Đầu Cá Mè Nấu Măng

Nước canh thơm, đậm đà

Nguyên liệu:
- Một đầu cá mè hoa (nặng khoảng 1,5khg), 25g măng miếng, 150g bún tàu.
Gia vị:
- 2500g dầu ăn (lượng tiêu hao thực sự là 100g), 10g muối, 10g bột ngọt, 5g tương, 5g đường trắng, 3g rượu vàng, 25g nước men rượu, 10g hành xanh cắt nhỏ.
Cách làm:
- Đánh vảy đầu cá, bỏ mang, rửa sạch, chẻ, làm đôi.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho đầu cá vào chiên vàng hai mặt. Chiết bớt dầu trong chảo ra, cho măng miếng và 1 lít nước dùng vào nấu khoảng 30 phút, đến khi nước sánh lại thì cho bún tàu, muối, bột ngọt, tương, đường, nước men rượu vào nồi bắc chảo xuống, múc cá vào nồi đất và rắc lên một ít hành sợi.

Bài viết cùng chuyên mục
Canh Cá Rô Nấu Mắm (776)
Canh Đậu Phụ Thịt Bò Bằm (773)
Canh Sứa Thịt Lợn Viên (703)
Canh Sườn Củ Cải Mặn (761)
Súp Thịt Bò (794)
Vịt Nấu Canh Khoai Sọ (860)
Canh Bí Đao (851)
Súp Cải Mầm (719)
Canh Hạt Sầu Riêng (1642)
Canh Măng Cá Ngừ (1286)
Canh Cải Chua Hầm Gân Bò (976)
Ức Gà Nấu Hạt Sen (1124)
Nấm Kim Châm Nấu Chả Cua (809)
Ba Ba Nấu Đậu Phụ, Chuối Xanh (724)
Ba Ba Tiềm (746)
Ba Ba Nấu Phèo Non (775)
Canh Vịt Nấu Dưa (752)
Măng Tiềm Bao Tử (1171)
Măng Hầm Thập Cẩm (822)
Canh bí đỏ bò viên (799)
Súp khoai tây tôm tươi (947)
Xúc xích nấu đậu (779)
Súp bí đỏ (740)
Hải Sâm Nhồi Cá (722)
Canh Tương Hạt (752)
Canh chua cá hú (688)
Súp cà ri Tôm viên (686)
Súp Cá chua cay (758)
Gà Nấu Bát Bửu (1733)
Canh Cà Nấu Chua Cay (696)
Sa Kê Nấu Chua (746)
Canh Đậu Phụ Nấu Ớt (731)
Canh Đậu Phụ Rau Má (877)
Canh Chua Hải Sản (749)
Canh Mướp Đắng Cá Viên (875)
Canh Rau Cần Nấu Khoai Sọ (825)
Gô Bô Canh Dưỡng Sinh (725)
Canh Gô Bô Chân Giò (749)
Canh Cá Chim Phù Dung (807)
Canh Cật Heo Nấu Nấm Khuy (1148)
Canh Cua Nấu Bún Tàu (1043)
Canh Hàu Nấu Nấm Đông Cô (2509)
Canh Thịt Vịt Nấu Bún Tàu Và Cải Thảo (2208)
Khổ Qua Nấu Đầu Cá Và Đậu Nành (739)
Canh Hoa Bí (695)
Cá Lăn Nấu Lá Tía Tô, và Nước Sốt Đậu (1415)
Canh Cá viên Nấu Cải Thảo (1978)
Lươn Nấu Nấm Đông Cô (2708)
Ếch Nấu Bí Đao Và Sò Điệp (4426)
Cải Canh Nấu Cua (729)
Canh Cá Viên Nấu Hai Loại Trứng (685)
Cá Quế Nấu Nước Sốt Thơm (805)
Tôm Đồng Đỏ Nấu Dưa Leo (657)
Canh Trứng Bán Nguyệt (674)
Yến Mạch Nấu Thịt Bò Và Sữa Tươi (846)
Cá Lư Nấu Ớt (881)
Cá đác xay nhồi khổ qua (715)
Bung Cá Nấu Bún Tàu Và Bầu (778)
Canh cá diếc nấu cải xoong (3003)
Canh đậu hũ cá và bún gạo (659)
Canh đậu hũ sườn non và giá (697)
Súp đậu hũ thập cẩm (733)
Cá Bống Nấu Chua (5531)
Canh Chuối Nấu Ốc (1698)
Canh Chua Rau Sắn (2614)
Bí Xanh Nhồi Thát Lát, Tôm (742)
Hoa Bí Nấu Giò Sống (651)
Cải Xoong Nấu Cua (686)
Canh Mướp Đắng Nhân Tôm (666)
Canh Măng Giò Lợn Ngũ Sắc (657)
Canh Cá Chép Nấu Su Hào (4578)
Canh Chua Măng Nấu Nghêu (677)
Canh Chua Chanh Thịt Gà (5246)
Canh Chua Tôm Đậu Rồng (741)
Canh Đậu Rồng Nấu Cá (848)
Canh Rong Biển Giò Sống (2281)
Canh Bí Xanh Rong Biển (714)
Canh Chua Hoa Điên Điển (727)
Canh Cua Hoa Thiên Lý (700)
