Bánh nghệ với bì lợn
- Bánh nghệ giống bánh tằm của miền Nam. Bạn có thể mua loại bánh này ở các quầy bún tại chợ Bến Thành, giá khoảng 25.000đồng/kg.
Bánh Nghệ Với Bì Lợn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Bánh Nghệ Với Bì Lợn
Bánh nghệ với bì lợn không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nghệ chứa curcumin, một chất chống oxi hóa mạnh có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và chống nhiễm trùng.
- Cải thiện tiêu hóa: Nghệ có khả năng kích thích tiết dịch mật, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa. Trong khi đó, bì lợn chứa collagen, giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh.
- Hỗ trợ sức khỏe da: Collagen từ bì lợn giúp cải thiện độ đàn hồi của da và ngăn ngừa lão hóa sớm.
- Tăng cường sức khỏe khớp: Nghệ và bì lợn đều chứa chất chống viêm, giúp làm giảm đau và viêm khớp.
- Nguồn dinh dưỡng phong phú: Bánh nghệ với bì lợn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin và khoáng chất.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính:
- Bột gạo nếp: 200 gram
- Bột nghệ: 2-3 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Bì lợn: 150 gram (lựa chọn loại tươi và sạch)
- Nước lọc: khoảng 150-200ml (để hòa bột)
Nguyên Liệu Phụ:
- Hành tím: 2-3 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ)
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen: 1/4 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Trang Trí và Phục Vụ:
- Hành lá: 2-3 nhánh (cắt nhỏ)
- Ngò rí (rau mùi tàu): Tùy theo sở thích
- Ớt: 1-2 quả (cắt lát để trang trí)
Cách Làm Bánh Nghệ Với Bì Lợn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bì lợn: Rửa sạch bì lợn, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó luộc bì lợn khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm. Để nguội và thái sợi mỏng.
- Hành tím và tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Hành lá và ngò rí: Cắt nhỏ để trang trí.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột
- Trộn đều bột gạo nếp và bột nghệ trong một tô lớn.
- Từ từ thêm nước lọc vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không bị vón cục.
Bước 3: Xào Nhân Bì Lợn
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi hành tỏi đã thơm, cho bì lợn vào xào. Nêm thêm nước mắm, đường, muối và tiêu. Xào đều khoảng 5-7 phút cho bì lợn thấm đều gia vị.
- Sau khi bì lợn đã thấm gia vị, tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Đổ Khuôn và Hấp Bánh
- Dùng khuôn bánh hoặc đĩa lớn, lót lớp dầu ăn mỏng để khi bánh chín không bị dính.
- Đổ một lớp mỏng hỗn hợp bột vào khuôn bánh, sau đó xếp một lớp bì lợn xào lên trên. Tiếp tục đổ thêm một lớp bột lên lớp bì lợn vừa xếp.
- Tiếp tục quy trình cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc là lớp bột.
- Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín và có màu vàng óng.
Bước 5: Hoàn Thiện và Trang Trí
- Sau khi bánh chín, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Cắt bánh thành các miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
- Rắc hành lá, ngò rí và ớt lên trên để trang trí.
Bước 6: Thưởng Thức
- Bánh nghệ với bì lợn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.
- Món ăn này thích hợp làm món ăn nhẹ, bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày.
Kết Luận
Bánh nghệ với bì lợn không chỉ là món ăn ngon, đậm đà hương vị truyền thống mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, phương pháp chế biến dễ dàng, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh nghệ với bì lợn thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
|