: Dùng tăm tre xiên vào giữa bánh, nếu thấy tăm không dính bột, bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội tự nhiên trong khuôn khoảng 10-15 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn để tránh bánh bị vỡ.
Thưởng thức: Cắt bánh thành từng miếng vuông hoặc hình tam giác tùy thích. Bánh khoai mì nướng khi ăn sẽ có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm mịn, thơm mùi nước cốt dừa và vani, vị ngọt vừa phải và béo bùi của dừa nạo.
Biến Tấu Và Lưu Ý
Thay đổi hương vị: Bạn có thể thêm các nguyên liệu như lá dứa xay nhuyễn để tạo màu xanh và hương thơm đặc biệt cho bánh, hoặc thêm một chút mè rang lên mặt bánh trước khi nướng để tăng phần hấp dẫn.
Lưu ý khi chọn khoai mì: Nên chọn khoai mì tươi, màu trắng, không có vết bầm tím hay nâu, không có mùi hôi. Tránh mua khoai mì đã để quá lâu vì dễ bị ngộ độc cyanide.
Bảo quản bánh: Bánh khoai mì nướng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi muốn ăn, bạn có thể quay lại trong lò nướng hoặc lò vi sóng để bánh ấm và thơm hơn.
Kết Luận
Bánh khoai mì nướng không chỉ là món ăn vặt yêu thích của nhiều người mà còn mang trong mình giá trị dinh dưỡng cao và dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn đã có thể tạo ra được những mẻ bánh thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm món bánh này để cảm nhận hương vị truyền thống và tận hưởng những công dụng tốt cho sức khỏe từ khoai mì. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
