Bánh phô-mai hạt dẻ, dâu
Cho bánh ra đĩa, thêm mứt dâu lên mặt bánh.
Bánh Phô-mai Hạt Dẻ, Dâu: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Bánh phô-mai hạt dẻ, dâu không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp của các nguyên liệu dinh dưỡng:
- Phô-mai: Nguồn cung cấp chất đạm, canxi, và vitamin D, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng miệng.
- Hạt dẻ: Giàu protein, chất xơ, và các axit béo không bão hòa tốt cho tim mạch.
- Dâu tây: Chứa nhiều vitamin C, chất chống oxi hóa giúp tăng cường miễn dịch và cải thiện làn da.
- Ngoài ra: Bánh phô-mai chứa ít đường và chất béo hơn so với nhiều loại bánh tráng miệng khác, nếu được làm đúng cách.
Nguyên Liệu:
Phần Đế Bánh:
- 200g bánh quy ngon (Graham cracker hoặc Digestive biscuit).
- 100g bơ lạt (đã chảy ra).
Phần Phô-mai:
- 600g phô-mai kem (cream cheese) (để ở nhiệt độ phòng).
- 200ml kem tươi (whipping cream).
- 150g đường.
- 3 quả trứng gà.
- 1 muỗng cà phê hương vani.
- 60g bột hạt dẻ.
- Một chút muối.
Phần Thạch Dâu:
- 300g dâu tây, cắt lát.
- 50g đường.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh gelatin.
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Phần Đế Bánh
- Nghiền Bánh Quy: Cho bánh quy vào máy xay thực phẩm và nghiền nhỏ thành bột.
- Trộn Bột Bánh Quy Với Bơ: Đổ bơ đã chảy ra vào bột bánh quy và trộn đều cho đến khi hỗn hợp có độ kết dính.
- Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn: Lót đáy khuôn bánh bằng giấy nến. Đổ hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn và dùng một cái muỗng hoặc đáy ly nhấn chặt để tạo thành lớp đế bánh phẳng. Đặt khuôn vào tủ lạnh để lớp đế bánh cứng lại trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn Bị Phần Phô-mai
- Đánh Phô-mai Kem: Trong một tô lớn, đánh phô-mai kem tới khi mềm và mịn.
- Thêm Đường và Kem Tươi: Tiếp tục đánh và từ từ thêm đường, kem tươi vào cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Thêm Trứng, Vani, và Hạt Dẻ: Đánh trứng vào từng quả một, sau đó thêm vani và bột hạt dẻ, trộn đều.
- Thêm Một Chút Muối: Muối sẽ giúp tăng cường vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.
Bước 3: Nướng Bánh
- Đổ Hỗn Hợp Phô-mai Vào Khuôn: Lấy khuôn với đế bánh từ tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp phô-mai lên trên phần đế bánh.
- Nướng Bánh: Làm nóng lò nướng ở 160°C. Đặt khuôn bánh phô-mai vào lò và nướng trong khoảng 50-60 phút, cho đến khi lớp bánh phô-mai cứng lại nhưng phần giữa còn hơi rung nhẹ.
- Làm Mát: Để bánh phô-mai nguội tự nhiên trong lò (khe cửa lò hơi mở) khoảng 1 giờ, sau đó lấy ra ngoài và đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để bánh cứng hẳn.
Bước 4: Chuẩn Bị Phần Thạch Dâu
- Nấu Dâu Tươi: Trong một nồi nhỏ, đun dâu tây, đường và nước cốt chanh trên lửa trung bình cho đến khi đường tan hoàn toàn và dâu tây mềm ra, khoảng 10 phút.
- Khuấy Gelatin: Hòa tan gelatin trong nước ấm sau đó đổ vào hỗn hợp dâu tây và khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
- Làm Lạnh Hỗn Hợp Thạch: Để hỗn hợp nguội tự nhiên, sau đó đặt vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đông lại nhưng vẫn dễ dàng đổ được.
Bước 5: Hoàn Thiện Bánh Phô-mai
- Đổ Thạch Dâu Lên Bánh: Khi bánh phô-mai đã cứng lại và thạch dâu cũng bắt đầu đông lại, đổ lớp thạch dâu lên trên cùng của bánh phô-mai.
- Làm Lạnh Lần Cuối: Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ nữa để lớp thạch hoàn toàn cứng lại.
Bước 6: Thưởng Thức
- Cắt Bánh: Dùng một dao nóng và sạch để cắt bánh phô-mai hạt dẻ, dâu thành những lát nhỏ.
- Trang Trí: Có thể trang trí thêm bằng một chút kem tươi và một hoặc vài quả dâu tây tươi trên mỗi lát bánh để tạo điểm nhấn thẩm mỹ và thêm phần hấp dẫn.
Với công thức này, bạn sẽ có một chiếc bánh phô-mai hạt dẻ, dâu thơm ngon, đẹp mắt và đầy dưỡng chất để thưởng thức hoặc đãi khách trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|