Canh mực sa tế
Món này dùng nóng.
Canh mực sa tế: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
1. Công dụng của Canh Mực Sa Tế
Canh mực sa tế không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhờ sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng:
a. Dinh dưỡng từ mực:
Mực là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Ngoài protein, mực còn chứa các khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, đồng và mangan, cũng như các vitamin như B12, hỗ trợ chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.
b. Lợi ích từ sa tế:
Sa tế là hỗn hợp gia vị đặc trưng, được làm từ ớt, tỏi, hành, sả và dầu ăn, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như kích thích tiêu hóa, cải thiện lưu thông máu và tăng cường hệ miễn dịch. Ớt trong sa tế chứa chất capsaicin, có tác dụng chống viêm, giảm đau và hỗ trợ giảm cân.
c. Rau củ và thảo mộc:
Các loại rau củ thường đi kèm trong canh như cà rốt, củ cải trắng và hành lá cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ chức năng tiêu hóa, làm đẹp da và tăng cường sức khỏe tổng thể.
d. Công dụng tổng thể:
Canh mực sa tế với hương vị cay nồng dễ chịu không chỉ giúp thỏa mãn vị giác mà còn giúp ấm dạ dày, lưu thông khí huyết và tăng cường sức đề kháng. Điều này đặc biệt hữu ích trong những ngày lạnh hoặc khi bạn cảm thấy mệt mỏi, cần nguồn năng lượng mới.
2. Nguyên liệu cho Canh Mực Sa Tế
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm món canh mực sa tế (khẩu phần cho 4 người):
- Mực tươi: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành lá: 3 cây
- Ngò rí (rau mùi): 1 bó nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Sa tế: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 1.5 lít
3. Cách làm Canh Mực Sa Tế
Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món canh mực sa tế ngon miệng:
a. Sơ chế nguyên liệu:
- Mực: Rửa sạch mực với nước muối loãng, bóc bỏ túi mực và màng đen bên ngoài nếu còn. Sau đó, cắt mực thành những khoanh vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc hoặc thái nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ cuống, và băm nhỏ hoặc thái lát tùy thích.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
b. Chế biến canh mực sa tế:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn, sau đó cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Khi tỏi và hành tím đã vàng thơm, cho cà rốt và củ cải trắng vào xào sơ cùng với một chút muối để tăng độ đậm đà.
- Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi cà rốt và củ cải mềm.
- Thêm mực vào nồi, nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và đường. Đun lửa lớn cho đến khi mực chín tới (mực chín rất nhanh, chỉ khoảng 2-3 phút).
- Tiếp tục cho hành tây vào nấu thêm khoảng 2 phút cho hành tây chín tới nhưng vẫn còn độ giòn.
- Cuối cùng, nêm thêm sa tế vào nồi, khuấy đều và điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn thích cay hơn, có thể thêm sa tế hoặc ớt tươi băm nhỏ.
c. Trình bày và thưởng thức:
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào nồi, khuấy đều.
- Múc canh ra tô, rắc thêm một chút ngò rí và ớt tươi (nếu thích) lên trên để trang trí.
- Món canh mực sa tế ngon hơn khi dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bún tươi.
4. Lưu ý khi làm Canh Mực Sa Tế:
- Nên chọn mực tươi để món canh có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh. Khi mua mực, chọn mực có màu sáng, thịt chắc và không có mùi hôi.
- Điều chỉnh lượng sa tế và ớt sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình, đặc biệt khi nấu cho trẻ em hoặc người không ăn được cay.
- Không nên nấu mực quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Canh mực sa tế không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp bạn cảm thấy ấm bụng và khỏe mạnh hơn trong những ngày thời tiết se lạnh.
Với công dụng tuyệt vời và cách làm khá đơn giản, canh mực sa tế chắc chắn sẽ là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho bạn và gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại nhé!
|