Bánh bông lan sữa chua, đào
Trang trí thêm với sô-cô-la và đào.
Bánh bông lan sữa chua, đào: Công dụng, Nguyên liệu, và Cách làm
1. Công dụng:
Bánh bông lan sữa chua, đào không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món bánh này:
- Dinh dưỡng cao: Sữa chua cung cấp canxi, protein và probiotic, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Đào chứa nhiều vitamin A, C và K, cùng chất xơ giúp bảo vệ mắt, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Bổ sung năng lượng: Bánh bông lan với thành phần chính là bột mì và trứng cung cấp carbohydrate và protein, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
- Tốt cho sức khỏe đường ruột: Sự kết hợp giữa sữa chua và đào hỗ trợ việc duy trì sức khỏe đường ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn.
- Tính giải nhiệt: Đào có tác dụng giải nhiệt rất tốt, làm giảm cảm giác nóng bức trong những ngày hè.
2. Nguyên liệu:
Để làm bánh bông lan sữa chua, đào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Đường: 150g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Bột nở (baking powder): 10g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Trứng gà: 4 quả (tách lòng đỏ và lòng trắng)
- Sữa chua không đường: 200ml
- Dầu ăn: 100ml
- Đào tươi: 3-4 quả (hoặc bạn có thể sử dụng đào đóng hộp)
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Nước chanh: 1 muỗng cà phê (để tăng độ mịn cho lòng trắng trứng)
- Tô lớn, máy đánh trứng, lò nướng, và khuôn nướng bánh.
3. Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đào: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và thái miếng nhỏ. Nếu dùng đào đóng hộp, hãy để ráo nước và thái miếng.
- Lòng trắng và lòng đỏ trứng: Tách riêng ra từng bát.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng với nguyên liệu ướt:
- Trộn lòng đỏ: Đánh lòng đỏ trứng với đường (khoảng 100g), cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và màu sáng hơn.
- Thêm sữa chua và dầu ăn: Từ từ thêm sữa chua và dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, tiếp tục đánh đều cho đến khi tất cả hòa quyện.
- Tinh chất vani: Thêm tinh chất vani vào hỗn hợp này, đánh đều lên.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu khô:
- Bột mì và bột nở: Trộn đều bột mì, muối và bột nở trong một tô lớn khác.
Bước 4: Kết hợp nguyên liệu khô và ướt:
- Trộn hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô chứa bột mì, dùng phới lò xo khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
Bước 5: Đánh lòng trắng trứng:
- Đánh bông: Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi nổi bọt, sau đó thêm nước chanh vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.
- Thêm đường: Từ từ thêm phần đường còn lại (50g) vào, đánh bông cho đến khi lòng trắng trứng có chóp cứng.
Bước 6: Trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột:
- Kỹ thuật folding: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông làm 3 phần, từ từ cho vào hỗn hợp bột. Kỹ thuật folding (khuấy nhẹ từ dưới lên trên) giúp giữ được độ bông của bánh.
Bước 7: Thêm đào:
- Trộn đều: Thêm đào vào hỗn hợp cuối cùng, khuấy nhẹ nhàng để không làm vỡ các miếng đào.
Bước 8: Nướng bánh:
- Chuẩn bị khuôn: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F). Lót giấy nến hoặc quét dầu và rắc ít bột mì vào đáy khuôn để bánh không bị dính.
- Đổ bột: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt.
- Nướng bánh: Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 35-40 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và khi chọc thử tăm vào giữa bánh, tăm rút ra khô.
Bước 9: Hoàn thành:
- Làm nguội: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên giá.
4. Thưởng thức:
- Phục vụ: Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng một ly trà hoặc cà phê. Bánh bông lan sữa chua, đào có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh trong vài ngày.
- Thêm món: Bạn có thể thêm chút kem tươi hoặc mật ong lên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị.
Lời kết:
Bánh bông lan sữa chua, đào là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mềm mại, thơm ngon của bông lan và vị chua ngọt thanh mát của sữa chua và đào. Không chỉ ngon miệng, món bánh này còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, rất phù hợp để thưởng thức vào các buổi xế, bữa sáng hoặc làm quà tặng. Thử ngay công thức này để cảm nhận sự tinh tế và hài hòa của từng miếng bánh tan chảy trong miệng bạn.
|