Canh Củ Cải Nấu Giò Viên (729)
Canh Chua Cá Dọc Mùng (717)
Canh Chua Mực (714)
Canh Nấm, Cà-Rốt Nấu Thịt Bò (777)
Canh Sườn Nấm Hồng Ngọc (692)
Canh Cải Thìa Nấu Cánh Gà (906)
Canh Măng Tây Nấu Đuôi Lợn (1343)
Canh Ngó Sen Nấu Giò Sống (828)
Canh Nấm Hồng Ngọc Nấu Sườn Non (748)
Canh Cà Chua Đậu Phụ Nấu Tôm Khô (846)
Canh Cần Tây Và Càng Ghẹ (812)
Canh Bí Đao Gà Xé (761)
Chùm Bao Nấu Bò Viên (626)
Canh Cá Trê Nấu Cà Chua Rau Răm (4319)
Canh Bí Xanh Đuôi Lợn (735)
Canh Môn Nấu Tép (745)
Canh Cá Cơm Nấu Thơm (842)
Bánh Canh Cá (692)
Củ Cải Muối Ninh Đuôi Lợn (736)
Canh Súp Bạch Quả (999)
Súp Miến Thịt Viên (723)
Sa-kê Nấu Tôm Viên (799)
Cần Tây Nấu Bò Viên (913)
Canh Gà Nấu Nấm (736)
Rau Má Nấu Thịt Bò Viên (823)
Cá Thu Nhật Nấu Ngót (792)
Cá Lóc Chua Cay (684)
Bê Nấu Thì Là (1126)
Canh Khoai Môn Cá Rô (2519)
Canh Chua Chả Cá Xoăn (685)
Canh Lá Giang Sò Lông (1582)
Canh Hến Nấu Su Hào Gừng (3129)
Bì Lợn Nấu Rau Bồ Ngót (837)
Canh Bánh Đa Cua Đồng (644)
Canh Chua Ếch Kèo Nèo (1247)
Canh Chua Bông Súng (783)
Canh Rong Biển (771)
Canh Củ Cải Đường Bạch Quả Sườn Non (893)
Canh Rau Củ Và Trứng Bắc Thảo (1819)
Canh Chuối Sứ Thịt Bò (1332)
Canh Bao Tử Lợn Nấu Rễ Tranh (777)
Canh Sườn Nấm Tuyết (2586)
Canh Mướp Đắng Nấu Cua (640)
Canh Mướp Nấu Thịt (749)
Đậu Xanh Nấu Gà (696)
Canh Nhộng Nấu Đu Đủ (708)
Canh Bò Om Sấu (6687)
Gà Om Củ Cải Muối (690)
Canh Chua Cá Rô Hoa So Đũa (635)
Canh Cải Chua Bao Tử Cá (757)
Canh Cá Rô Nấu Xoài (846)
Canh Dưa Giá Bò Viên (713)
Canh Tần Ô Nấu Lòng Gà (2044)
Đậu Rồng Nấu Cá Trê : (784)
Canh Sườn Hầm(Đài Loan ) (1117)
Canh Bắp Cải Cá Đuối (726)
Canh hoa chuối nấu tôm (892)
Cải xanh nấu tuỷ bò: (3741)
Canh chua nấm hải sản: (674)
Đậu ngự nấu sườn lợn (820)
Canh rau đắng cánh gà (2197)
Đu Đủ Nấu Hải Sâm (1002)
Canh Bột Năng Nấu Tảo (645)
Lòng gà nấu đậu ván (1055)
Giò sống nấu gấc (792)
Thịt vịt nấu cải bẹ xanh (2485)
Thịt viên nấu măng tây (776)
Canh thì là nấu riêu cua (774)
Canh hạt sen, gân bò (1028)
Canh bí đỏ nấu dừa (681)
Canh chân gà, cần tây (789)
Canh cá liệt nấu lá giang (1670)
Giò sông trộn nấm đông cô (647)
Ba ba nấu bí xanh (789)
Canh thì là nấu tôm tươi (3180)
Canh mướp đắng thịt gà (674)
Canh cá lóc nấu thanh trà (1133)
Canh cần tây cá lạt (974)
Canh mực sa tế (986)
Canh rau chùm ngây (1251)
Canh đu đủ nấu tổ ong (634)
Canh đuôi lợn, rau củ (936)
Canh chua rau muống (712)
Canh ngọn mướp đắng (1855)
Canh đà điểu rau củ (658)
Hến nấu rau má (1321)
Hến nấu canh chua kèo nèo (676)
Canh bồn bồn nấu lươn (649)
Canh cá cơm nấu ngô (706)
Canh tôm nấu nắm (657)
Bí đao nấu cá diêu hồng (2218)
Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành (697)
Canh miến giò lợn hầm lạc (773)
Canh bắp cải cuộn thịt gà (737)
Canh khoai lang (745)
Canh gà nấu sâm bổ lượng (1452)
Canh Sợi (670)
Canh Đậu Phụ Non (707)
Canh Êch (681)
Thịt Thỏ Băm Nấu Canh (976)
Canh Củ Năng Nấu Bò (1577)
Canh Khoai Từ (764)