Canh đậu phụ non
Múc canh ra tô, rắc tiêu. Trang trí rau cần tây lên trên tô canh. Món này dùng nóng với cơm trắng.
Canh Đậu Phụ Non: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng Của Canh Đậu Phụ Non
Canh đậu phụ non không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đầu tiên, đậu phụ non là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, còn giúp bổ sung amino acid cần thiết cho cơ thể. Đậu phụ non cũng nổi tiếng với khả năng cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như sắt, canxi, magie, và các vitamin nhóm B.
Các công dụng tuyệt vời của canh đậu phụ non bao gồm:
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Đậu phụ non chứa isoflavone, một loại phytoestrogen có thể giúp cân bằng hormone trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe xương: Đậu phụ non giàu canxi và vitamin D, giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu phụ non giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Giảm cholesterol xấu (LDL): Protein trong đậu phụ non đã được chứng minh là có khả năng giảm mức cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Giúp kiểm soát cân nặng: Đậu phụ non ít calo nhưng lại giàu protein, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hữu ích trong quá trình giảm cân.
Hỗ trợ sức khỏe da: Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong đậu phụ non có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa của da.
Nguyên Liệu Cho Món Canh Đậu Phụ Non
Để nấu canh đậu phụ non ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ non: 200g
- Thịt bằm: 100g
- Nước dùng gà hoặc heo: 500ml
- Nấm hương khô hoặc tươi: 50g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 2 cây
- Rau mùi: Một ít
- Gừng: Một khúc nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách Làm Canh Đậu Phụ Non
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Đậu phụ non: Rửa nhẹ nhàng để tránh làm vỡ, rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Nấm hương: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho đến khi nấm mềm, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng. Nấm tươi thì chỉ cần rửa sạch và cắt lát.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi hoặc cắt lát mỏng.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ hành lá và rau mùi.
- Gừng và tỏi: Gọt vỏ, rửa sạch, gừng thì thái lát mỏng, tỏi thì băm nhuyễn.
Bước 2: Chế Biến Canh
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đó, thêm thịt bằm vào xào đến khi thịt chín và màu vàng đẹp.
- Đổ nước dùng gà hoặc heo vào nồi thịt, đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho cà rốt và gừng vào nấu chung, đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho cà rốt mềm.
- Tiếp theo, cho nấm hương vào nồi và đun thêm khoảng 3-5 phút.
Bước 3: Nấu Đậu Phụ
- Khi các nguyên liệu trong nồi đã mềm, bạn nhẹ nhàng thả từng khối đậu phụ non vào nồi. Chú ý không khuấy quá mạnh để tránh làm vỡ đậu.
- Đun tiếp trong khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị với muối, tiêu, và nước mắm sao cho vừa miệng.
- Cuối cùng, rắc hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ và tắt bếp.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên nếu thích.
- Canh đậu phụ non nên được dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Mẹo Nhỏ Trong Quá Trình Nấu
- Chọn đậu phụ non tươi ngon: Đậu phụ non tươi sẽ có màu trắng ngà, mềm mịn và không có mùi lạ.
- Không đun đậu phụ quá lâu: Đậu phụ non rất dễ vỡ nếu nấu quá lâu, vì thế bạn chỉ nên nấu khoảng 5 phút sau khi thêm đậu vào nồi.
- Tạo hương vị đậm đà cho nước dùng: Nếu có thời gian, bạn có thể chuẩn bị nước dùng từ xương gà hoặc xương heo ninh nhừ để tạo hương vị ngọt tự nhiên cho canh.
Kết Luận
Canh đậu phụ non là một món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, dễ nấu và phù hợp với mọi gia đình. Bạn có thể tùy chỉnh các thành phần nguyên liệu theo sở thích để tạo ra những phiên bản canh đậu phụ non riêng biệt nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị thanh mát, dịu nhẹ của món canh này!
|