Canh cải chua hầm gân bò
Món này chấm kèm với nước mắm mặn và ớt sừng.
Canh Cải Chua Hầm Gân Bò
Công Dụng
Canh cải chua hầm gân bò không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn đặc sắc với hương vị chua thanh từ cải chua kết hợp với vị ngọt từ gân bò, tạo nên hương vị hài hòa, dễ chịu. Dưới đây là một số công dụng của món canh này:
- Giàu Dinh Dưỡng: Gân bò chứa nhiều protein, collagen và các khoáng chất như sắt, kẽm. Protein trong gân bò giúp xây dựng cơ bắp và tái tạo tế bào, trong khi collagen giúp cải thiện sức khỏe da và khớp.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Cải chua (dưa cải) là nguồn cung cấp của các vi khuẩn có lợi từ quá trình lên men, giúp cải thiện hệ miễn dịch và tiêu hóa.
- Cân Bằng Dinh Dưỡng: Gân bò ít chất béo, kết hợp với các vitamin và khoáng chất từ cải chua tạo nên một bữa ăn cân bằng, phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng chuẩn.
- Tốt Cho Xương Khớp: Collagen trong gân bò còn giúp tăng cường hệ xương khớp, giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp ở người lớn tuổi.
- Cải Thiện Tiêu Hóa: Cải chua chứa nhiều chất xơ, giúp duy trì chức năng tiêu hóa tốt và ngăn ngừa táo bón.
Nguyên Liệu
Để nấu món canh cải chua hầm gân bò, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- Gân Bò: Khoảng 500 gram.
- Cải Chua: 200 gram.
- Hành Tim: 1 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Gừng: Một miếng nhỏ (khoảng 1-2 cm).
- Hành Lá và Ngò: Một ít để trang trí.
- Gia Vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt.
- Dầu Ăn: 2 muỗng canh.
- Nước Lọc: Khoảng 1.5 lít.
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Gân Bò: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước và chần gân bò khoảng 3 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Cải Chua: Rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ bớt vị mặn và chua quá đậm. Cắt cải thành những miếng vừa ăn.
- Hành Tim và Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành Lá và Ngò: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu Canh
Xào Gân Bò:
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Thêm hành, tỏi băm và gừng vào, phi thơm.
- Cho gân bò đã chần vào xào, thêm chút muối, tiêu và đường, đảo đều cho thịt săn lại.
Hầm Gân Bò:
- Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm gân bò trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi gân bò mềm. Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt để nước canh được trong.
Thêm Cải Chua:
- Khi gân bò đã mềm, cho cải chua vào nồi, đun thêm khoảng 10-15 phút để cải chua chín và ngấm gia vị.
Nêm Nếm:
- Thêm nước mắm, bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Hoàn Thành:
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều.
Trình Bày Và Thưởng Thức
- Múc canh ra bát lớn, trang trí thêm vài lá ngò lên trên cho đẹp mắt.
- Canh cải chua hầm gân bò nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của món ăn.
- Món canh có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
Kết Luận
Canh cải chua hầm gân bò không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước chế biến dễ dàng, bạn đã có thể tạo nên một món ăn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Hãy thử nấu và cảm nhận sự ngon lành và lợi ích mà món canh này mang lại nhé!
|