Đậu ngự nấu sườn lợn
-Múc canh ra tô rắc rau mùi lên. Dùng nóng
Đậu ngự nấu sườn lợn: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng
Món đậu ngự nấu sườn lợn không chỉ là một món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa đậu ngự và sườn lợn tạo nên một món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số công dụng chính:
- Tăng cường sức khỏe xương: Sườn lợn giàu canxi và phospho, hai khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe xương và răng.
- Cung cấp năng lượng: Nhờ vào hàm lượng protein cao, món ăn này giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu ngự chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng chống táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác.
- Hỗ trợ tim mạch: Với hàm lượng chất béo bão hòa thấp và chứa nhiều chất xơ hòa tan, đậu ngự giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường miễn dịch: Nhờ vào các vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt, kẽm, món ăn này giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Nguyên liệu
Để chế biến món đậu ngự nấu sườn lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn lợn: 500g (chọn sườn non để có nhiều thịt và dễ nấu)
- Đậu ngự: 200g (để đậu mềm và ngọt hơn, nên ngâm đậu ngự qua đêm trước khi nấu)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ (bào nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý)
- Khoai tây: 2 củ (bào nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý)
- Cà chua: 2 quả (băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
- Hành lá: 2 nhánh (cắt nhỏ)
- Ngò rí (rau mùi): 1 nhánh (cắt nhuyễn)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, ớt (tùy chọn)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn lợn: Rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo nước.
- Đậu ngự: Ngâm qua đêm để đậu mềm, rửa sạch.
- Các loại rau củ: Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc bào nhỏ theo ý thích. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào sườn:
- Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho sườn lợn vào xào cùng, đảo đều đến khi sườn săn lại và có màu vàng đều, nêm một chút nước mắm, muối, hạt nêm, đường và tiêu cho sườn thấm vị.
Nấu đậu và rau củ:
- Khi sườn đã xào săn, cho cà chua vào đảo đều, nấu cho đến khi cà chua mềm và thành hỗn hợp nước sốt.
- Cho đậu ngự vào nồi, đổ nước (khoảng 1.5-2 lít) sao cho ngập hết các nguyên liệu, đun sôi.
- Khi nồi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30-40 phút cho đậu ngự chín mềm.
Thêm rau củ:
- Sau khi đậu ngự đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào nấu cùng. Nấu thêm khoảng 15-20 phút để rau củ mềm nhưng không bị nát.
Nêm nếm và hoàn tất:
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn: thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị.
- Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên, khuấy đều.
Thưởng thức:
- Múc đậu ngự nấu sườn lợn ra tô, dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
Món đậu ngự nấu sườn lợn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, vị ngọt từ đậu ngự và sườn lợn, mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Đây là một món ăn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình, không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn có thể thay đổi khẩu vị thường ngày.
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
|