Bánh khọt hoa điên điển
- Để bánh khọt thơm hơn, bạn phi hành lá để riêng. Khi ăn mới cho vào bánh.
Bánh Khọt Hoa Điên Điển: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Bánh khọt là một món ăn truyền thống đặc sắc của người miền Nam Việt Nam, nổi tiếng với hương vị độc đáo và dễ gây nghiện. Bánh khọt hoa điên điển là một loại biến tấu của bánh khọt truyền thống, thêm vào đó hoa điên điển – một loại hoa dân dã và thơm ngon, thường nở vào mùa nước nổi ở miền Tây. Bài viết này sẽ giới thiệu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món bánh khọt hoa điên điển.
Công Dụng
Dinh Dưỡng
- Hoa điên điển: Loài hoa này chứa nhiều vitamin A, C và nhóm vitamin B, cùng với các khoáng chất như sắt, magie, kẽm. Hoa điên điển tốt cho hệ tiêu hóa, có thể giúp cải thiện thị lực và tăng cường hệ miễn dịch.
- Bột gạo: Bao gồm carbohydrate phức tạp, bột gạo là nguồn năng lượng dồi dào và ổn định cho cơ thể. Ngoài ra, nó cũng cung cấp một số chất khoáng và vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Tôm: Cung cấp protein chất lượng cao, omega-3, canxi và nhiều vi chất dinh dưỡng khác, tôm giúp hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và xương, tăng cường sức khỏe tim mạch.
Lợi Ích Cho Sức Khỏe
- Tăng cường hệ miễn dịch: Với sự kết hợp của các loại vitamin và khoáng chất từ hoa điên điển và tôm, bánh khọt hoa điên điển giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Giúp tiêu hóa tốt hơn: Hoa điên điển có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa nhờ vào lượng chất xơ phong phú.
- Cải thiện thị lực: Vitamin A có trong hoa điên điển giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Omega-3 từ tôm giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Nguyên Liệu
Để làm bánh khọt hoa điên điển, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê (giúp tạo màu cho bánh)
- Hoa điên điển: 100g
- Tôm: 200g (tôm nhỏ, làm sạch và bóc vỏ)
- Hành lá: 50g (cắt nhỏ)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các loại rau sống như: xà lách, rau thơm (húng quế, ngò gai), dưa leo, cà rốt, cùng với nước chấm đi kèm.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế hoa điên điển: Rửa sạch hoa điên điển, để ráo nước.
- Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, cắt bỏ chỉ lưng, để ráo.
- Pha bột: Trộn bột gạo với nước cốt dừa, bột nghệ, nước và chút muối, đường để tạo hỗn hợp bột bánh. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục nữa.
Bước 2: Xào Tôm
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, thêm tôm vào xào với chút muối, tiêu đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại. Sau đó, tắt bếp và để tôm qua một bên.
Bước 3: Đổ Bánh
- Làm nóng khuôn bánh khọt trên bếp lửa.
- Thêm vào mỗi ô khuôn một ít dầu ăn để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào từng ô khuôn sao cho đầy khoảng hai phần ba.
- Thêm vài cánh hoa điên điển và một miếng nhỏ tôm đã xào lên trên mỗi cái bánh.
- Đậy nắp lại và đun ở lửa vừa trong khoảng 5-7 phút cho bánh chín đều và có màu vàng ruộm.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Dùng vá (mui) để lấy bánh khọt ra khỏi khuôn.
- Bày bánh ra đĩa, thêm hành lá và rắc thêm chút tiêu lên trên nếu thích.
Bước 5: Chuẩn Bị Nước Chấm
- Pha nước mắm với chút đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và một ít nước lọc để tạo thành nước chấm chua ngọt thơm ngon.
- Bày bánh khọt cùng với các loại rau sống và nước chấm lên bàn ăn.
Lời Kết
Món bánh khọt hoa điên điển không chỉ mang đến hương vị độc đáo của vùng miền mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Đó là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị thiên nhiên đơn giản từ hoa điên điển và vị ngọt của tôm tươi, tất cả hoà quyện trong lớp vỏ vàng giòn rụm của bánh. Nếu bạn có cơ hội, hãy thử làm món ăn này để thưởng thức và cảm nhận nét đẹp ẩm thực miền Tây Nam Bộ.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tạo ra món bánh khọt hoa điên điển thật ngon lành để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
|