Bánh bèo chà bông tôm
Xếp bánh ra đĩa, cho nhân, chà bông, mỡ hành lên. Dùng với nước mắm pha.
Bánh Bèo Chà Bông Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Bánh Bèo Chà Bông Tôm
Bánh bèo chà bông tôm là một món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực miền Trung Việt Nam, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món ăn này:
Cung Cấp Năng Lượng: Nhờ vào thành phần từ bột gạo, bánh bèo là nguồn cung cấp carbohydrate chủ yếu, giúp duy trì và cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động trong suốt ngày dài.
Bổ Sung Protein: Chà bông (hay ruốc) và tôm là nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các mô cơ, cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch.
Chất Xơ: Nếu sử dụng thêm các nguyên liệu như hành lá, giá đỗ hoặc rau cải, món ăn sẽ cung cấp thêm lượng chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa.
Vitamin và Khoáng Chất: Tôm là nguồn vitamin B12, kẽm, magiê và canxi, giúp tăng cường sức khoẻ xương, hệ thần kinh và tim mạch.
Ít Chất Béo Xấu: Khi được chế biến đúng cách, bánh bèo chà bông tôm chứa ít chất béo không lành mạnh, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc người muốn duy trì vóc dáng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để tạo nên những chiếc bánh bèo chà bông tôm ngon lành, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Làm Bánh Bèo:
- 200g bột gạo
- 50g bột bắp hoặc bột năng
- 500ml nước lạnh
- 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên Liệu Làm Nhân:
- 200g tôm tươi
- 100g chà bông (ruốc)
- Hành lá, tỏi, ớt, chanh, rau sống ăn kèm (tuỳ chọn)
Nguyên Liệu Làm Nước Mắm:
- 200ml nước lọc
- 50ml nước mắm ngon
- 50g đường
- 2-3 thìa nước cốt chanh
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Cách Làm Bánh Bèo Chà Bông Tôm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món bánh bèo chà bông tôm:
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh
Pha Bột: Trong một bát lớn, pha bột gạo và bột bắp với nước, thêm một ít muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Hấp Bột:
- Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước.
- Lấy các chén nhỏ, quét một lớp dầu ăn mỏng. Đổ bột vào chén, chỉ đổ đầy 1/3 chén để bột có không gian nở ra.
- Đặt các chén vào nồi hấp trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột chín và có màu trắng trong.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân
Chế Biến Tôm:
- Tôm làm sạch, bóc vỏ, lột bỏ đầu và đuôi. Sau đó, xay nhuyễn hoặc bằm nhỏ tôm.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm đã xay vào xào chín, nêm nếm chút muối và tiêu cho vừa miệng.
Làm Hành Phi và Hành Lá:
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành lá vào chảo, đảo đều.
- Tiếp tục phi hành khô (nếu thích), giúp bánh bèo thêm phần thơm ngon.
Bước 3: Làm Nước Mắm
- Pha Nước Mắm:
- Pha nước mắm theo tỉ lệ: 2 nước lọc, 1 nước mắm, 1 đường, 1/2 nước cốt chanh.
- Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào hỗn hợp. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
Tháo Bánh Bèo:
- Khi bánh bèo chín, lấy từng chén ra khỏi nồi hấp, để nguội chút rồi lấy bánh ra dĩa.
- Đặt lớp hành lá phi lên trên mỗi chiếc bánh bèo.
Thêm Nhân:
- Rắc đều tôm xào lên từng chiếc bánh.
- Tiếp theo, rải chà bông lên trên, tạo độ hấp dẫn và tăng hương vị cho món ăn.
Thưởng Thức:
- Khi ăn, rưới một ít nước mắm pha lên bánh bèo, ăn kèm với rau sống tùy thích.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Bèo Chà Bông Tôm
Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Sạch: Để món bánh bèo thơm ngon và đảm bảo sức khỏe, bạn nên chọn tôm tươi sống, không bị nát và chà bông từ nguyên liệu sạch.
Nhồi Bột Đúng Tỉ Lệ: Pha bột đúng tỉ lệ và khuấy đều giúp bánh bèo có độ dai và mềm mại mong muốn.
Đun Nước Hấp Đủ Độ Nóng: Khi hấp bánh, cần chắc chắn rằng nước trong nồi hấp luôn sôi, giúp bánh chín đều và không bị sống.
Gia Giảm Gia Vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng đường, chanh, tỏi, ớt trong nước mắm pha để phù hợp hơn.
Kết Luận
Bánh bèo chà bông tôm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay các dịp liên hoan. Bằng cách làm đúng chuẩn và sử dụng nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh bèo đẹp mắt và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình!
|
