Bánh đậu bông cải
Cho bánh ra đĩa bày sẵn vài lát xà-lách và ho hồng làm từ quả cà, trang trí nhánh mùi tây. Dọn kèm tương cà.
Bánh Đậu Bông Cải: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Bánh đậu bông cải là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm và phù hợp cho nhiều dịp. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, nhờ sự kết hợp hoàn hảo của đậu và bông cải – hai nguyên liệu chính với nhiều dưỡng chất quan trọng.
Công Dụng
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Đậu
- Chứa nhiều protein: Đậu là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Giàu chất xơ: Đậu cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì cân nặng ổn định.
- Có lợi cho tim mạch: Đậu chứa nhiều folate và magie, có tác dụng giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Bông Cải
- Giàu vitamin và khoáng chất: Bông cải chứa nhiều vitamin A, C, K và một số khoáng chất quan trọng như kali, canxi.
- Chứa chất chống oxy hóa: Các hợp chất chống oxy hóa trong bông cải giúp ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mạn tính.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong bông cải không chỉ tốt cho ruột mà còn giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món bánh đậu bông cải, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- Đậu xanh: 200g (ngâm nước qua đêm)
- Bông cải xanh: 1 cây lớn (khoảng 300g)
- Hành lá: 4-5 cây, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Bột tỏi, bột hành: mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
- Dầu ăn: để chiên
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Ngâm Đậu: Ngâm đậu xanh qua đêm để đậu mềm mịn và dễ chế biến hơn.
- Rửa Bông Cải: Rửa sạch bông cải, sau đó tách thành từng miếng nhỏ.
- Hấp Bông Cải: Hấp bông cải trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm nhưng vẫn giữ màu xanh tươi.
Bước 2: Chế Biến Đậu
- Nghiền Đậu: Sau khi ngâm, rửa lại đậu và đem đi nghiền nhuyễn bằng máy xay.
- Trộn Đậu: Trộn đều đậu xanh đã nghiền với hành lá, tỏi băm, bột tỏi, bột hành, muối, tiêu và một ít đường.
Bước 3: Chế Biến Bông Cải
- Nghiền Bông Cải: Bông cải sau khi hấp xong, để nguội rồi nghiền nhuyễn.
- Trộn Bông Cải: Trộn bông cải đã nghiền với hỗn hợp đậu xanh đã chuẩn bị trước đó.
Bước 4: Tạo Hỗn Hợp Bánh
- Thêm Trứng: Đập trứng gà vào hỗn hợp đậu và bông cải, sau đó trộn đều.
- Thêm Bột Mì và Bột Nở: Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, trộn đều để tạo thành một hỗn hợp mịn màng và dẻo.
- Nếm Gia Vị: Nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Hỗn hợp này nên có vị mặn nhẹ, hơi ngọt và thơm mùi tỏi, hành.
Bước 5: Chiên Bánh
- Làm Nóng Dầu: Đổ dầu ăn vào chảo và làm nóng ở lửa vừa.
- Tạo Hình Bánh: Dùng muỗng để lấy hỗn hợp và nặn thành các viên nhỏ hoặc dẹt theo ý thích.
- Chiên Bánh: Cho từng viên bánh vào chảo chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Đặt bánh đã chiên lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 6: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trang Trí: Bày bánh lên đĩa, có thể thêm ít rau thơm hoặc hành lá băm nhỏ để trang trí.
- Thưởng Thức: Bánh đậu bông cải thường được ăn kèm với nước chấm như nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương ớt.
Kết Luận
Bánh đậu bông cải không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với sự kết hợp của đậu và bông cải, món ăn này đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cung cấp protein, chất xơ đến các vitamin và khoáng chất quan trọng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món bánh đậu bông cải thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Bon Appétit!
|