Bánh xốp nhân mận

Bắc kem lên bánh, cho mứt mận vào giữa.

Bánh xốp nhân mận: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm

Công dụng của Bánh xốp nhân mận

Bánh xốp nhân mận không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:

1. Cung cấp năng lượng: Bánh xốp là nguồn cung cấp carbohydrate chính, giúp cơ thể duy trì năng lượng suốt ngày dài.

2. Giàu chất xơ: Mận là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

3. Chống oxy hóa: Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa, như vitamin C và beta-carotene, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.

4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong mận giúp giảm cholesterol xấu (LDL), hỗ trợ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim.

5. Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong mận giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh nhiễm trùng.

6. Cải thiện da và tóc: Các vitamin và khoáng chất trong mận cũng giúp duy trì làn da sáng mịn và mái tóc khỏe mạnh.

Nguyên liệu làm Bánh xốp nhân mận

Phần bánh xốp:

• 200g bột mì đa dụng
• 100g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
• 100g đường cát
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê vani

Phần nhân mận:

• 300g mận tươi (nếu không có mận tươi có thể sử dụng mận khô nhưng cần ngâm nước cho mềm)
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)

Cách làm Bánh xốp nhân mận

Phần nhân mận:

1. Sơ chế mận: Rửa sạch mận, bổ đôi và bỏ hạt. Cắt mận thành những miếng nhỏ.

2. Nấu nhân mận:

   • Cho mận đã cắt nhỏ vào nồi.
   • Thêm đường và nước cốt chanh vào, đun lửa nhỏ.
   • Khuấy đều để đường và mận hòa quyện vào nhau. Nếu bạn thích hương vị đậm đà, hãy thêm bột quế.
   • Nấu cho đến khi mận mềm và nước hơi cạn, tạo thành hỗn hợp sệt.
   • Bắc nồi xuống, để nguội.

Phần bánh xốp:

1. Chuẩn bị lò nướng: Bật lò trước ở nhiệt độ 180°C (350°F).

2. Trộn bột:

   • Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
   • Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và chuyển màu nhạt.

3. Thêm trứng:

   • Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm.
   • Thêm vani vào, tiếp tục đánh đều.

4. Kết hợp nguyên liệu khô và ướt:

   • Chia hỗn hợp bột mì làm ba phần. Lần lượt thêm từng phần vào bát hỗn hợp bơ, trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm.
   • Xen giữa các lần thêm bột, hãy thêm sữa vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Tạo hình và nướng bánh xốp nhân mận:

1. Chuẩn bị khuôn:

   • Lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh để chống dính.
   • Có thể dùng khuôn bánh muffin hoặc khuôn bánh cake nhỏ đều được.

2. Tạo lớp bánh và nhân:

   • Chia hỗn hợp bột thành hai phần.
   • Đổ một phần bột vào khuôn, dàn đều bột.
   • Thêm một lớp nhân mận đã nguội lên trên lớp bột này.
   • Phủ lên trên một lớp bột còn lại, đảm bảo nhân mận được bao phủ hoàn toàn.

3. Nướng bánh:

   • Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng từ trước.
   • Nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng, kiểm tra bằng cách dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch bánh đã chín.

4. Làm nguội và thưởng thức:

   • Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò.
   • Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá làm nguội.
   • Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.

Kết luận

Bánh xốp nhân mận không chỉ là một món ngọt hấp dẫn, mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và dinh dưỡng. Công thức trên giúp bạn dễ dàng làm món bánh này ngay tại nhà, thích hợp cho những dịp trà chiều, bữa sáng hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục