Bánh crêp đốt rượu
Xếp bánh ra đĩa, trang trí với cam tươi, dùng nóng.
Bánh Crêp Đốt Rượu: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng
Bánh crêp đốt rượu, hay còn được gọi là Crêpe Suzette, là một món tráng miệng truyền thống của Pháp nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độc đáo và phong cách trình bày ấn tượng. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời giữa crêpe mỏng mềm và sốt cam đậm đà, mà còn mang đến những lợi ích đa dạng:
Kích Thích Vị Giác: Sự kết hợp giữa bánh crêp mềm mại, sốt cam ngọt thanh và hương rượu mạnh mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Cung Cấp Năng Lượng: Bánh crêp chứa carbohydrate cung cấp năng lượng ngay lập tức, phù hợp cho những ai cần bổ sung năng lượng nhanh chóng.
Chống Lão Hóa: Cam chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp đẩy lùi dấu hiệu của lão hóa, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da.
Thư Giãn Tinh Thần: Hương vị thơm ngon, cách đốt rượu lôi cuốn và sự hòa quyện đặc biệt của các thành phần trong Crêpe Suzette sẽ mang lại cảm giác thư giãn, giảm căng thẳng cho người thưởng thức.
II. Nguyên Liệu
Để làm Crêpe Suzette, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Cho Bánh Crêp:
- Bột mì: 120g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi: 300ml
- Bơ tan chảy: 30g
- Đường: 20g
- Hương vani: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 nhúm nhỏ
Nguyên Liệu Cho Sốt Cam Suzette:
- Cam tươi: 3 quả (lấy vỏ và nước cốt)
- Đường : 100g
- Bơ: 50g
- Rượu Grand Marnier hoặc Cointreau: 70ml
- Rượu Brandy: 30ml
III. Cách Làm
1. Làm Bánh Crêp:
Chuẩn Bị Bột:
- Rây bột mì vào một bát lớn để đảm bảo bột mịn.
- Trong một bát khác, đánh tan trứng, sau đó thêm sữa tươi, bơ tan chảy, đường, muối và hương vani. Khuấy đều hỗn hợp.
- Kết hợp hỗn hợp trứng sữa với bột mì. Khuấy đều cho đến khi bột mịn và không vón cục. Nếu cần, dùng máy xay sinh tố để hỗn hợp đều hơn.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút, giúp bột ngấm và bánh mềm mịn hơn.
Chiên Bánh Crêp:
- Làm nóng chảo không dính ở lửa vừa, phết một lớp bơ mỏng lên chảo.
- Đổ một lượng bột vừa phải vào chảo, nhẹ nhàng xoay chảo để bột trải đều thành lớp mỏng.
- Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh vàng đều. Lặp lại với phần bột còn lại, để bánh chồng lên nhau.
2. Làm Sốt Cam Suzette:
Chuẩn Bị Nước Cam:
- Vắt lấy nước cốt cam từ 3 quả cam, giữ lại một ít vỏ cam bào để tăng thêm hương vị.
Nấu Sốt:
- Trong một chảo lớn, đun chảy 50g bơ với lửa vừa.
- Thêm đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp chuyển màu caramen nhẹ.
- Đổ nước cốt cam vào chảo, khuấy đều, giảm lửa và nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
Đốt Rượu Và Hoàn Thành Món Ăn:
- Thêm một ít vỏ cam bào và rượu Grand Marnier hoặc Cointreau vào chảo. Khuấy đều hỗn hợp.
- Đặt từng chiếc crêpe lần lượt vào chảo, nhúng đều vào sốt cam rồi gấp làm tư.
- Sau khi tất cả bánh crêp đã được nhúng vào sốt, đổ thêm rượu Brandy vào chảo và đốt lửa (flambé). Hãy cẩn thận khi đốt rượu để tránh tai nạn. Khi lửa tắt, bánh crêp đã sẵn sàng để thưởng thức.
IV. Thưởng Thức
Crêpe Suzette nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, với hương vị cam đậm đà, sự mềm mại của bánh crêp và mùi rượu nồng nàn. Bạn có thể kết hợp với một ít kem tươi hoặc kem vani để tăng thêm sự phong phú cho món tráng miệng này.
V. Lời Khuyên và Lưu Ý
Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Đảm bảo cam tươi và các thành phần khác đều tươi ngon để đạt hương vị tuyệt vời nhất.
Cẩn Thận Khi Đốt Rượu: Khi thực hiện bước đốt rượu, hãy sử dụng găng tay và làm trong không gian an toàn để tránh tai nạn.
Điều Chỉnh Lượng Đường: Nếu bạn thích ngọt nhiều hoặc ít, có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân.
Không Nấu Quá Lửa: Khi làm sốt cam, hãy nấu ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh sốt bị cháy hoặc quá đặc.
Crêpe Suzette là một sự trải nghiệm tuyệt vời trong nghệ thuật ẩm thực, kết hợp giữa kỹ thuật nấu nướng tỉ mỉ và hương vị Pháp đầy tinh tế. Hãy thử ngay tại nhà để đem lại niềm vui cho gia đình và bạn bè!
|
