Canh cá diếc nấu cải xoong
Đây là một món tương đối dễ làm, nguyên liệu dễ mua, món này có thể làm mát cơ thể.
Canh Cá Diếc Nấu Cải Xoong: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Canh cá diếc nấu cải xoong không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cá diếc và cải xoong.
Tốt Cho Tim Mạch: Cá diếc rất giàu omega-3 và các axit béo không bão hòa, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và giảm mức cholesterol xấu trong máu.
Chống Oxi Hóa: Cải xoong chứa nhiều chất chống oxi hóa như vitamin C, vitamin A, và các hợp chất phenolic khác. Các chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động có hại của các gốc tự do.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Cải xoong có nhiều chất xơ tự nhiên, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Tăng Cường Hệ Thống Miễn Dịch: Cả cá diếc và cải xoong đều giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Giảm Cân Hiệu Quả: Món canh này ít calo nhưng lại giàu dưỡng chất, phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên Liệu
- Cá diếc: 500g (chọn cá tươi, có thể dùng 2-3 con tuỳ kích thước)
- Cải xoong: 200g
- Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 20g)
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 1,5 lít
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá diếc: Rửa sạch, móc bỏ ruột, mang, vây và vẩy cá. Sau đó, rửa cá bằng nước muối nhạt để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Cải xoong: Nhặt bỏ phần già, lá úa, rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại lần cuối và để ráo.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát mỏng.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Chiên Sơ Cá
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho cá vào chiên sơ. Chiên nhanh ở lửa vừa cho đến khi cá có màu vàng nhạt thì vớt ra. Công đoạn này không chỉ giúp cá thơm ngon hơn mà còn giữ được độ săn chắc khi nấu canh.
Bước 3: Nấu Canh
- Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm vào nồi gừng đã thái lát và một chút muối. Đun khoảng 5 phút để hương gừng thấm vào nước.
- Tiếp tục cho cá diếc đã chiên sơ vào nồi, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ. Nấu khoảng 15-20 phút để cá chín đều và ngọt nước.
Bước 4: Thêm Rau Cải Xoong
- Khi cá đã chín tới, thêm cải xoong vào nồi. Khuấy nhẹ để rau và cá đều thấm gia vị. Nấu thêm khoảng 2-3 phút, vừa đủ để cải xoong chín mà vẫn giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
Bước 5: Nêm Gia Vị
- Nêm vào nồi canh 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu (có thể thêm hoặc bớt tùy khẩu vị). Khuấy đều và đun thêm 1 phút để gia vị thấm đều vào cá và rau.
Bước 6: Hoàn Thành
- Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi. Đậy nắp trong khoảng 1 phút để các hương vị hoà quyện vào nhau.
Thưởng Thức
- Múc canh ra tô lớn, trình bày đẹp mắt và thưởng thức nóng. Canh cá diếc nấu cải xoong thơm ngon vừa miệng, không chỉ làm bữa ăn thêm phong phú mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Mẹo Nhỏ
- Loại Bỏ Mùi Tanh: Khi làm cá, bạn có thể sử dụng một chút rượu trắng hoặc giấm pha loãng để rửa, giúp loại bỏ mùi tanh và làm cá sạch hơn.
- Chọn Cá Tươi: Nên chọn những con cá diếc tươi sống, thịt săn chắc sẽ giúp món canh ngon miệng hơn.
- Không Nấu Quá Lâu: Rau cải xoong dễ chín, nên chỉ nấu vừa đủ để giữ được độ tươi xanh và không bị úa.
Canh cá diếc nấu cải xoong thật sự là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hãy thử nấu món này và cảm nhận những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại!
|
