Bánh dẻo trứng vịt muối
- Bạn có thể dùng nước cốt lá dứa thay cho bột trà xanh
Bánh Dẻo Trứng Vịt Muối
Công Dụng
Bánh dẻo trứng vịt muối là một món tráng miệng hấp dẫn, thường được dùng trong dịp Tết Trung Thu. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, kết hợp với nhân bùi béo của đậu xanh và vị mặn đậm đà của trứng vịt muối, món bánh này không chỉ là một món ăn ngon mà còn có một số công dụng dinh dưỡng đáng chú ý.
Bổ sung năng lượng: Bánh dẻo trứng vịt muối chứa nhiều carbohydrates từ bột gạo, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Điều này rất hữu ích cho những ai cần năng lượng nhanh chóng như trẻ em, người lao động cần tiêu thụ nhiều năng lượng.
Cung cấp protein: Trứng vịt muối và đậu xanh trong nhân bánh đều là những nguồn cung cấp protein tốt. Protein là một dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô.
Dinh dưỡng từ trứng vịt muối: Trứng vịt muối chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng như sắt, vitamin A và các khoáng chất khác. Đây là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đồng thời giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và tăng cường sức khỏe đôi mắt.
Thỏa mãn khẩu vị: Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của vỏ bánh, vị bùi của nhân đậu xanh và vị mặn mặn của trứng vịt muối, bánh dẻo trứng vịt muối chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi giác quan của thực khách.
Nguyên Liệu
Để làm bánh dẻo trứng vịt muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- Bột nếp: 200g
- Đường trắng: 150g
- Nước: 250ml
- Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)
2. Nguyên liệu cho nhân bánh:
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường trắng: 100g
- Dầu ăn: 50ml
- Bột bánh dẻo: 50g
- Trứng vịt muối: 4 quả
Cách Làm
1. Chuẩn bị trứng vịt muối:
- Trứng vịt muối mua về, lột bỏ vỏ cứng, chỉ lấy phần lòng đỏ.
- Rửa lòng đỏ trứng qua nước, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
- Sau khi ngâm rượu, vớt lòng đỏ ra, để ráo nước.
- Hấp lòng đỏ trứng vịt muối khoảng 15-20 phút cho đến khi chín, sau đó để nguội.
2. Làm nhân đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm, sau đó rửa sạch.
- Nấu đậu xanh với nước cho đến khi chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn đậu xanh hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.
- Trộn đậu xanh nghiền nhuyễn với 100g đường và dầu ăn, xào trên chảo lửa nhỏ cho đến khi nhân trở nên dẻo quánh.
- Khi nhân đã đủ độ dẻo, thêm bột bánh dẻo vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Chia nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ, đủ để bao quanh một lòng đỏ trứng vịt muối.
3. Làm vỏ bánh:
- Hòa tan 150g đường vào 250ml nước, đun lên cho đường tan hoàn toàn. Để nước đường nguội.
- Trộn nước đường với bột nếp từ từ, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Thêm nước hoa bưởi để tạo hương thơm, nếu có.
- Nhồi bột cho đến khi thành một khối bột dẻo đều và không dính tay.
- Chia bột thành từng viên nhỏ đều nhau, mỗi viên đủ để bao quanh một viên nhân đậu xanh và trứng vịt muối.
4. Đóng và hoàn thiện bánh:
- Lấy một viên bột, cán mỏng ra. Đặt một viên nhân đậu xanh và trứng vịt muối vào giữa, sau đó gói kín lại.
- Dùng khuôn bánh dẻo để đóng bánh. Trước khi cho bột vào khuôn, bạn nên rắc một chút bột bánh dẻo khô vào khuôn để tránh bánh bị dính.
- Ép bánh vào khuôn, sau đó gõ nhẹ để bánh rơi ra, tạo hình bánh đẹp mắt.
5. Bảo quản và thưởng thức:
- Bánh dẻo trứng vịt muối sau khi làm xong, có thể để vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, để bánh ra ngoài tủ khoảng 15 phút để bánh mềm lại.
- Bánh dẻo trứng vịt muối là món quà đặc biệt, thể hiện tình cảm thương yêu trong dịp Trung Thu. Mỗi miếng bánh không chỉ chứa đựng vị ngon đậm đà mà còn là tình cảm gia đình, sự gắn kết giữa người thân trong những ngày lễ hội.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh dẻo trứng vịt muối. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu ngọt ngào và ấm áp bên gia đình và bạn bè.
|