Bánh nướng nhân xá xíu
- Để lớp mặt dính với vỏ bánh, bạn nên quết chút trứng ở giữa giúp 2 phần dính chặt nhau.
Bánh Nướng Nhân Xá Xíu: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Giới thiệu
Bánh nướng nhân xá xíu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, đặc biệt là Tết Trung Thu. Với hương vị thơm ngon, quyến rũ của vỏ bánh nướng vàng óng kết hợp cùng nhân xá xíu đậm đà, bánh nướng nhân xá xíu không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
II. Công dụng của bánh nướng nhân xá xíu
Nguồn năng lượng dồi dào
- Bánh nướng chứa nhiều carbohydrate từ bột mì và đường, cung cấp nguồn năng lượng phong phú cho cơ thể hoạt động cả ngày dài.
Bổ sung protein
- Nhân xá xíu làm từ thịt heo chứa nhiều protein, giúp cơ thể phát triển cơ bắp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Cung cấp vitamin và khoáng chất
- Các nguyên liệu như trứng, dầu ăn, cùng thịt xá xíu giàu vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, như vitamin B, sắt, và kẽm.
Kích thích hệ tiêu hóa
- Sự kết hợp giữa thịt nướng và các loại gia vị như tỏi, hành, và đường làm tăng cảm giác ngon miệng, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Giúp cải thiện tâm trạng
- Món bánh với hương vị đặc biệt như bánh nướng nhân xá xíu góp phần làm tăng cảm giác vui vẻ, thoải mái khi thưởng thức, đặc biệt khi chia sẻ cùng gia đình và bạn bè trong các dịp lễ hội.
III. Nguyên liệu làm bánh nướng nhân xá xíu
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 300g
- Đường: 100g
- Nước: 150ml
- Dầu ăn: 50ml
- Siro ngô: 10g
- Bột nở (Baking powder): 5g
Nguyên liệu cho phần nhân xá xíu:
- Thịt heo (nạc vai hoặc thịt ba chỉ): 300g
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành tím băm: 1 củ
- Đường: 2 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Bột điều đỏ (hoặc màu thực phẩm): 1/2 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn: 1 thìa canh
- **Bột ngô (nếu cần thiết để làm đặc nhân)
Nguyên liệu để phết mặt bánh:
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 1 thìa canh
IV. Cách làm bánh nướng nhân xá xíu
Bước 1: Chuẩn bị nhân xá xíu
- Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi thái thành từng miếng nhỏ.
- Ướp thịt: Đem thịt heo ướp với tỏi, hành tím băm, đường, nước tương, dầu hào, muối, ngũ vị hương, bột điều đỏ và rượu nấu ăn. Trộn đều và để thấm gia vị ít nhất trong 30 phút.
- Xào thịt: Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi thêm thịt heo đã ướp vào xào chín. Nếu cần thiết, thêm bột ngô pha loãng để nhân có độ sệt vừa phải. Để nguội sau khi xào.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn bột: Trộn đường, nước, dầu ăn và siro ngô vào chung rồi đun nhẹ đến khi đường tan hết. Để nguội.
- Nhào bột: Trộn đều bột mì và bột nở, sau đó từ từ thêm hỗn hợp nước đường vào, nhào đến khi hỗn hợp thành khối mịn màng, không dính tay. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 3: Đóng bánh
- Chia nhân và vỏ: Chia đều bột và nhân thành các phần nhỏ phù hợp (khoảng 50g cho vỏ và 30g cho nhân mỗi cái).
- Tạo hình bánh: Dàn mỏng phần vỏ bánh, đặt nhân xá xíu vào giữa, gói kín và nắn thành hình tròn hoặc vuông tùy ý.
- Đóng khuôn: Đặt bánh vào khuôn, nhấn nhẹ để tạo hình và hoa văn. Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên khay nướng.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
- Phết mặt bánh: Phết lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp.
- Nướng bánh: Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra, để nguội.
V. Kết luận
Bánh nướng nhân xá xíu không chỉ là món bánh truyền thống thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách làm trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
|