Bánh cuốn
- Bạn có thể thay dưa chuột tươi bằng dưa chuột muối và cho vào lò vi ba trước khi dùng, ăn sẽ ngon hơn
Bánh cuốn là món ăn truyền thống và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Dưới đây là các thông tin về công dụng, nguyên liệu và cách làm bánh cuốn.
Công dụng:
1. Cung cấp năng lượng:
Bánh cuốn chứa hàm lượng carbohydrate cao từ bột gạo, giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày.
2. Dinh dưỡng từ thịt và nấm:
Thịt lợn và nấm hương (hoặc nấm mèo) là các thành phần chính bên trong bánh cuốn. Thịt lợn cung cấp protein và sắt, hỗ trợ sự phát triển và duy trì cơ bắp, trong khi nấm chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
3. Hỗ trợ tiêu hóa:
Bánh cuốn thường được ăn kèm với rau sống như rau thơm, rau xà lách và giá đỗ. Rau xanh và giá đỗ bổ sung chất xơ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
4. Giàu vitamin:
Bánh cuốn không chỉ ngon miệng mà còn giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B, giúp tăng cường sự hoạt động của não bộ và hệ thần kinh.
Nguyên liệu:
Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết để làm món bánh cuốn cho 4-6 người ăn:
Bột bánh cuốn:
- 300g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước
Nhân bánh cuốn:
- 300g thịt lợn xay
- 50g nấm hương hoặc nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nước cho nở rồi thái nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- Hành khô phi vàng
- Muối, hạt nêm, tiêu, đường
Nước chấm:
- 100ml nước mắm
- 100g đường
- 300ml nước lọc
- 1 quả chanh (hoặc giấm)
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Rau ăn kèm:
- Rau thơm các loại: rau mùi, húng quế, kinh giới
- Xà lách
- Giá đỗ
Cách làm:
1. Chuẩn bị bột bánh:
- Trộn đều bột gạo và bột năng với nước. Để hỗn hợp bột nghỉ ít nhất 2 giờ để bột nở hoàn toàn.
- Khuấy đều bột trước khi đổ bánh để đảm bảo bột không bị lắng.
2. Làm nhân bánh:
- Phi thơm hành khô, cho hành tây vào xào đến khi hành trong suốt.
- Tiếp theo, cho thịt lợn xay vào xào cùng, thêm nấm hương (hoặc nấm mèo) vào đảo đều.
- Nêm muối, hạt nêm, tiêu và đường cho vừa miệng. Xào đến khi thịt chín và không còn nước.
3. Chuẩn bị nước chấm:
- Pha nước mắm, đường và nước lọc theo tỷ lệ 1:1:3.
- Thêm nước chanh (hoặc giấm), tỏi và ớt băm vào để hoàn thiện nước chấm. Điều chỉnh gia vị để vừa miệng.
4. Tráng bánh:
- Dùng vải mỏng bọc quanh nồi nước sôi để tạo bề mặt tráng bánh, hoặc sử dụng chảo chống dính với lớp dầu mỏng.
- Múc một muỗng bột, đổ lên bề mặt và dùng muôi dàn đều bột thành lớp mỏng.
- Đậy nắp và hấp khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh chín trong suốt.
5. Cuốn bánh:
- Sau khi bánh chín, nhẹ nhàng lấy ra khỏi nồi hoặc chảo.
- Đặt một lượng nhân vừa phải vào giữa bánh, cuộn tròn lại và xếp ra đĩa.
- Tiếp tục tráng và cuốn bánh cho đến khi hết bột và nhân.
6. Hoàn thiện:
- Trang trí đĩa bánh cuốn với hành phi và rau thơm.
- Bày bánh cuốn ra đĩa, ăn kèm với nước chấm và rau sống để tăng thêm hương vị tươi ngon.
Kết luận:
Bánh cuốn không chỉ là một món ngon truyền thống của Việt Nam, mà còn là một món ăn bổ dưỡng và lành mạnh. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm món bánh cuốn thơm ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này đã cung cấp đầy đủ thông tin và hướng dẫn để bạn tự tin chế biến món bánh cuốn ngon miệng.
|