Ba ba nấu đậu phụ, chuối xanh
Món này có hương vị lạ miệng, nhnhiều dinh dưỡng. Dùng nóng rất ngon.
Ba Ba Nấu Đậu Phụ, Chuối Xanh: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Món "Ba ba nấu đậu phụ, chuối xanh" không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe. Ba ba là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao và chứa nhiều vitamin, khoáng chất như sắt, kẽm, và canxi. Đậu phụ là một thực phẩm giàu protein thực vật, cung cấp các axit amin thiết yếu, làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Chuối xanh chứa nhiều chất xơ, kali và các vitamin, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Sự kết hợp hài hòa giữa ba ba, đậu phụ và chuối xanh giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên Liệu:
- Ba ba: khoảng 1,5 - 2 kg
- Đậu phụ: 300g
- Chuối xanh: 3-4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, thìa là: 1 nắm nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách Làm:
Chuẩn bị Nguyên Liệu:
- Ba ba mua về, làm sạch, cắt bỏ phần đầu và các bộ phận không cần thiết. Cẩn thận trong quá trình làm để tránh bị thương do móng vuốt của ba ba. Sau đó, cắt ba ba thành từng miếng vừa ăn.
- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng để tránh bị thâm.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá và thìa là rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô, tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn.
Chiên Đậu Phụ và Chuối Xanh:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho đậu phụ vào chiên vàng. Lấy đậu phụ ra để ráo dầu.
- Tiếp tục dùng chảo đó, cho chuối xanh vào chiên sơ qua, giúp chuối giữ được độ giòn và không bị nát khi nấu.
Xào Ba Ba:
- Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho gừng băm và nghệ giã nhuyễn vào xào cùng.
- Cho ba ba vào nồi, đảo đều và xào cho đến khi thịt ba ba săn lại. Nêm nếm mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu Ba Ba:
- Tiếp tục cho cà chua vào nồi, đảo đều với ba ba cho đến khi cà chua chín mềm, tạo màu đẹp cho món ăn.
- Đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập thịt ba ba. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 - 40 phút cho ba ba chín mềm.
- Khi ba ba đã chín mềm, cho chuối xanh và đậu phụ vào nồi, đảo đều. Tiếp tục đun thêm 15 - 20 phút để các nguyên liệu hoà quyện và ngấm đều gia vị.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Khi các nguyên liệu đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hành lá và thìa là thái nhỏ vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
Món "Ba Ba Nấu Đậu Phụ, Chuối Xanh" đã hoàn thành. Món ăn có hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt của ba ba, vị bùi của đậu phụ và chuối xanh giòn thơm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình.
Lưu ý:
- Khi làm ba ba, cần phải thật cẩn thận để tránh bị thương và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ba ba nên được làm sạch kỹ, đặc biệt là phần da và móng vuốt.
- Đậu phụ và chuối xanh chỉ nên chiên sơ để giữ được độ giòn và không bị nát khi nấu.
Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng, đặc biệt là trong những bữa cơm gia đình sum họp. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của ba ba cùng với sự thanh mát của đậu phụ và chuối xanh chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đáng nhớ.
|
