Canh hến nấu su hào gừng
- Bạn nên mua hến còn vỏ, dù tốn thời gia tách vỏ nhưng hến tươi, món canh sẽ ngọt và thơm hơn.
Canh Hến Nấu Su Hào Gừng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Canh hến nấu su hào gừng là một món ăn truyền thống, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sự kết hợp giữa hến, su hào và gừng tạo nên một hương vị độc đáo, thanh mát, và giàu dinh dưỡng.
Công Dụng
- Giải Nhiệt: Canh hến có tính mát, giúp làm dịu cơ thể trong những ngày nắng nóng.
- Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Hến chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, và vitamin B12, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Su hào giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón.
- Giảm Viêm và Chống Ôxy Hóa: Gừng có chứa gingerol, một chất có tính kháng viêm và chống ôxy hóa mạnh mẽ.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Sự kết hợp giữa các nguyên liệu giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, góp phần vào việc tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu
- Hến: 500 gram
- Su hào: 1 củ (khoảng 200-250 gram)
- Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 20 gram)
- Hành lá: 2-3 cây
- Ngò rí (rau mùi): 1 bó nhỏ
- Hành khô: 1-2 củ
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1-2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn hoặc dầu mè: 2 thìa canh
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa Hến: Đầu tiên, rửa hến thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và bụi bẩn. Ngâm hến với nước muối khoảng 30 phút để hến nhả bớt cát.
- Chế Biến Hến: Cho hến vào nồi cùng ít nước và đun sôi. Khi hến mở miệng, tắt bếp, vớt hến ra để nguội rồi tách lấy phần thịt hến. Nước luộc hến lọc qua vải để loại bỏ cát và các tạp chất, giữ lại nước trong.
- Sơ Chế Su Hào: Gọt vỏ su hào, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Chuẩn Bị Gừng: Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi mỏng.
- Hành-Lá và Ngò Rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu Canh
- Xào Hành Khô và Gừng: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn hoặc dầu mè vào đun nóng. Thêm hành khô đã băm nhỏ và gừng thái sợi vào xào cho thơm.
- Xào Hến: Thêm thịt hến đã sơ chế vào nồi, xào khoảng 5 phút để hến thấm đều gia vị.
- Nấu Canh: Đổ nước luộc hến đã lọc vào nồi. Đun sôi rồi cho su hào vào nấu cùng.
- Nêm Gia Vị: Khi su hào chín mềm, nêm muối, nước mắm và hạt tiêu theo khẩu vị. Nếu thích, có thể thêm ít nước cốt chanh để tăng vị chua nhẹ cho món canh.
- Thêm Hành và Ngò: Cuối cùng, tắt bếp và thả hành lá, ngò rí vào nồi, tạo mùi thơm đặc trưng cho món canh.
Bước 3: Thưởng Thức
- Dùng Nóng: Canh hến nấu su hào gừng nên được thưởng thức khi còn nóng, để tận hưởng được hương vị tuyệt vời nhất.
- Kèm Với Cơm Trắng: Món canh này ăn kèm với cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên bữa ăn đậm đà, bổ dưỡng.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn Hến Tươi: Đảm bảo hến tươi sống và không bị hỏng để món canh thơm ngon và an toàn.
- Sơ Chế Kỹ: Ngâm hến và lọc nước luộc kỹ càng để loại bỏ hoàn toàn cát và tạp chất.
- Gừng Không Quá Nhiều: Lưu ý không nên sử dụng quá nhiều gừng, vì gừng có vị cay và có thể làm mất đi vị thanh mát của canh.
Biến Tấu
Thêm Rau Thơm: Một ít húng quế, rau răm hoặc rau ngổ có thể được thêm vào nồi canh để thay đổi hương vị.
Thêm Hành Tây: Nếu muốn món ăn thêm ngọt và thơm, có thể thêm chút hành tây cắt nhỏ.
Chế Biến Khác: Nếu không có su hào, bạn có thể thay thế bằng cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây.
Kết Luận
Canh hến nấu su hào gừng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món canh này cho gia đình mình. Hãy thử ngay để cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời giữa hến, su hào và gừng trong từng miếng canh đậm đà, thanh mát.
|