Cá lư nấu ớt
Cá lư nấu ớt là món ăn bổ dưỡng, ớt là một vị thuốc quí của thiên nhiên, có thể giúp giảm đau, ngăn ngừa bệh tim, ngăn ngừa những tình trạng huyết áp tăng cao.
Cá Lư Nấu Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
1. Giới thiệu
Cá lư nấu ớt là một món ăn đậm đà, thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam mà còn được ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt. Cá lư là một loại cá giàu protein và các dưỡng chất cần thiết, khi kết hợp với ớt cay nồng sẽ tạo nên một hương vị độc đáo và quyến rũ.
2. Công dụng của Cá Lư Nấu Ớt
- Cung cấp Protein: Cá lư chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ sự phát triển của cơ thể.
- Giàu Omega-3: Cá lư còn chứa nhiều axit béo Omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm nhiễm.
- Tốt cho não bộ: Omega-3 và các vitamin khác trong cá lư hỗ trợ chức năng não bộ và cải thiện trí nhớ.
- Thúc đẩy tiêu hóa: Ớt chứa capsaicin, giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường lưu thông máu và có tác dụng chống viêm.
- Giảm cân: Capsaicin trong ớt có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp đốt cháy calo hiệu quả, hỗ trợ giảm cân.
3. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lư: 500 gram
- Ớt tươi: 5-7 quả (tùy thuộc vào độ cay mà bạn mong muốn)
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ)
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước lọc: khoảng 500ml
4. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lư: Rửa sạch cá lư với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Cắt cá thành từng khúc khoảng 3-4cm.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, dùng dao băm nhuyễn hoặc thái lát (tùy sở thích).
- Tỏi, hành tím, gừng: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Nghệ: Gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn (nếu dùng nghệ tươi).
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá lư vào một bát lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và một nửa phần tỏi, hành tím, gừng và nghệ đã băm.
- Trộn đều để cá thấm đều gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Phi tỏi, hành
- Đặt nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho phần tỏi, hành tím, gừng và nghệ còn lại vào phi thơm.
- Khi thấy tỏi, hành chuyển màu vàng và tỏa hương thơm, cho ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều.
Bước 4: Nấu cá
- Tiếp theo, cho cá lư đã ướp vào nồi, đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
- Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và để nồi liu riu.
- Thêm vào phần nước mắm và đường còn lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể thêm chút bột ngọt nếu thích.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Đun thêm khoảng 20-30 phút cho cá chín mềm và thấm đều gia vị.
- Khi cá đã chín và nước dùng sệt lại, tắt bếp. Thêm hành lá đã cắt khúc vào rồi đậy nắp lại, để hành lá chín nhẹ trong nhiệt độ còn lại của nồi.
5. Cách thưởng thức
- Cá lư nấu ớt thường được dùng kèm với cơm trắng. Bạn có thể dọn món này ra bàn ăn kèm với rau sống, dưa chuột hoặc các loại rau củ luộc để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Món ăn có vị cay nồng của ớt, hương thơm của các loại gia vị hòa quyện cùng thịt cá ngọt mềm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
6. Tóm kết
Cá lư nấu ớt là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể tự tay nấu món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn tuyệt vời và hữu ích. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|