Canh tương hạt
Rắc tỏi tây lên mặt, dùng nóng.
Canh Tương Hạt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Canh Tương Hạt
Canh tương hạt, một món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Từ xa xưa, canh tương hạt đã được xem là món ăn bổ dưỡng, có tác dụng tốt cho cơ thể và thường được dùng trong các bữa ăn gia đình.
Tăng cường hệ miễn dịch: Tương hạt chứa nhiều protein từ đậu nành, giúp cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin và khoáng chất trong các loại rau củ kèm theo trong món canh cũng giúp cải thiện sức đề kháng.
Hỗ trợ tiêu hóa: Lợi khuẩn từ men tương rất tốt cho đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong dạ dày và cải thiện quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ từ rau củ còn giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.
Giúp giảm căng thẳng: Với thành phần chứa đậu nành và một số loại rau, canh tương hạt có khả năng hỗ trợ sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Tốt cho tim mạch: Đậu nành trong tương hạt chứa isoflavones và chất béo không bão hòa, có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bổ sung dinh dưỡng cho làn da: Các loại vitamin và khoáng chất trong canh tương hạt, đặc biệt là vitamin E từ đậu nành, giúp nuôi dưỡng và làm mềm mịn da, giảm tình trạng khô nứt và lão hóa.
II. Nguyên Liệu
Để nấu một nồi canh tương hạt ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tương hạt: 100 gram (có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ chay).
- Thịt heo: 200 gram (có thể thay thế bằng thịt gà hoặc tôm theo sở thích).
- Củ cải trắng: 1 củ lớn.
- Cà rốt: 1 củ lớn.
- Hành tím: 2 củ.
- Hành lá: Một ít.
- Ngò rí: Một ít.
- Nấm hương khô: 10 gram.
- Muối: Một thìa cà phê.
- Hạt nêm: Một thìa cà phê.
- Dầu ăn: Hai thìa cà phê.
- Nước mắm (tùy chọn): Một thìa cà phê.
- Nước lọc: 1,5 lít.
III. Cách Làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tương hạt: Rửa sạch hạt tương, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thịt heo: Rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Củ cải trắng và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Nấm hương khô: Ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nở, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân nấm.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến canh:
- Xào sơ thịt: Cho hai thìa cà phê dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo vào xào săn, nêm một ít muối và hạt nêm cho thấm gia vị.
- Nấu canh: Khi thịt đã săn lại, đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó, cho củ cải trắng, cà rốt, nấm hương và tương hạt vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, khoảng 20-30 phút.
- Nêm nếm: Nêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm, và nếu thích, thêm một thìa cà phê nước mắm cho vừa miệng. Khuấy đều và tiếp tục đun thêm 5 phút.
Hoàn thiện và trình bày:
- Khi canh đã chín hoàn toàn, tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí vào nồi canh, khuấy nhẹ. Múc canh ra tô, có thể thêm vài lá ngò rí trang trí cho đẹp mắt.
IV. Mẹo Nhỏ Khi Nấu Canh Tương Hạt
- Chọn tương hạt: Tương hạt chất lượng tốt sẽ có hương vị đậm đà, màu sắc đẹp. Hãy chọn mua tương hạt tại những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Lưu ý khi nấu: Khi nấu canh, nên để lửa nhỏ để các nguyên liệu chín mềm tự nhiên và giữ được hương vị.
- Nấm hương: Nếu không thích nấm hương khô, bạn có thể thay bằng nấm tươi để tăng vị ngọt tự nhiên cho canh.
- Gia vị: Điều chỉnh lượng muối và hạt nêm tùy theo khẩu vị gia đình. Nên nêm từ từ để tránh canh bị mặn.
Canh tương hạt với hương vị đậm đà, bổ dưỡng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt, món canh này rất thích hợp cho những ngày se lạnh, giúp cơ thể ấm áp và khỏe mạnh hơn. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món canh tương hạt thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
