Rau câu chân vịt và mứt hoa hồng
- Mứt hoa hồng (10.000 VNĐ/100g). Hương hoa hồng (3.000 VNĐ/lọ), bán ở chợ Bến Thành.
Rau Câu Chân Vịt và Mứt Hoa Hồng: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Giới thiệu
Rau câu chân vịt và mứt hoa hồng là hai món đặc sản của Việt Nam không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cả hai món này đều có nguyên liệu tự nhiên, lành mạnh và cách chế biến đơn giản, phù hợp để làm tại nhà.
II. Công Dụng
1. Rau Câu Chân Vịt:
- Tốt cho tiêu hóa: Rau câu chân vịt chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
- Giảm cholesterol: Chất xơ hòa tan trong rau câu có khả năng hấp thụ cholesterol dư thừa, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ giảm cân: Rau câu chân vịt ít calo và có khả năng tạo cảm giác no, hỗ trợ cho quá trình giảm cân hiệu quả.
- Tăng cường sức đề kháng: Chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, rau câu chân vịt giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch.
2. Mứt Hoa Hồng:
- Tốt cho da: Hoa hồng chứa nhiều hợp chất giúp làm đẹp da, làm dịu các vết viêm và tăng cường độ ẩm cho da.
- An thần: Aromatherapy từ hoa hồng có khả năng giảm căng thẳng và tạo cảm giác bình yên.
- Bổ sung vitamin C: Mứt hoa hồng chứa lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxi hóa.
- Chống viêm: Hợp chất chống viêm trong hoa hồng giúp làm giảm các triệu chứng viêm nhiễm và đau đớn.
III. Nguyên Liệu
1. Rau Câu Chân Vịt:
- 100g chân vịt (loại tươi hoặc khô)
- 200ml nước lọc
- 50g đường (tăng giảm tùy khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
2. Mứt Hoa Hồng:
- 100g cánh hoa hồng (chọn loại hoa sạch, không có thuốc bảo vệ thực vật)
- 200g đường
- 1/2 quả chanh
- 100ml nước lọc
IV. Cách Làm
1. Rau Câu Chân Vịt:
Bước 1: Sơ chế chân vịt
- Rửa sạch chân vịt với nước muối loãng để loại bỏ cát và tạp chất. Nếu sử dụng chân vịt khô, hãy ngâm chân vịt trong nước ấm khoảng 20 phút để mềm ra rồi rửa sạch.
Bước 2: Đun nấu
- Cho chân vịt vào nồi, thêm vào 200ml nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 30 phút cho đến khi chân vịt mềm nhũn.
Bước 3: Lọc hỗn hợp
- Sau khi chân vịt đã đủ mềm, đổ hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ xác chân vịt, chỉ giữ lại phần nước rau câu trong suốt.
Bước 4: Pha chế rau câu
- Thêm đường và muối vào phần nước rau câu đã lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm nước cốt chanh để tăng hương vị và màu sắc.
Bước 5: Đổ khuôn và làm lạnh
- Đổ hỗn hợp rau câu vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Để nguội tự nhiên rồi sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho đông lại.
2. Mứt Hoa Hồng:
Bước 1: Sơ chế cánh hoa hồng
- Rửa sơ qua cánh hoa hồng với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó ngâm cánh hoa trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Chế biến cánh hoa
- Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, sau đó thả cánh hoa hồng vào nước sôi và đun khoảng 1-2 phút để làm mềm cánh hoa. Vớt cánh hoa ra đĩa để ráo nước.
Bước 3: Nấu mứt
- Trong một nồi khác, đun sôi 100ml nước lọc cùng với đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Thêm cánh hoa
- Thêm cánh hoa hồng đã chín vào nồi nước đường, giảm lửa nhỏ và đun cho đến khi cánh hoa thấm đều và nước đường chuyển sang màu đậm. Khuấy nhẹ để không làm nát cánh hoa.
Bước 5: Làm nguội và bảo quản
- Tắt bếp, để mứt hoa hồng nguội tự nhiên rồi đổ vào hũ thủy tinh sạch. Bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
V. Kết Luận
Rau câu chân vịt và mứt hoa hồng là hai món ăn truyền thống không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm hai món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt của những món ăn tự nhiên và tốt cho sức khỏe này!
|
