Bánh ngô
Dùng nóng với cà chua rán, tương cà, tương ơt và muối tiêu.
Bánh Ngô: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Bánh ngô là một trong những món bánh dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng có nguồn gốc từ các vùng nông thôn Việt Nam. Từ những hạt ngô vàng óng, bánh ngô đã trở thành một món ăn đặc trưng, dễ làm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm bánh ngô.
1. Công dụng của bánh ngô
Dinh dưỡng
- Nguồn năng lượng dồi dào: Bánh ngô chứa nhiều carbohydrate từ ngô, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể nhanh chóng.
- Giàu chất xơ: Ngô là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
- Vitamin và khoáng chất: Bánh ngô cung cấp nhiều vitamin A, B và các khoáng chất như sắt, magiê, kali và phốt pho, hỗ trợ sức khỏe tổng quát và chức năng miễn dịch.
Lợi ích sức khỏe
- Cải thiện thị lực: Vitamin A trong ngô giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực.
- Tốt cho tim mạch: Chất xơ và kali trong bánh ngô giúp giảm cholesterol xấu và hạ huyết áp, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
- Ổn định đường huyết: Bánh ngô có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người tiểu đường hoặc người muốn kiểm soát cân nặng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ không hòa tan trong ngô giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về dạ dày.
2. Nguyên liệu làm bánh ngô
Để làm bánh ngô ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
- Ngô tươi hoặc ngô bắp khô: 200-300 gram. Ngô tươi sẽ mang lại hương vị tươi ngon hơn, trong khi ngô bắp khô sẽ có mùi thơm đậm đà hơn.
- Bột năng (hoặc bột mì): 50 gram, giúp bánh kết dính và có độ dẻo.
- Đường: 50 gram, tùy chỉnh theo khẩu vị.
- Muối: 1 chút, để làm nổi bật hương vị của ngô.
- Nước cốt dừa: 100 ml, giúp bánh có hương vị béo ngậy và thơm ngon.
- Lá dứa (optional): Một ít lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
- Bột nở (baking powder): 1/2 thìa cà phê, giúp bánh nở xốp hơn.
3. Cách làm bánh ngô
Bước 1: Chuẩn bị ngô
- Ngô tươi: Bóc vỏ, rửa sạch và bào hạt từ bắp. Nếu dùng ngô bắp khô, cần ngâm ngô trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để ngô mềm.
- Xay nhuyễn: Cho ngô vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước và xay cho đến khi ngô mịn.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Trộn đều bột năng (hoặc bột mì), đường, muối và bột nở trong một bát lớn.
- Nếu dùng lá dứa, xay nhuyễn lá dứa với một ít nước, sau đó lọc lấy nước cốt. Trộn nước cốt dừa với nước lá dứa để tạo màu xanh và hương thơm.
Bước 3: Trộn bột
- Trong một bát lớn, trộn hỗn hợp ngô xay nhuyễn với các nguyên liệu khô (bột năng, đường, muối, và bột nở).
- Thêm nước cốt dừa (hoặc nước cốt lá dứa nếu dùng) vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng và không còn cục.
Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh
- Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều bột để bánh có độ dày đồng đều.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào nồi và hấp bánh trong khoảng 25-30 phút. Kiểm tra bánh bằng cách nhấn nhẹ vào bề mặt, nếu bánh không dính vào ngón tay là bánh đã chín.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội.
Lời kết
Bánh ngô là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và dễ làm. Với các nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Đặc biệt, bánh ngô có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người, từ ngọt ngào với nước cốt dừa cho đến đậm đà vị lá dứa. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|