Canh thịt vịt nấu bún tàu và cải thảo
Bún tàu trước khi nấu phải ngâm vào nước lạnh cho mềm.
Canh Thịt Vịt Nấu Bún Tàu và Cải Thảo
Công dụng của canh thịt vịt nấu bún tàu và cải thảo:
Canh thịt vịt nấu bún tàu và cải thảo không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Thịt vịt chứa nhiều protein, vitamin B, sắt, và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và tạo năng lượng cho cơ thể. Bún tàu, một loại thực phẩm làm từ đậu xanh, ít calo và chứa nhiều chất xơ, có tác dụng bổ sung năng lượng mà không gây tăng cân. Cải thảo là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin K, và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ làn da và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên liệu:
Để làm món canh thịt vịt nấu bún tàu và cải thảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 500g (có thể dùng phần ức hoặc đùi vịt)
- Bún tàu (miến): 100g
- Cải thảo: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành xanh: 2-3 củ
- Rau mùi: 1 bó nhỏ
- Nước lọc: 1.5-2 lít
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt vịt: Rửa sạch thịt vịt bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
- Bún tàu: Ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Cải thảo: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành xanh và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Xào và nấu thịt vịt:
- Làm nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm.
- Khi hành, tỏi và gừng đã thơm, cho thịt vịt vào xào đều đến khi thịt săn lại.
- Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xào đều để thịt vịt thấm gia vị.
Nấu canh:
- Đổ nước lọc vào nồi thịt vịt đã xào, khuấy đều. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa và ninh thịt vịt khoảng 30-40 phút cho mềm.
- Khi thịt vịt đã mềm, cho cải thảo vào nồi, nấu đến khi cải thảo chín mềm (khoảng 5-7 phút).
- Thêm bún tàu vào nồi, khuấy đều và đun sôi thêm khoảng 3-5 phút cho bún tàu mềm và thấm vị. Nêm lại gia vị nếu cần thiết.
Trang trí và thêm hương vị:
- Khi canh đã chín, tắt bếp, cho hành xanh và rau mùi thái nhỏ vào nồi canh, khuấy đều.
Trình bày và thưởng thức:
- Đổ canh thịt vịt nấu bún tàu và cải thảo ra tô, rắc thêm ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
- Món canh này nên dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Một số lưu ý:
- Nếu bạn muốn giảm bớt độ béo của món canh, có thể bỏ bớt da vịt trước khi nấu.
- Để canh thêm hương vị, bạn có thể thêm vào một ít nấm hương hoặc nấm mèo ngâm mềm và thái nhỏ.
- Khi nấu thịt vịt, bạn có thể thêm vào một ít rượu trắng khi xào để khử mùi hôi của vịt và tăng thêm hương vị đặc trưng.
Món canh thịt vịt nấu bún tàu và cải thảo là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ nấu và hấp dẫn, món canh này sẽ đem lại sự hài lòng cho cả gia đình bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh thịt vịt nấu bún tàu và cải thảo!
|
