Cá lóc chua cay
- Bạn lấy 200g me chín (đã tách vỏ) nấu với một bát nước rồi lược lấy nước me. Sau đó, nêm gia vị và trút vào nồi nước dùng cho đến khi có vị chua vừa ý.
Cá Lóc Chua Cay: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Cá lóc chua cay không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao:
Cá lóc là nguồn cung cấp protein quý giá, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, hỗ trợ sự phát triển cơ thể.
Chứa Nhiều Vitamin và Khoáng Chất:
Cá lóc chứa nhiều vitamin như vitamin A, D và các khoáng chất như kali, canxi, photpho giúp tăng cường sức khỏe xương, răng và hệ miễn dịch.
Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa:
Vị chua cay của món ăn giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường hấp thu dưỡng chất, đồng thời giảm các vấn đề về đường tiêu hóa như đầy hơi và khó tiêu.
Hỗ Trợ Giảm Cân:
Cá lóc ít chất béo và calo, nên rất thích hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.
Chống Oxy Hóa:
Các gia vị như ớt, gừng, tỏi trong món ăn này chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị món cá lóc chua cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con cá lóc (khoảng 500-700g)
- 2 trái cà chua
- 1 trái dứa chín
- 2 cây sả tươi
- 1 quả ớt đỏ
- 50g me chua hoặc xốt me
Gia vị:
- Tỏi, hành tím
- Gừng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm ớt tương ớt
Rau thơm và phụ liệu:
- Rau ngổ (ngò om)
- Hành lá
- Ngò rí
- Rau sống ăn kèm (gia giảm tùy thích)
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế cá lóc
- Cá lóc mua về rửa sạch, lạng bỏ phần vảy và ruột. Rửa lại bằng nước muối loãng và gọt vảy sạch, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt cá thành khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành từng lát mỏng.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
- Tỏi, hành tím và gừng đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Pha nước me
- Nếu sử dụng me chua: Dùng khoảng 50g me chua (tương đương với 2 muỗng canh), ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút, sau đó dằm me để lấy nước cốt.
- Nếu sử dụng xốt me: Hòa 2 muỗng canh xốt me với 1/2 cốc nước ấm, khuấy đều.
Bước 4: Xào gia vị
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm.
- Tiếp theo, cho sả, ớt vào xào cùng cho thơm.
Bước 5: Nấu cá chua cay
- Thêm cà chua vào xào cho mềm, sau đó cho cá lóc vào đảo nhẹ để thịt cá săn lại.
- Đổ nước me vào chảo, nêm nước mắm, đường, muối, tiêu và ít nước (khoảng 1-2 cốc nước).
Bước 6: Hầm cá
- Đậy nắp nồi, để lửa vừa, đun sôi khoảng 10-15 phút.
- Khi cá đã chín, cho dứa vào nấu thêm khoảng 5 phút cho dứa thấm đều gia vị.
Bước 7: Hoàn thiện món ăn
- Tắt bếp, thêm hành lá, rau ngổ, ngò rí đã cắt nhỏ vào, đảo nhẹ.
- Trang trí món ăn bằng vài lát ớt tươi và ít ngò rí.
Thưởng Thức:
- Món cá lóc chua cay khi hoàn tất, mùi thơm của sả, cà chua, và vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng với hương chua dịu của me sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.
- Bạn có thể dùng kèm món này với bún hoặc cơm trắng và thêm chút rau sống như húng quế, rau thơm để tăng thêm hương vị.
Kết Luận:
Món cá lóc chua cay không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
|
