Súp cải mầm
Múc canh ra tô, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ. Dùng nóng với cơm.
Súp cải mầm: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
1. Giới thiệu về súp cải mầm
Súp cải mầm là món ăn dinh dưỡng và thanh đạm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cải mầm, còn được gọi là cải Brussels, là một loại rau giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, vitamin K, và acid folic. Không chỉ vậy, cải mầm còn chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2. Công dụng của súp cải mầm
Cung cấp dưỡng chất: Súp cải mầm giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, A, acid folic, và kali. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng, trong khi vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe xương.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong cải mầm giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Cải mầm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do có hại.
Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong cải mầm như sulforaphane có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe thai kỳ: Acid folic trong cải mầm rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi, giúp ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh.
3. Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến một tô súp cải mầm ngon lành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250g cải mầm
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 quả cà chua lớn
- 1 thìa súp dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 1 lít nước dùng (có thể dùng nước dùng gà, bò hoặc nước dùng rau củ)
- Muối và tiêu đen
- Một nhúm nhục đậu khấu (tùy chọn)
- 2-3 tép tỏi
- Lá nguyệt quế hoặc các loại thảo mộc khác (tùy chọn)
- 2-3 lá hành lá hoặc rau mùi để trang trí
4. Cách làm súp cải mầm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cải mầm, cắt bỏ phần chân và thái thành đôi nếu cải mầm lớn.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Khoai tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.
- Cà chua rửa sạch, bóc vỏ, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa vừa.
- Cho hành tây vào xào khoảng 3-4 phút cho đến khi hành tây mềm và có màu trong.
- Tiếp tục cho tỏi băm vào, xào thêm khoảng 1 phút cho đến khi tỏi thơm.
Bước 3: Nấu súp
- Thêm cải mầm, cà rốt, khoai tây và cà chua vào nồi, xào sơ khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Đổ nước dùng vào nồi, đảo đều.
- Cho thêm lá nguyệt quế và một nhúm nhục đậu khấu nếu bạn ưa thích, để tăng hương vị cho súp.
Bước 4: Hầm súp
- Đậy nắp vung và để súp sôi.
- Khi súp đã sôi, giảm lửa và hầm trong khoảng 20-25 phút cho đến khi các loại rau củ chín mềm.
- Nêm muối và tiêu đen vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện món súp
- Sau khi các nguyên liệu đã chín mềm, dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn súp cho đến khi mịn.
- Đun lại súp thêm vài phút nếu cần thiết để đạt được độ lỏng như ý.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
- Múc súp ra bát, rắc lên trên một ít hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để trang trí.
- Bạn có thể thưởng thức súp cải mầm kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mỳ giòn để tăng phần thơm ngon.
5. Một số mẹo nhỏ khi nấu súp cải mầm
- Bạn có thể thêm một ít kem tươi hoặc sữa để súp thêm phần béo ngậy, nhưng hãy chú ý về lượng calo nếu bạn đang theo dõi chế độ ăn kiêng.
- Nếu bạn thích súp có nhiều hương vị, hãy thử thêm một ít ớt bột hoặc bột nghệ.
- Để súp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của rau củ, hãy chọn những loại rau củ tươi mới và chất lượng.
6. Lợi ích tài sản và môi trường khi ăn cải mầm
Súp cải mầm không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn thân thiện với môi trường. Việc tiêu thụ nhiều rau củ, như cải mầm, giúp giảm thiểu lượng khí thải nhà kính do ngành chăn nuôi sản xuất. Đồng thời, cải mầm là loại rau dễ trồng và không đòi hỏi nhiều nước, giúp tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên.
Tóm lại, súp cải mầm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, không chỉ vì hương vị thanh đạm, dễ ăn, mà còn bởi những lợi ích to lớn đối với sức khỏe và môi trường. Hãy thử chế biến và thưởng thức món súp cải mầm ngay hôm nay để tận hưởng những giá trị tuyệt vời từ món ăn này.
|
