Bánh quy pa-tê
Món này dùng kèm muối tiêu hoặc tương cà đều ngon.
Bánh quy pa-tê là một loại bánh quy đặc biệt đang ngày càng trở nên phổ biến trong ẩm thực hiện đại. Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm của bánh quy và lớp nhân pa-tê béo ngậy mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hấp dẫn mà không thể cưỡng lại. Dưới đây là thông tin chi tiết về công dụng, nguyên liệu cũng như cách làm món bánh quy pa-tê hấp dẫn này.
Công dụng của bánh quy pa-tê
Cung cấp năng lượng
Bánh quy pa-tê là nguồn năng lượng nhanh chóng và tiện lợi, rất phù hợp cho những ai cần bổ sung năng lượng ngay lập tức. Vỏ bánh có chứa đường và carbohydrate, trong khi nhân pa-tê giàu protein và chất béo, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể.
Bổ sung dinh dưỡng
Nhân pa-tê thường được làm từ gan và các loại thịt, do đó nó rất giàu vitamin A, B12, sắt và kẽm. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho cơ thể, giúp cải thiện hệ miễn dịch, giữ da và mắt khỏe mạnh, tăng cường sức khỏe tâm lý và trí nhớ.
Tiện lợi và dễ bảo quản
Bánh quy pa-tê dễ dàng bảo quản trong thời gian dài nếu được đóng gói kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Điều này làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ lý tưởng mang theo trong các chuyến đi dã ngoại hoặc các buổi tiệc.
Kích thích vị giác
Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của pa-tê và sự giòn tan của vỏ bánh quy giúp kích thích vị giác, tạo sự hấp dẫn đặc biệt khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Nguyên liệu để làm bánh quy pa-tê
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh quy
- 250g bột mì đa dụng
- 150g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
- 100g đường
- 1 quả trứng (đánh tan)
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
Nguyên liệu cho phần nhân pa-tê
- 200g gan gà
- 100g thịt nạc xay
- 50g hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 50g bơ
- 50ml rượu trắng (tùy chọn)
- Muối, tiêu, gia vị theo khẩu vị
Cách làm bánh quy pa-tê
Bước 1: Chuẩn bị nhân pa-tê
Rửa sạch gan: Rửa sạch gan gà, loại bỏ mỡ và tĩnh mạch. Ngâm gan trong sữa tươi khoảng 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.
Xào nhân: Trên chảo nóng, cho 50g bơ vào đun chảy, sau đó thêm hành tây và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho gan gà và thịt nạc xay vào xào chín. Khi gan và thịt đã chín kỹ, thêm chút rượu trắng và đảo đều để mùi rượu bay đi. Nêm muối, tiêu và gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
Làm mịn pa-tê: Để hỗn hợp gan nguội xuống chút, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một ít bơ để đạt độ mịn mong muốn. Sau khi xay xong, bạn sẽ có một hỗn hợp pa-tê mềm mịn và béo ngậy.
Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh quy
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Để riêng.
Làm kem bơ và đường: Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ lạt và đường đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và xốp.
Thêm trứng và vani: Thêm trứng đã đánh tan và tinh chất vani vào tô bơ và đường, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đều.
Kết hợp bột: Chia hỗn hợp bột khô thành nhiều phần nhỏ và từ từ rây vào hỗn hợp bơ, đường và trứng, trộn đều tay. Khi tất cả bột đã được thêm vào, bạn sẽ có một khối bột mịn và đồng nhất.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Làm mỏng bột: Đặt khối bột lên một mặt phẳng, rắc ít bột mì để chống dính, rồi dùng cây cán bột cán mỏng ra độ dày khoảng 5 mm.
Cắt bột: Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình bánh quy theo mong muốn. Đặt miếng bột lên khay nướng đã lót giấy nến.
Thêm nhân pa-tê: Dùng muỗng nhỏ hoặc túi bắt kem để đặt nhân pa-tê vào giữa miếng bột. Sau đó, đặt một miếng bột khác lên trên, nhẹ nhàng ấn chặt xung quanh để dính hai miếng bột lại với nhau.
Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Đặt khay bánh vào lò và nướng khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng ươm. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để bánh không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Để nguội: Sau khi bánh chín, lấy khay ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay nướng.
Thưởng thức: Bánh quy pa-tê ngon nhất khi ăn nguội, bạn có thể kết hợp cùng một ly trà hoặc cà phê để tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo của món bánh này.
Bánh quy pa-tê không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết như trên, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị trong việc làm bánh và thưởng thức món bánh quy pa-tê hấp dẫn này.
|
