Bánh khúc cây
Bánh món tráng miệng truyền thống dành cho đêm giáng sinh của bạn.
Bánh Khúc Cây - Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Bánh khúc cây, hay còn gọi là “bûche de Noël” trong tiếng Pháp, là một loại bánh truyền thống thường được làm trong dịp lễ Giáng Sinh. Ngoài hương vị thơm ngon, bánh khúc cây còn mang những ý nghĩa đặc biệt và có nhiều lợi ích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm bánh khúc cây.
Công Dụng
Món quà tinh thần: Bánh khúc cây không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng của sự ấm áp và đoàn tụ. Trong các bữa tiệc Giáng Sinh, chiếc bánh khúc cây thường khiến không khí trở nên ấm cúng và gắn kết.
Nguồn cung cấp năng lượng: Với các thành phần như bơ, đường, trứng và socola, bánh khúc cây cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho người dùng. Đây là một món ăn giàu calo giúp nhanh chóng cung cấp năng lượng trong mùa đông lạnh lẽo.
Bí quyết chống stress: Việc nướng bánh và trang trí bánh cũng là một cách giải tỏa stress hữu hiệu. Nhiều người tìm thấy niềm vui và thư giãn khi tự tay chế biến và trang trí chiếc bánh của mình.
Sự đa dạng dinh dưỡng: Bánh khúc cây có thể được làm với nhiều thành phần khác nhau, bao gồm các loại trái cây, hạt khô và kem tươi, cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất.
Nguyên Liệu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cơ bản để làm bánh khúc cây truyền thống:
Phần bánh:
- 4 trứng gà
- 100g đường cát trắng
- 100g bột mì
- 20g bơ tan chảy
- 1 gói vani
Phần kem nhân:
- 200g socola đen
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 50g đường bột
Phần kem phủ:
- 200ml whipping cream
- 200g socola đen
Phần trang trí:
- Đường bột
- Lá cây thông giả
- Quả mọng đỏ (như quả nam việt quất hoặc cherry)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Chuẩn bị khay nướng: Lót giấy nến vào đáy khay nướng hình chữ nhật để dễ dàng lấy bánh ra.
Bước 2: Làm Phần Bánh
- Tách trứng: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Đánh bông lòng trắng trứng: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cùng với một ít muối cho đến khi bông cứng.
- Trộn lòng đỏ với đường: Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho tới khi hỗn hợp trở nên mịn và có màu vàng nhạt.
- Kết hợp hai hỗn hợp: Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng bông đã đánh. Trộn đều bằng kỹ thuật fold để hỗn hợp không bị xẹp.
- Thêm bột mì và bơ: Rây bột mì vào hỗn hợp trứng và tiếp tục fold đều. Cuối cùng, thêm bơ tan chảy vào và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Nướng bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng đã chuẩn bị. Dàn đều bột và nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng và đàn hồi khi chạm vào.
Bước 3: Làm Phần Kem Nhân
- Đun kem tươi: Đun nóng kem tươi trên bếp cho đến khi vừa sôi. Sau đó tắt bếp.
- Thêm socola: Cho socola đen vào kem tươi nóng. Để yên trong vài phút rồi khuấy đều cho socola tan hoàn toàn. Thêm đường bột và trộn đều.
- Làm mát: Để hỗn hợp kem ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng.
Bước 4: Làm Phần Kem Phủ
- Đun nóng kem tươi: Tương tự như phần kem nhân, đun nóng kem tươi.
- Thêm socola: Cho socola đen vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội rồi làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
- Đánh bông: Dùng máy đánh trứng đánh kem lạnh cho đến khi bông cứng.
Bước 5: Lắp Ráp Bánh
- Cuộn bánh: Khi bánh đã nguội, lột bỏ giấy nến và phết đều nhân kem socola lên bề mặt bánh. Từ từ cuộn bánh thành hình ống tròn, nhớ cuộn chặt để bánh không bị rỗng ở giữa.
- Tạo hình khúc cây: Cắt một đầu của cuộn bánh và gắn lên phần thân để tạo hình giống một khúc cây.
- Phủ kem: Phết đều phần kem phủ lên toàn bộ bề mặt bánh. Dùng dĩa hoặc dao lưỡi răng cưa tạo hình vân gỗ trên bề mặt kem.
Bước 6: Trang Trí
- Trang trí: Rắc một chút đường bột lên bề mặt bánh để tạo hiệu ứng tuyết phủ. Trang trí thêm với lá cây thông giả và quả mọng đỏ.
- Làm lạnh: Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức để hương vị hoà quyện.
Như vậy, bạn đã hoàn thành chiếc bánh khúc cây tuyệt đẹp cho dịp lễ Giáng Sinh. Việc làm bánh khúc cây không chỉ giúp bạn thể hiện khả năng nấu nướng mà còn mang lại niềm vui, tăng cường sự gắn kết và tạo ra những kỷ niệm ấm áp cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có một mùa Giáng Sinh thật ấm áp!
|
