Bánh phô-mai cherry
- Nếu không thích ăn béo và ngọt, bạn có thể giảm lượng kem phô-mai và dùng sữa tươi không đường.
Bánh Phô-Mai Cherry: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Bánh phô-mai cherry, hay còn gọi là bánh cheese cherry, là một món tráng miệng hấp dẫn và tinh tế được ưa chuộng trên khắp thế giới. Với lớp vỏ giòn rụm từ bánh quy, nhân phô-mai mịn màng và lớp cherry ngọt ngào, món ăn này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khi được sử dụng đúng cách.
Công Dụng của Bánh Phô-Mai Cherry
Cung cấp năng lượng: Bánh phô-mai cherry chứa nhiều calo từ đường, bơ và phô-mai giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Điều này rất hữu ích đối với những người cần một lượng lớn calo ngay lập tức như vận động viên hoặc người hoạt động thể chất nhiều.
Nguồn dinh dưỡng phong phú: Phần lớn nguyên liệu của bánh phô-mai cherry như phô-mai kem và trứng cung cấp lượng protein và canxi dồi dào, tốt cho xương và cơ bắp.
Chất chống oxi hóa: Cherry là một loại quả giàu các chất chống oxi hóa, đặc biệt là anthocyanin, có khả năng ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến oxi hóa như bệnh tim mạch và ung thư.
Tăng cường tâm trạng: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cherry có thể giúp cải thiện tâm trạng và làm giảm triệu chứng lo âu và trầm cảm do chứa chất melatonin và serotonin.
Nguyên Liệu Bánh Phô-Mai Cherry
Phần đế bánh:
- 200g bánh quy giòn
- 100g bơ lạt (đã được đun chảy)
Phần nhân bánh:
- 400g phô-mai kem (cream cheese)
- 200g đường
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
- 200g kem tươi (whipping cream)
- 2 muỗng canh bột mỳ hoặc bột bắp
Phần topping:
- 400g cherry tươi hoặc cherry đóng hộp
- 100g đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bột bắp hòa tan với 2 muỗng canh nước
Cách Làm Bánh Phô-Mai Cherry
Bước 1: Chuẩn bị phần đế bánh
- Nghiền nhuyễn bánh quy giòn bằng máy xay hoặc cho vào túi nylon và đập nhuyễn bằng cây cán bột.
- Trộn đều bánh quy đã nghiền với bơ đã đun chảy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và nén chặt dưới đáy khuôn để tạo đế bánh. Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.
Bước 2: Làm nhân bánh phô-mai
- Trong một tô lớn, đánh phô-mai kem với đường cho đến khi mịn và đường tan hoàn toàn.
- Thêm từng quả trứng vào đánh đều từng quả một để hỗn hợp đồng nhất.
- Tiếp tục thêm vani, kem tươi và bột mỳ (hoặc bột bắp) vào hỗn hợp và đánh đều cho đến khi mịn.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C.
- Rót hỗn hợp phô-mai vào khuôn bánh có đế bánh đã chuẩn bị. Dùng thìa hoặc dao để làm phẳng bề mặt.
- Nướng bánh phô-mai trong khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi phần giữa bánh hơi rung còn các mép bánh đã chín.
- Tắt lò, mở cửa lò và để bánh nguội từ từ trong lò khoảng 1 giờ để tránh hiện tượng bánh bị nứt.
Bước 4: Chuẩn bị phần topping cherry
- Nếu dùng cherry tươi, rửa sạch, tách hạt và cắt từng quả ra làm đôi. Nếu dùng cherry đóng hộp, để ráo nước.
- Đun cherry cùng với đường và nước cốt chanh trên lửa vừa trong khoảng 5-10 phút đến khi cherry mềm và đường tan hoàn toàn.
- Thêm bột bắp hòa tan vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và bóng đẹp. Tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Hoàn thiện bánh
- Sau khi bánh phô-mai đã nguội hoàn toàn, rót phần topping cherry lên trên mặt bánh, dàn đều.
- Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để bánh và topping đạt độ đặc lý tưởng.
Kết Luận
Bánh phô-mai cherry không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu ăn đúng cách. Bằng cách kết hợp giữa vị béo ngậy của phô-mai và hương vị ngọt ngào cùng chút chua nhẹ của cherry, món bánh này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của bánh phô-mai cherry ngay hôm nay!
|