Bánh bơ dừa cốm

Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.

Bánh Bơ Dừa Cốm: Công Dụng, Nguyên Liệu & Cách Làm

Công Dụng của Bánh Bơ Dừa Cốm:

• Dinh Dưỡng: Bánh bơ dừa cốm bổ sung nguồn năng lượng cao nhờ vào tỷ lệ carbohydrates và chất béo từ bơ, dừa và cốm. Các nguyên liệu này cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là vitamin B, A và các chất chống oxi hóa.
• Bổ Sung Năng Lượng: Với lượng đường và bơ hợp lý, bánh bơ dừa cốm là nguồn năng lượng tuyệt vời cho những người cần năng lượng nhanh chóng, chẳng hạn như vận động viên, học sinh hay nhân viên văn phòng.
• Cải Thiện Sức Khỏe Tiêu Hóa: Cốm dẻo (hoặc cốm khô) cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và phòng chống táo bón.
• Tăng Cường Trí Nhớ: Thành phần dinh dưỡng từ dừa cung cấp nhiều chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào thần kinh và cải thiện trí nhớ.
• Hỗ Trợ Tim Mạch: Dừa có chứa axit béo chuỗi trung bình (MCFA), hỗ trợ trong việc giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Nguyên liệu Cần Thiết:

1. Nước Cốt Dừa: 200ml
2. Bơ Không Muối: 150g bơ mềm (để ở nhiệt độ phòng)
3. Đường Cát Trắng: 200g (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
4. Cốm: 200g (cốm khô hoặc cốm tươi đều được)
5. Bột Mì: 300g
6. Bột Nở (Baking Powder): 1 thìa cà phê
7. Dừa Nạo Sợi: 150g
8. Muối: 1/2 thìa cà phê
9. Trứng Gà: 2 quả
10. Vani: 1 thìa cà phê (để tạo hương thơm)

Cách làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Nếu sử dụng cốm tươi, rửa sạch cốm bằng nước sạch và để ráo.
   • Nếu sử dụng cốm khô, có thể ngâm nước ấm trong 10 phút để cốm nở ra, sau đó để ráo.
   • Trước khi bắt đầu, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F).

2. Trộn Hỗn Hợp Bột:

   • Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và bột nở.
   • Thêm cốm và dừa nạo sợi vào tô bột, trộn đều để các thành phần khô hòa quyện vào nhau.

3. Làm Hỗn Hợp Nước:

   • Trong một nồi nhỏ, đun nước cốt dừa cho tới khi sôi nhẹ, sau đó để nguội.
   • Trong một tô lớn, đánh tan bơ và đường cát trắng bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng nhạt và mềm mịn.
   • Thêm vào 2 quả trứng gà và vani, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

4. Kết Hợp Nguyên Liệu Khô và Ướt:

   • Chia hỗn hợp bột mì thành 3 phần, từng phần nhỏ trộn vào hỗn hợp bơ-trứng, đánh đều.
   • Thêm nước cốt dừa từng ít một và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng và không bị vón cục.

5. Nướng Bánh:

   • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được lót giấy nướng hoặc đã được phết một lớp bơ mỏng.
   • Dàn đều bề mặt hỗn hợp bột trong khuôn bánh.
   • Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh vàng nâu và khi xiên thử bằng que tăm vào giữa bánh, que tăm khô ra không dính bột.

6. Hoàn Thiện và Thưởng Thức:

   • Sau khi bánh chín, lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 10-15 phút.
   • Khi bánh nguội, dùng dao cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
   • Bánh bơ dừa cốm có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ bánh mềm và thơm ngon.

Lợi Ích Sức Khỏe:

• Bánh bơ dừa cốm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với thành phần cốm, bánh có chứa nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa và giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
• Dừa cung cấp nhiều chất béo tốt, cung cấp năng lượng dồi dào mà không gây tích tụ mỡ xấu trong cơ thể.
• Bơ không muối và trứng cũng giúp cung cấp protein và chất béo quan trọng.

Biến Tấu Công Thức:

• Bạn có thể thêm hạt chia hoặc hạt linh chi vào hỗn hợp bột để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng.
• Thêm một ít sô-cô-la chip để tạo điểm nhấn khác biệt và hấp dẫn cho bánh.
• Nếu bạn ưa thích một chút vị đắng và chua nhẹ, thử thêm một chút cacao hoặc một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp bột.

Bánh bơ dừa cốm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu truyền thống của Việt Nam và phương pháp làm bánh hiện đại. Hy vọng công thức này sẽ mang lại cho bạn và gia đình những giây phút thưởng thức tuyệt vời!

---

Bài viết cùng chuyên mục