Bánh su kem
Dọn bánh ra đĩa, món này có thể dùng kèm với trà nóng.
Bánh Su Kem: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công dụng của Bánh Su Kem
Bánh su kem, còn được biết đến với tên gọi bánh cream puff hoặc choux à la crème, là một món bánh ngọt nổi tiếng có xuất xứ từ Pháp. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn có nhiều công dụng đáng kể:
Giải tỏa Căng Thẳng: Hương vị thơm ngon, ngọt bùi và béo ngậy của bánh su kem giúp giải tỏa căng thẳng và mang lại cảm giác dễ chịu, thư giãn cho người thưởng thức.
Bổ Sung Năng Lượng: Bánh su kem chứa đường và chất béo, cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể, rất hữu ích khi cần bổ sung năng lượng nhanh chóng.
Không Gian Ẩm Thực: Bánh su kem thường được sử dụng trong các bữa tiệc trà, gặp gỡ bạn bè, họp mặt gia đình hoặc các dịp lễ tết. Bánh không chỉ là món ăn mà còn tạo không khí vui vẻ và gắn kết giữa mọi người.
Phong Phú Ẩm Thực: Với vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị thơm ngon, bánh su kem giúp làm phong phú thêm bữa ăn, đem lại sự đa dạng cho thực đơn gia đình.
Dinh Dưỡng: Bánh su kem chứa các nguyên liệu như bơ, sữa, trứng, cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, canxi, và vitamin A, D.
Nguyên Liệu Làm Bánh Su Kem
Để làm bánh su kem, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu chính: phần vỏ bánh và phần nhân kem.
Phần Vỏ Bánh:
- 100g bơ
- 250ml nước
- 1 chút muối
- 150g bột mì đa dụng
- 4 quả trứng
Phần Nhân Kem:
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g đường trắng
- 4 lòng đỏ trứng
- 50g bột bắp
- 1 chút muối
- 1 thìa cà phê vani
Cách Làm Bánh Su Kem
Bánh su kem được làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn Bị Phần Vỏ Bánh
- Đun Hỗn Hợp: Cho bơ, nước và chút muối vào nồi, đun sôi cho bơ tan hoàn toàn.
- Trộn Bột: Khi nước bơ đã sôi, giảm lửa và cho bột mì vào khuấy đều và nhanh tay cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và không dính nồi.
- Đánh Trứng: Để hỗn hợp bột nguội bớt, sau đó cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Hỗn hợp cuối cùng nên mịn, bóng và có độ kết dính tốt.
Bước 2: Nướng Phần Vỏ Bánh
4. Tạo Hình: Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem, bóp ra thành các viên tròn nhỏ lên khay nướng có lót giấy nướng.
5. Nướng Bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 25-30 phút đến khi bánh phồng và có màu vàng đẹp. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 160°C và nướng thêm 10 phút nữa để bánh chín hẳn bên trong.
Bước 3: Chuẩn Bị Nhân Kem
6. Đun Sữa: Đun sôi sữa tươi và vani.
7. Trộn Lòng Đỏ và Đường: Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp mịn và có màu nhạt. Thêm bột bắp và chút muối, khuấy đều.
8. Nấu Nhân Kem: Chậm rãi đổ sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp này vào nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi. Nhân kem nên mịn màng và không có vón cục.
9. Làm Lạnh Nhân Kem: Đổ nhân kem ra tô, bọc màng thực phẩm và để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn Thiện Bánh Su Kem
10. Nhồi Nhân Kem: Khi vỏ bánh và nhân kem đã nguội, dùng dao nhọn rạch một đường nhỏ trên vỏ bánh hoặc bơm kem vào bánh qua lỗ nhỏ. Dùng túi bóp kem để bơm nhân kem vào bên trong vỏ bánh.
11. Thưởng Thức: Sau khi nhồi nhân kem vào bánh, bạn có thể rắc thêm đường bột lên mặt bánh để trang trí. Bánh su kem ngon nhất khi được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày.
Kinh Nghiệm và Mẹo Nhỏ
- Không Mở Lò Trong Khi Nướng: Để bánh phồng đẹp và không bị xẹp, hạn chế mở cửa lò nướng trong quá trình nướng bánh.
- Nhiệt Độ Nướng: Đảm bảo mức nhiệt độ phù hợp và thời gian nướng đủ để vỏ bánh chín đều và khô ráo để khi bơm kem vào, bánh không bị sũng nước.
- Nhân Kem Không Bị Vón Cục: Khuấy đều liên tục và nhẹ tay khi đun nhân kem để tránh tình trạng nhân kem bị vón cục, tạo độ mịn màng cho nhân.
Như vậy, qua các bước trên, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh su kem thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
|
