Canh chua tôm đậu rồng
- Để tăng hương vị, bạn cho tỏi băm phi thơm vào.
Canh Chua Tôm Đậu Rồng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng
Canh chua tôm đậu rồng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của món canh này:
Giàu dưỡng chất: Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, magiê, kẽm, và omega-3. Đậu rồng, ngược lại, chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, B6, và các khoáng chất như sắt và magiê.
Tăng cường hệ miễn dịch: Sự kết hợp giữa tôm và đậu rồng cùng các nguyên liệu phong phú trong canh chua giúp cung cấp nhiều vitamin C, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu rồng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hoạt động của ruột và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Đồng thời, nước canh chua giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Tôm giàu axit béo omega-3, tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL).
Chống lão hóa: Vitamin C và các chất chống oxi hóa từ rau đậu rồng và các nguyên liệu khác trong canh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó ngăn ngừa quá trình lão hóa.
II. Nguyên Liệu
Để nấu canh chua tôm đậu rồng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Tôm tươi: 300g
- Đậu rồng: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Me chua: 1 quả
Gia vị và các nguyên liệu phụ:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 1.5 lít
- Ngò gai, ngổ (rau om): 1 nắm nhỏ
- Giá đỗ: 100g (tuỳ chọn)
III. Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, loại bỏ đầu và đường chỉ đen trên lưng. Ngâm tôm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Đậu rồng: Rửa sạch đậu rồng, bỏ đầu và đuôi, cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm.
Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Me chua: Lấy phần thịt me, ngâm với 1 chút nước ấm để tan lấy nước cốt me.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt: Bỏ hạt rồi băm nhỏ hoặc cắt lát theo ý thích.
Ngò gai và rau om: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Giá đỗ: Rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Phi Hành, Tỏi và Nấu Nước Canh
Phi hành, tỏi: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
Nấu nước canh: Cho cà chua vào xào sơ, đến khi mềm thì cho dứa vào đảo đều. Thêm nước lọc và đun sôi.
Bước 3: Thêm Gia Vị và Tôm
Thêm gia vị: Khi nước canh sôi, thêm nước cốt me, muối, đường, nước mắm vào nồi. Nêm nếm cho vừa miệng.
Cho tôm: Đun nước sôi bùng trở lại, sau đó cho tôm vào. Khuấy đều và đun khoảng 3-5 phút cho tôm chín.
Bước 4: Thêm Đậu Rồng và Rau Om
Cho đậu rồng: Khi tôm đã chín, cho đậu rồng vào nồi, nấu thêm khoảng 2-3 phút để đậu rồng chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Thêm rau om: Khi đậu rồng đã chín tới, rắc rau ngò gai và ngổ vào nồi, trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn Thiện và Trang Trí
Hoàn thiện món ăn: Múc canh ra tô lớn, có thể rắc thêm ít ớt băm hoặc lát ớt để tạo thêm hương vị cay nồng nếu thích.
Trang trí: Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng vài lát ớt tươi, một ít rau ngò gai trên mặt tô canh.
Một số lưu ý:
- Nên ăn canh chua tôm đậu rồng ngay khi nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, tươi mát.
- Khi chọn tôm, nên chọn tôm tươi sống, tránh tôm đã để lâu hoặc có dấu hiệu bị ươn để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
- Đối với những người không thích me, có thể thay thế bằng chanh hoặc giấm bỗng để tạo độ chua cho canh.
Kết luận
Canh chua tôm đậu rồng là món ăn mang đậm hương vị Việt Nam, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, vị chua thanh của me cùng độ giòn giòn của đậu rồng tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin chế biến món canh chua tôm đậu rồng thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
