Bánh bao vừng
-Khi hấp bánh, bạn cho vài lát vỏ quýt vào nước hấp, bánh bao sẽ có mùi thơm rất dễ chịu
Bánh Bao Vừng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới Thiệu Về Bánh Bao Vừng
Bánh bao vừng, còn gọi là bánh bao nhân mè, là một món ăn truyền thống của ẩm thực châu Á, đặc biệt phổ biến tại Việt Nam và Trung Quốc. Bánh bao vừng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cân đối, có lợi cho sức khỏe.
II. Công Dụng Của Bánh Bao Vừng
Cung Cấp Năng Lượng: Bánh bao vừng giàu carbohydrate, dễ dàng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn hoạt động suốt cả ngày mà không cảm thấy mệt mỏi.
Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Hạt vừng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa, có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu và bảo vệ trái tim.
Giàu Chất Xơ: Bánh bao có nhân vừng giúp cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giải quyết các vấn đề như táo bón.
Nguồn Cung Cấp Vi Chất: Vừng chứa nhiều khoáng chất như sắt, magiê, kẽm và canxi. Những khoáng chất này rất cần thiết cho sự phát triển của xương, cải thiện hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe chung.
Chứa Phytosterols: Hợp chất này giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu, ngăn ngừa các nhóm bệnh tim mạch và đột quỵ.
III. Nguyên Liệu Làm Bánh Bao Vừng
Nguyên Liệu Phần Vỏ Bánh:
- Bột mì: 500g
- Đường: 50g
- Men nở: 10g
- Nước ấm khoảng 35 độ C: 250ml
- Sữa tươi: 50ml
- Dầu ăn: 30ml
- Một chút muối
Nguyên Liệu Phần Nhân Bánh:
- Hạt vừng đen (mè đen): 100g
- Đường trắng: 100g
- Dầu mè: 20ml (tùy chọn)
- Bơ: 20g (optional)
- Một chút muối
IV. Cách Làm Bánh Bao Vừng
1. Chuẩn Bị Phần Vỏ Bánh
Bước 1: Kích hoạt men nở bằng cách hòa men với một chút đường và nước ấm, để khoảng 10 phút cho men nở phồng lên.
Bước 2: Trộn bột mì, đường, muối vào một bát lớn. Sau đó, thêm nước men đã kích hoạt, sữa tươi và dầu ăn. Nhào bột đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, không dính tay (có thể mất khoảng 10-15 phút).
Bước 3: Đậy kín bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nở tầm 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
2. Chuẩn Bị Phần Nhân Bánh
Bước 1: Rang hạt vừng đen trên chảo khô cho đến khi tỏa mùi thơm và hạt có màu hơi nâu (khoảng 4-5 phút), tránh để hạt bị cháy.
Bước 2: Sau khi rang xong, xay nhuyễn hạt vừng cùng với đường và muối. Bạn có thể thêm dầu mè và bơ vào hỗn hợp này để có được hương vị béo ngậy hơn.
3. Tạo Hình Bánh Bao
Bước 1: Sau khi bột đã nở xong, nhào qua bột lại một lần nữa để đẩy hết không khí ra. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 50-60g mỗi phần.
Bước 2: Cán mỏng từng phần bột, cho một muỗng nhân vừng vào giữa và túm kín lại để không bị hở nhân ra ngoài.
Bước 3: Để bánh nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi hấp.
4. Hấp Bánh
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước. Đặt bánh bao vào khay hấp, lưu ý để khoảng cách giữa các bánh để khi nở không bị dính vào nhau.
Bước 2: Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín đều. Khi bánh chín, vỏ bánh sẽ mềm mịn và thơm.
V. Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Bao Vừng
Kiểm Soát Nhiệt Độ: Quá trình kích hoạt men và nhồi bột cần được kiểm soát nhiệt độ cẩn thận để men không bị chết hỏa hay bột không nở đúng cách.
Sắp Xếp Hợp Lý: Đảm bảo khoảng cách đủ giữa các bánh khi hấp để tránh việc bánh dính vào nhau khi nở.
Cân Bằng Nguyên Liệu: Hương vị của bánh bao vừng phụ thuộc nhiều vào sự cân bằng giữa vỏ và nhân. Cần đảm bảo lượng đường và muối trong nhân để hương vị không quá nhạt hay quá ngọt.
VI. Kết Luận
Bánh bao vừng không chỉ là một món ăn ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Việc làm bánh bao vừng tại nhà không quá khó khăn nếu bạn tuân thủ kỹ năng và nguyên liệu đã được hướng dẫn ở trên. Hãy thử làm và tận hưởng món ăn hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè!
|
