Canh cá chép nấu su hào
- Để thay đổi vị, bạn có thể nêm mẻ vào, nhưng thay cà-rốt và rau cần bằng rau thì là và cà chua sẽ hợp hơn.
Canh Cá Chép Nấu Su Hào: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng của Canh Cá Chép Nấu Su Hào
Canh cá chép nấu su hào không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Dưới đây là những công dụng chính của món ăn này:
- Giúp Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Cá chép là nguồn giàu omega-3, một loại axit béo có lợi cho tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng omega-3 giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Cá chép cũng chứa nhiều protein và các vitamin thiết yếu, như vitamin D và vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng tế bào.
- Cải Thiện Sức Khỏe Xương: Canh cá chép cung cấp canxi và phốt pho, hai khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương. Điều này rất quan trọng, đặc biệt là đối với những người lớn tuổi và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
- Thúc Đẩy Tiêu Hóa: Su hào chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Ngoài ra, chất xơ còn giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường.
- Tốt Cho Thai Kỳ: Cá chép là nguồn cung cấp protein tốt và ít gây hiện tượng dị ứng. Các dưỡng chất trong cá chép cũng giúp bổ sung dưỡng chất cho thai nhi trong suốt quá trình phát triển.
2. Nguyên Liệu
Để chế biến món canh cá chép nấu su hào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá Chép: 1 con cá chép, khoảng 700-800 grams. Nên chọn cá chép tươi, mắt sáng và vảy còn nguyên vẹn.
- Su Hào: 1 củ su hào lớn hoặc 2 củ su hào nhỏ. Chọn su hào còn non, không bị khô.
- Cà Chua: 2-3 quả cà chua chín. Cà chua giúp tạo màu sắc và vị chua ngọt tự nhiên cho món canh.
- Hành Lá: 2-3 cọng hành lá, thái nhỏ.
- Ngò Rí (Ngò Gai): 1 ít ngò rí, thái nhỏ.
- Hạt Nêm, Muối, Tiêu, Dầu Ăn: Dùng để nêm nếm tạo hương vị cho canh.
3. Cách Làm
Dưới đây là các bước chuẩn bị và nấu canh cá chép nấu su hào chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Cá Chép: Sau khi mua cá chép về, bạn làm sạch cá chép bằng cách đánh vảy, bỏ ruột và mang cá. Để giảm mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng hoặc rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Su Hào: Gọt vỏ su hào, rửa sạch và thái thành lát mỏng hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn tuỳ theo sở thích.
Cà Chua: Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.
Hành Lá và Ngò Rí: Rửa sạch, thái nhỏ để trang trí và tạo hương vị cho món canh.
Bước 2: Chế Biến
Chiên Sơ Cá Chép:
- Để làm cho cá chép không bị tanh và giữ được độ săn chắc khi nấu, bạn có thể chiên sơ cá.
- Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên cho đến khi cá có màu vàng đều hai mặt. Sau đó, gắp cá ra để ráo dầu.
Nấu Canh:
- Dùng một nồi lớn, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước.
- Đổ nước vào nồi, tuỳ theo lượng canh mà bạn muốn nấu, thường thì khoảng 1.5 - 2 lít nước.
- Khi nước sôi, thả su hào vào nấu trước khoảng 5-7 phút để su hào mềm.
- Tiếp theo, cho cá chép đã chiên sơ vào nồi. Nêm hạt nêm, muối và tiêu sao cho vừa ăn. Đun khoảng 15-20 phút cho cá và su hào chín tới.
Bước 3: Hoàn Thành
- Khi canh đã chín, bạn tắt bếp rồi thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ vào nồi canh để tạo hương thơm.
- Múc canh ra tô lớn, bạn có thể thêm một ít tiêu xay và dầu mè lên trên để tăng thêm hương vị cho món canh.
Lưu Ý:
- Canh cá chép nấu su hào ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, đặc biệt trong những ngày se lạnh, món canh này sẽ mang lại cảm giác ấm áp và bổ dưỡng.
Kết Luận
Canh cá chép nấu su hào là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ nấu. Món canh kết hợp giữa cá chép, giàu dưỡng chất cùng su hào, chứa nhiều vitamin và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh này tại nhà để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự tươi ngon, bổ dưỡng của món canh cá chép nấu su hào này!
|
