Bánh khoai mỡ và tôm rán
- Bạn nên chọn loại khoai mỡ càng có màu tím đậm càng ngon.
Bánh khoai mỡ và tôm rán: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của bánh khoai mỡ và tôm rán
Bánh khoai mỡ và tôm rán không chỉ ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Khoai mỡ là loại củ chứa nhiều tinh bột, chất xơ và các vitamin thiết yếu như vitamin C, B6 và các khoáng chất như mangan, kali. Những dưỡng chất này giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu vitamin B12, B6, A, D và các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, và kẽm. Protein trong tôm giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, trong khi các vitamin và khoáng chất đóng vai trò phụ trợ cho nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm khả năng miễn dịch, sức khỏe tim mạch, và sự phát triển của xương và răng.
Nguyên liệu
- Khoai mỡ (500g): Chọn khoai mỡ có vỏ mịn màng, không có dấu hiệu của sự nứt nẻ hay mục nát.
- Tôm tươi (200g): Nên chọn tôm to, tươi, còn sống hoặc mới được bắt để đảm bảo hương vị tươi ngon.
- Bột chiên giòn (100g): Cung cấp lớp vỏ giòn rụm cho bánh khoai mỡ và tôm.
- Bột năng (50g): Tạo độ dẻo cho vỏ bánh.
- Hành lá (2-3 cây): Thêm màu xanh và hương thơm đặc trưng.
- Tỏi (3-4 tép): Gia vị không thể thiếu trong món này, tạo nên hương vị đậm đà.
- Gia vị: Bao gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu và bột nghệ.
- Dầu ăn: Dùng để chiên bánh.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai mỡ: Rửa sạch, gọt vỏ, rồi bào thành sợi nhỏ hoặc cắt thành mảnh mỏng.
- Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và băm nhỏ. Nên ướp tôm với một ít muối, hạt nêm, tiêu và tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Chuẩn bị hỗn hợp bánh:
- Cho khoai mỡ đã bào vào một cái tô lớn.
- Thêm vào bột chiên giòn và bột năng, sau đó trộn đều. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm một chút nước để tạo độ sệt vừa phải.
- Cho tôm đã băm nhỏ và hành lá cắt nhỏ vào tô hỗn hợp khoai mỡ. Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Nêm nếm hỗn hợp:
- Thêm vào hỗn hợp một ít muối, đường, tiêu và bột nghệ (nếu muốn bánh có màu vàng đẹp mắt). Trộn đều khoảng 10-15 phút để bánh ngấm gia vị.
Tạo hình bánh:
- Lấy một ít hỗn hợp khoai mỡ và tôm, nặn thành hình dẹt, tròn vừa phải hoặc theo kích thước mong muốn.
Chiên bánh:
- Chuẩn bị chảo sâu lòng và đổ dầu vào, sao cho đủ ngập bánh khi chiên.
- Đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, lần lượt thả các miếng bánh vào chiên. Lưu ý không chiên quá nhiều bánh cùng lúc để bánh có không gian giãn nở và chín đều.
- Chiên bánh cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt, vỏ ngoài giòn rụm, khoảng 4-5 phút mỗi mặt.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Trình bày và thưởng thức:
- Cho bánh ra đĩa, trang trí bằng một ít rau sống hoặc dưa leo thái mỏng nếu thích.
- Bánh khoai mỡ và tôm rán thường được ăn kèm với nước chấm mắm tỏi ớt hoặc mắm chua ngọt.
Lưu ý khi chế biến:
- Khoai mỡ nếu bào sợi thì bánh sẽ giòn hơn, còn nếu xay nhuyễn thì bánh sẽ dẻo hơn. Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể chọn cách chế biến phù hợp.
- Để bánh không bị ngấm dầu, sau khi vớt ra nên để bánh trên giấy thấm dầu hoặc vỉ lưới.
Kết luận
Bánh khoai mỡ và tôm rán là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Kết hợp giữa vị ngọt bùi của khoai mỡ và hương thơm của tôm tươi, bánh chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh khoai mỡ và tôm rán đậm đà, giòn tan tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
